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甘草酸铵
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<b>[[甘草酸铵]]</b>
Monoammonium Glycyrrhizinate (Ammonium Glycyrrhizinate)
分子式 C42H65NO16•5H2O
性状 白色粉末，有强甜味，甜度约为[[蔗糖]]的200倍，溶于氨水，不溶于[[冰乙酸]]。
用途 甜味剂
使用方法
1. FEMA规定：最大使用量为软饮料，51mg/kg；糖果，5.0～6.2mg/kg；焙烤食品，5.0mg/kg。
4. 具体使用时，使用量为巧克力，0.4～0.98g/kg；饼干，0.25～0.6g/kg；[[橘]]汁、[[番茄汁]]、饮料，0.4～0.7g/L，在配料时加入。葡萄酒，0.3～0.5g/L，在发酵后加入。
用量 可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料。
[[毒性]]
本品呈现[[甘草酸]]反应和铵盐反应。
1. LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。
2. [[骨髓]][[微核]]试验 无[[致突变作用]]。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
Monoammonium Glycyrrhizinate (Ammonium Glycyrrhizinate)
分子式 C42H65NO16•5H2O
性状 白色粉末，有强甜味，甜度约为[[蔗糖]]的200倍，溶于氨水，不溶于[[冰乙酸]]。
用途 甜味剂
使用方法
1. FEMA规定：最大使用量为软饮料，51mg/kg；糖果，5.0～6.2mg/kg；焙烤食品，5.0mg/kg。
4. 具体使用时，使用量为巧克力，0.4～0.98g/kg；饼干，0.25～0.6g/kg；[[橘]]汁、[[番茄汁]]、饮料，0.4～0.7g/L，在配料时加入。葡萄酒，0.3～0.5g/L，在发酵后加入。
用量 可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料。
[[毒性]]
本品呈现[[甘草酸]]反应和铵盐反应。
1. LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。
2. [[骨髓]][[微核]]试验 无[[致突变作用]]。
== 百科帮你涨知识 ==
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