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龟苓膏
,[[龟苓膏]]是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和[[土茯苓]]为原料，再配[[生地]]等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有[[清热去湿]]， 旺血生肌，止[[瘙痒]]，去[[暗疮]]，[[润肠通便]]，[[滋阴补肾]]，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。
==食品用料==
龟苓膏的材料取自：鹰嘴龟是名贵的[[中药]]，可[[清热解毒]]；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、[[蒲公英]]、[[金银花]]等药效加强。龟苓膏有清热解毒、[[拔毒生肌]]、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。但有的资料上说，真正的龟苓膏应以金钱龟做，只采用龟胸腹部之前腹甲板，因为那里比较柔软，含胶质多，容易熬成膏状。金钱[[龟板]]以陈年旧板为最好，能[[滋阴潜阳]]、消除虚火引起的骨热、[[眩晕]]、[[耳鸣]]等。不知哪种说法正宗。反正龟苓膏能够清热去湿，[[滋阴]]养颜就是了。
梧州人真正心仪的龟苓膏，不是易拉罐装那种，而是街边的龟苓膏店。文化路的那家，精致小巧的小碗小匙，勺上一小块，然后店家问你：“加蜜还是加奶？”，然后坐着精精巧巧地一小口一小口吃，加蜜加奶都一样嫩滑爽口，入口即化，与后来才“ 研发”出来的罐装龟苓膏不可同日而语。
==相关典故==
据查，龟苓膏原产地就在梧州，梧州古称苍梧郡，三国时，蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵叛乱，诸葛亮亲自出马平乱，这大概就是《三国演义》中 “ 七擒孟获 ” 这一生发出来的故事。话说诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时兵将多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士[[上吐下泻]]，严重影响战斗力，诸葛亮很焦急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候[[湿热]]、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、[[土茯]]熬汤饮用，诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士均痊愈。 此典故正史上没有记载，应为杜撰。不过梧州气候湿热多雾是真，龟苓膏是梧州的民间传统药膳是真，梧州是龟苓膏的原产地当不会假。而早在四十年代开始，梧州已有了龟苓膏的生产经营。
据查，龟苓膏是原广西梧州市第三制药厂饮料部（梧州双钱公司的前身）于二十世纪70年代末研发的，可以说梧州双钱牌龟苓膏在梧州最正宗，2007年5月29日国家质量总局批准了梧州龟苓膏地理保护标识，凡在梧州生产龟苓膏的企业其龟苓膏产品，都可以标上“梧州正宗”的字样，梧州龟苓膏有了地方标准，目前梧州成立了龟苓膏协会，其目的是向全国推广龟苓膏产品。龟苓膏可以促进新陈代谢、[[清热]][[降火]]、[[润肺止咳]]，还能[[美容]]养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、[[痔疮]]、[[痱子]]和[[便秘]]等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代[[营养学]]研究发现，龟苓膏中含有多种活性[[多糖]]和[[氨基酸]]，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够[[调节血脂]]和[[血糖]]。
==[[营养价值]]==
龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理[[脏腑]]、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之[[养生]]圣品。龟苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些[[必需氨基酸]]占总氨基酸百分比相当高，约百分。
==配方制作==
材料：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、[[女贞子]]、[[荆芥穗]]、北耆、生地、[[鸡骨草]]等二十余种中药材。
做法：遵循古法炼制而成，从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头。
功效：祛毒[[解热]]、润肺止咳、[[健胃]]整肠、治青春症、改善便秘
==食用方法==
主要原料：龟苓膏粉必要步骤：冰冻后食用口味更佳
<b />
===做法：NO.1龟苓膏饮品===
普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。
将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。
<b />
===做法：NO.2龟苓膏甜品===
水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成；芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上；冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；[[苹果]]龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将[[红糖]]烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。
酸奶龟苓膏：将龟苓膏弄成小块，在上面浇上一层酸奶，可以去掉龟苓膏的苦味，口感更好营养更全面
<b />
===做法：NO.3龟苓膏羹品===
将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、[[银耳]][[莲子]]羹或[[绿豆]]沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。
龟苓膏清热解毒
<b />
===苹果龟苓膏拔丝===
材料：龟苓膏，苹果，红糖
做法：苹果、龟苓膏切片，在2片苹果片中夹1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀的浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。
特色：甜甜的苹果，搭配清苦的龟苓膏，加上拔丝的做法，好吃又好玩。银耳莲子龟苓膏
材料：龟苓膏，银耳莲子羹
做法：将龟苓膏切成小块，拌入银耳莲子羹中即可食用。
特色：龟苓膏、银耳、莲子都是最佳的[[润肺]]清补品，混合在一起吃，吃出全家的健康！
TIPS
1 龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成，所以叫龟苓膏。
2 龟苓膏具有清热去湿及[[解毒作用]],能清除体内的湿毒,对敏感[[湿疹]]、暗疮、生癣等均有帮助。
3 [[灵芝]]性温味淡，有滋补壮体，提升免疫力的作用。
4 家里制作龟苓膏比较麻烦，现在超市和甜品屋都有出售，比较方便
==食用禁忌==
因为龟苓膏可促进[[血液循环]]并属于清凉[[解毒]]的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。
==辨识好坏==
生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。
龟板、土茯苓偏寒性，容易引起[[腹痛]]、[[腹泻]]
如今，常能在超市的冰柜中见到一种类似黑色果冻的食品，叫做龟苓膏。据超市工作人员介绍，龟苓膏的销量相当不错，很多人都会买来作为保健的零食。然而，龟苓膏中毕竟含有多种中药成分，进了超市，是不是就能说它属于食品，人人适合吗？
相传，龟苓膏是从清代宫廷传到民间的。它曾经作为药品，在药店中出售。不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家，及调制口味的不同，其药物成分也与原始组方有所差别。比如，有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成；有些由龟板、土茯苓、[[凉粉草]]、[[槐花]]、金银花、蒲公英、[[菊花]]、[[苦瓜]]等组成；还有些则由龟、[[茯苓]]、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成。
尽管具体方子不同，但它们都无一例外，含有龟板（或龟）、土茯苓（或茯苓）两味药材，因此被称为龟苓膏。
龟板，又叫[[龟甲]]，是龟科动物乌龟的甲壳。[[性味]]甘、寒。有滋阴潜阳、[[补肾健骨]]、[[养血]]补心和[[止血]]的功效。可用于治疗[[头痛]]眩晕、[[盗汗]][[遗精]]、手足震颤、[[腰膝酸软]]、[[惊悸]]、[[失眠]][[健忘]]，[[妇女崩漏]]及[[月经过多]]等。如果把它熬成固体胶块，叫做[[龟板胶]]，其滋补力比龟板更强。由于龟板和龟板胶含有动物[[胶原]]、脂肪、[[角蛋白]]、18种氨基酸，以及钙、磷、锌等多种微量元素，因此，它们能够提高[[白细胞]]数量，增强免疫力，有[[补血]]、[[镇静]]、提高冠脉流量和提高耐[[缺氧]]能力等作用。
土茯苓，性味甘、淡、平。有解毒、[[除湿]]、利[[关节]]的功效。从西医角度来讲，它还含有[[落新妇]]甙、异[[黄杞]]甙、[[胡萝卜]]甙、多糖、[[淀粉]]等，所以能够起到利尿、[[镇痛]]、[[抑菌]]、解汞毒等作用。
当然，对于龟苓膏而言，仅仅是龟板和土茯苓还不够，在这两种主要原料的基础上，加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更好地起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。
一般来说，龟苓膏夏天吃比较合适。因为它能够对付因天气炎热造成的[[心烦]]口燥、[[咽喉痛]]、小便短涩等，皮肤上长疮、[[疖]]、痱子的人吃它也能有一定的缓解作用。不过，由于食品龟苓膏中所含药物成分有限，所以尽管从理论上说可以有上述作用，但作为治疗用药则明显药力不足。它只能在一定程度上调节人体[[阴阳]]平衡，预防[[热毒]]、[[暑热]]、[[阴虚]]的产生。
由于龟苓膏偏寒性，[[脾胃虚弱]]、[[食欲不振]]、大便较稀的人不宜吃；龟板有[[兴奋]][[子宫]]的作用，可能导致[[流产]]，孕妇不宜。因此，含有药物成分的食品龟苓膏也不是人人都能吃，一旦出现腹痛、不思饮食，腹泻等情况，应当立即停用。
[[分类:食物]][[分类:保健]][[分类:美容医学]][[分类:中药]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
==食品用料==
龟苓膏的材料取自：鹰嘴龟是名贵的[[中药]]，可[[清热解毒]]；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、[[蒲公英]]、[[金银花]]等药效加强。龟苓膏有清热解毒、[[拔毒生肌]]、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。但有的资料上说，真正的龟苓膏应以金钱龟做，只采用龟胸腹部之前腹甲板，因为那里比较柔软，含胶质多，容易熬成膏状。金钱[[龟板]]以陈年旧板为最好，能[[滋阴潜阳]]、消除虚火引起的骨热、[[眩晕]]、[[耳鸣]]等。不知哪种说法正宗。反正龟苓膏能够清热去湿，[[滋阴]]养颜就是了。
梧州人真正心仪的龟苓膏，不是易拉罐装那种，而是街边的龟苓膏店。文化路的那家，精致小巧的小碗小匙，勺上一小块，然后店家问你：“加蜜还是加奶？”，然后坐着精精巧巧地一小口一小口吃，加蜜加奶都一样嫩滑爽口，入口即化，与后来才“ 研发”出来的罐装龟苓膏不可同日而语。
==相关典故==
据查，龟苓膏原产地就在梧州，梧州古称苍梧郡，三国时，蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵叛乱，诸葛亮亲自出马平乱，这大概就是《三国演义》中 “ 七擒孟获 ” 这一生发出来的故事。话说诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时兵将多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士[[上吐下泻]]，严重影响战斗力，诸葛亮很焦急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候[[湿热]]、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、[[土茯]]熬汤饮用，诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士均痊愈。 此典故正史上没有记载，应为杜撰。不过梧州气候湿热多雾是真，龟苓膏是梧州的民间传统药膳是真，梧州是龟苓膏的原产地当不会假。而早在四十年代开始，梧州已有了龟苓膏的生产经营。
据查，龟苓膏是原广西梧州市第三制药厂饮料部（梧州双钱公司的前身）于二十世纪70年代末研发的，可以说梧州双钱牌龟苓膏在梧州最正宗，2007年5月29日国家质量总局批准了梧州龟苓膏地理保护标识，凡在梧州生产龟苓膏的企业其龟苓膏产品，都可以标上“梧州正宗”的字样，梧州龟苓膏有了地方标准，目前梧州成立了龟苓膏协会，其目的是向全国推广龟苓膏产品。龟苓膏可以促进新陈代谢、[[清热]][[降火]]、[[润肺止咳]]，还能[[美容]]养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、[[痔疮]]、[[痱子]]和[[便秘]]等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代[[营养学]]研究发现，龟苓膏中含有多种活性[[多糖]]和[[氨基酸]]，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够[[调节血脂]]和[[血糖]]。
==[[营养价值]]==
龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理[[脏腑]]、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之[[养生]]圣品。龟苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些[[必需氨基酸]]占总氨基酸百分比相当高，约百分。
==配方制作==
材料：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、[[女贞子]]、[[荆芥穗]]、北耆、生地、[[鸡骨草]]等二十余种中药材。
做法：遵循古法炼制而成，从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头。
功效：祛毒[[解热]]、润肺止咳、[[健胃]]整肠、治青春症、改善便秘
==食用方法==
主要原料：龟苓膏粉必要步骤：冰冻后食用口味更佳
<b />
===做法：NO.1龟苓膏饮品===
普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。
将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。
<b />
===做法：NO.2龟苓膏甜品===
水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成；芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上；冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；[[苹果]]龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将[[红糖]]烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。
酸奶龟苓膏：将龟苓膏弄成小块，在上面浇上一层酸奶，可以去掉龟苓膏的苦味，口感更好营养更全面
<b />
===做法：NO.3龟苓膏羹品===
将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、[[银耳]][[莲子]]羹或[[绿豆]]沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。
龟苓膏清热解毒
<b />
===苹果龟苓膏拔丝===
材料：龟苓膏，苹果，红糖
做法：苹果、龟苓膏切片，在2片苹果片中夹1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀的浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。
特色：甜甜的苹果，搭配清苦的龟苓膏，加上拔丝的做法，好吃又好玩。银耳莲子龟苓膏
材料：龟苓膏，银耳莲子羹
做法：将龟苓膏切成小块，拌入银耳莲子羹中即可食用。
特色：龟苓膏、银耳、莲子都是最佳的[[润肺]]清补品，混合在一起吃，吃出全家的健康！
TIPS
1 龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成，所以叫龟苓膏。
2 龟苓膏具有清热去湿及[[解毒作用]],能清除体内的湿毒,对敏感[[湿疹]]、暗疮、生癣等均有帮助。
3 [[灵芝]]性温味淡，有滋补壮体，提升免疫力的作用。
4 家里制作龟苓膏比较麻烦，现在超市和甜品屋都有出售，比较方便
==食用禁忌==
因为龟苓膏可促进[[血液循环]]并属于清凉[[解毒]]的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。
==辨识好坏==
生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。
龟板、土茯苓偏寒性，容易引起[[腹痛]]、[[腹泻]]
如今，常能在超市的冰柜中见到一种类似黑色果冻的食品，叫做龟苓膏。据超市工作人员介绍，龟苓膏的销量相当不错，很多人都会买来作为保健的零食。然而，龟苓膏中毕竟含有多种中药成分，进了超市，是不是就能说它属于食品，人人适合吗？
相传，龟苓膏是从清代宫廷传到民间的。它曾经作为药品，在药店中出售。不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家，及调制口味的不同，其药物成分也与原始组方有所差别。比如，有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成；有些由龟板、土茯苓、[[凉粉草]]、[[槐花]]、金银花、蒲公英、[[菊花]]、[[苦瓜]]等组成；还有些则由龟、[[茯苓]]、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成。
尽管具体方子不同，但它们都无一例外，含有龟板（或龟）、土茯苓（或茯苓）两味药材，因此被称为龟苓膏。
龟板，又叫[[龟甲]]，是龟科动物乌龟的甲壳。[[性味]]甘、寒。有滋阴潜阳、[[补肾健骨]]、[[养血]]补心和[[止血]]的功效。可用于治疗[[头痛]]眩晕、[[盗汗]][[遗精]]、手足震颤、[[腰膝酸软]]、[[惊悸]]、[[失眠]][[健忘]]，[[妇女崩漏]]及[[月经过多]]等。如果把它熬成固体胶块，叫做[[龟板胶]]，其滋补力比龟板更强。由于龟板和龟板胶含有动物[[胶原]]、脂肪、[[角蛋白]]、18种氨基酸，以及钙、磷、锌等多种微量元素，因此，它们能够提高[[白细胞]]数量，增强免疫力，有[[补血]]、[[镇静]]、提高冠脉流量和提高耐[[缺氧]]能力等作用。
土茯苓，性味甘、淡、平。有解毒、[[除湿]]、利[[关节]]的功效。从西医角度来讲，它还含有[[落新妇]]甙、异[[黄杞]]甙、[[胡萝卜]]甙、多糖、[[淀粉]]等，所以能够起到利尿、[[镇痛]]、[[抑菌]]、解汞毒等作用。
当然，对于龟苓膏而言，仅仅是龟板和土茯苓还不够，在这两种主要原料的基础上，加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更好地起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。
一般来说，龟苓膏夏天吃比较合适。因为它能够对付因天气炎热造成的[[心烦]]口燥、[[咽喉痛]]、小便短涩等，皮肤上长疮、[[疖]]、痱子的人吃它也能有一定的缓解作用。不过，由于食品龟苓膏中所含药物成分有限，所以尽管从理论上说可以有上述作用，但作为治疗用药则明显药力不足。它只能在一定程度上调节人体[[阴阳]]平衡，预防[[热毒]]、[[暑热]]、[[阴虚]]的产生。
由于龟苓膏偏寒性，[[脾胃虚弱]]、[[食欲不振]]、大便较稀的人不宜吃；龟板有[[兴奋]][[子宫]]的作用，可能导致[[流产]]，孕妇不宜。因此，含有药物成分的食品龟苓膏也不是人人都能吃，一旦出现腹痛、不思饮食，腹泻等情况，应当立即停用。
[[分类:食物]][[分类:保健]][[分类:美容医学]][[分类:中药]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
