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'''艾杜糖'''是一种[[己糖]]，也就是含六个碳的[[单糖]]。因为有醛基，所以也是[[醛糖]]。艾杜糖不存在于自然界中，但它的[[糖醛酸]]，也就是艾杜糖醛酸，是一种非常重要的[[化合物]]，是[[黏多糖]]——[[硫酸皮肤素]]和[[硫酸乙酰肝素]]的组成部分。艾杜糖是用D-或L-[[甘油醛]]经过[[羟醛缩合]]制得。