===优良品种===
<b>一、早熟品种</b>小磨盘：蔓长2米左右，主蔓于8-10节开始结第一个瓜。瓜形扁圆，似磨盘，[[单果]]重2-3斤。青熟时瓜皮为深绿色，老熟时呈棕红黄色，果面有十条纵棱，果肉甘面，品质佳良为早熟品种。
<i>1、</i>小磨盘：蔓长2米左右，主蔓于8主蔓2-10节开始结第一个瓜。瓜形扁圆，似磨盘，[[单果]]重25节开始着生第一雌花， 以后每隔1—2节再生一雌花，为极早熟品种。其叶形小，果实为圆筒形，果面有白绿条纹相间，单果重约为3-3斤。青熟时瓜皮为深绿色，老熟时呈棕红黄色，果面有十条纵棱，果肉甘面，品质佳良为早熟品种。5斤。
<b><i>2、</i>叶儿三：</b>主蔓2-5节开始着生第一雌花， 以后每隔1—2节再生一雌花，为极早熟品种。其叶形小，果实为圆筒形，果面有白绿条纹相间，单果重约为3-5斤。大磨盘：蔓长3米左右，主蔓12—15节开始着生第一雌花，瓜形与小磨盘相似，而果大，单果重约7一10斤，品质佳。
<b>二、中晚熟品种</b> <i>1、</i>大磨盘：蔓长3米左右，主蔓12—15节开始着生第一雌花，瓜形与小磨盘相似，而果大，单果重约7一10斤，品质佳。 <b><i>2、</i>骆驼脖：</b>果实大，长筒形，尖端粗大，果面有10条浅色条纹，果面颜色嫩时深绿色，老熟时为浅红棕色，品质甘面。
===栽培管理===
1．整地、施肥、铺膜 印度南瓜产量高，肥水需求量大，应在[[沙壤土]]中种植为宜。前茬以豆、薯类、玉米茬为好，不宜选重茬瓜地种植。整地作畦，宽4米，长度视种植植株而定。播种前20天整地，种植行应稍高于茎蔓，匍匐行2至3厘米。这样做是为了中后期追肥浇水时，不浇瓜和茎蔓，以防烂瓜。
栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，授粉后约40天可采收。摘瓜时最好留有3-4cm果梗，利于贮藏。西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收，或根据市场需要而定采收标准，由于果实间竞争养分激烈，要适时早收，利于上层幼瓜的生长，提高结瓜率。
===病虫害防治===
危害南瓜的[[常见病]]虫与[[苦瓜]]同，还有蔓枯病和美洲斑潜蝇。<b>1、蔓枯病 </b> (1)与非瓜类作物实行2-3年的轮作； (2)用2.5%适乐时悬浮剂拌种：每公斤种子用适乐时2-4毫升，方法参照第4节冬瓜枯萎病； (3)高畦栽培，地膜覆盖，雨季加强排除积水； (4)预防蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液， 方法与第2节防治节瓜[[疫病]]同； (5)生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药，应选用内吸治疗性杀菌剂，如10%世高水分散粒剂1500倍液，隔7-10天喷一次， 连续2-3次。配药时必须先将药开成母液，后再倒入[[喷雾器]]，使药液浓度均匀一致。可与40%灭病威胶悬剂500倍液，或21.2%加收热必可湿性[[粉剂]]1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、25%敌力脱乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，连读2-3次。也可用40%灭病威胶悬剂500倍液加50%多菌灵可湿性粉剂500倍液拌面粉涂茎。 <b>2、美洲斑潜蝇</b>
(1)彻底清除采收后的植株残体，集中烧毁、深埋或堆沤；
(4)药剂防治；抓住在幼虫高峰期喷药，可喷施1.8%害极灭乳油3000倍液， 或1.8%爱福丁乳油1000倍液、40.7%乐斯本乳油1000倍液、90%巴[[丹可]]湿性粉剂1200-1500倍液、90%杀虫单可湿性粉剂800倍液、交替使用，每隔7-10天一次，连续2-3次。
<b>3.白粉病
</b>
病原为[[子囊]]菌[[亚门]]，瓜[[白粉菌]]和瓜单[[囊壳]]。6月上旬开始发生，该病以[[菌丝]]或分生孢子在寄主上越冬或越夏，成为翌年初侵染源。分生孢子借气流或雨水传播落在寄主叶片上，分生孢子先端产生[[芽管]]和吸器从叶片[[表皮]]侵入，[[菌丝体]]附着在叶表面，从萌发到侵入需24小时，5天后在侵染处形成白色菌丝丛状病斑，经7天成熟形成分生孢子，进行再侵染。白粉病能否流行取决于湿度和寄主的长势，一般湿度大有利于其流行。
防治方法：发病初期，喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液或多硫悬浮剂500-600倍液。技术要点：早预防、午前防、喷周到和大水量。保护地可采取烟雾法，[[硫磺]]粉熏烟或45%百菌清烟剂熏。
【[[性味]]归经】性温，味甘；入脾、胃经。
【功效主治】[[补中益气]]，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病[[气虚]]，[[脾胃虚弱]]，[[气短]]倦怠，[[便溏]]，糖尿病，[[蛔虫]]等[[病症]]。
==营养成分==
每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，[[粗纤维]]1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，[[核黄素]]0.04毫克，[[尼克酸]]0.7毫克，[[抗坏血酸]]5毫克。此外，还含有瓜氨素、[[精氨酸]]、[[天门冬]]素、[[葫芦巴碱]]、腺瞟吟、[[葡萄糖]]、[[甘露醇]]、戊聚糖、[[果胶]]等。
南瓜中对人体的有益成分有：[[多糖]]、[[氨基酸]]、活性[[蛋白]]、类[[胡罗卜素]]及多种微量元素等。各种成分的功用：
1. [[多糖类]]：南瓜多糖是一种[[非特异性免疫]]增强剂，能提高机体的[[免疫功能]]，促进[[细胞因子]]生成，通过[[活化]][[补体]]等途径对[[免疫系统]]发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要[[生理]]功能的[[维生素A]]，从而对上皮组织的生长[[分化]]、维持正常[[视觉]]、促进[[骨骼]]的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防[[骨质疏松]]和[[高血压]]。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中[[赖氨酸]]、[[亮氨酸]]、[[异亮氨酸]]、[[苯丙氨酸]]、[[苏氨酸]]等含量较高。此外，南瓜中的[[抗坏血酸氧化酶]][[基因型]]与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中[[免疫活性]]蛋白的含量较高。
5. [[脂类]]物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对[[泌尿系统]][[疾病]]及[[前列腺增生]]具有良好的治疗和预防作用
==保健食谱==
1．糖醋南瓜丸南瓜、面粉各500克，精盐、白糖醋、淀粉、[[植物油]]各适量。将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、[[食盐]]等，揉成面团状；锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子，入油中炸至金黄色时捞出；锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋人少许香醋，倒入丸子调匀即可。此菜肴具有补中益气，[[温中止泻]]的功效，适用于脾胃虚弱之[[泄泻]]，体倦等病症。2．紫菜南瓜汤老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、[[味精]]、香油各适量。先将紫菜[[水泡]]，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。此汤具有[[护肝]]补肾强体之功效，适宜于[[肝肾]]功部不全患者食用。
3．南瓜汤南瓜250克。将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料即可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
4．南瓜[[猪肝]]汤南瓜、猪肝各250克，精盐、味精、[[麻油]]各适量。先将南瓜去皮、瓤，洗净切块；猪肝洗净切片；以上二物同入锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料调匀即成。此汤具有健脾养肝明目的功效，长期食之，对夜盲症有一定治疗效果。
==功能效用==
===营养功能===
1. 解毒：
内含有[[维生素]]和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内[[细菌毒素]]和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和[[放射性]]元素，能起到[[解毒作用]]；
2. 保护胃粘膜、帮助[[消化]]：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于[[胃病]]患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠[[蠕动]]，帮助食物消化；3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内[[维生素B12]]的合成，是人体[[胰岛]]细胞所必需的[[微量元素]]，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的[[突变]]作用，有防[[癌]]功效，并能帮助肝、[[肾功能]]的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进[[生长发育]]：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是[[肾上腺皮质激素]]的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治[[妊娠水肿]]和高血压：
[[南瓜花]]果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进[[胎儿]]的脑[[细胞]]发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期[[并发症]]，促进[[血凝]]及预防[[产后出血]]。取南瓜500克、[[粳米]]60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
<b>南瓜食品种类</b>
1、南瓜酒
7、南瓜羹
<b>南瓜产品种类</b>
1、南瓜食品
2、南瓜工艺品
3、南瓜医药
4、南瓜农业
<b>以南瓜命名的企业</b>
1、大庆怒放2011南瓜生态发展科技有限公司
利处： 疾病：防癌、杜虫、治高血压、治[[哮喘]]、治久咳、治浮肿、[[腹水]]、小便不畅、治惯性[[流产]]、治[[烧伤]]、[[烫伤]]、治[[支气管哮喘]]及老年[[慢性支气管炎]]、治[[痢疾]]、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治[[肾脏]]病、防[[神经]]性[[脱发]]、[[壮阳]]、精强、预防男性摄护腺[[肿胀]] 成份：铬、镍、[[纤维]]、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸(胡卢巴碱、[[腺嘌呤]]、精氨酸、[[瓜氨酸]]、天门冬素、多缩戍糖等)、矿物质(钾、磷、钙、铁、锌、硒等)、碳水化合物、淀粉、[[维生素B1]]、B2、C、F等、镁。 弊处：多吃会助长[[湿热]]，尤其[[皮肤]]患有疮毒易风痒、[[黄疸]]和[[脚气病]]患者皆不宜多量食用。
<b>南瓜具有防治高血压的疗效</b>
南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反应后恢复食欲及体力有促进作用。
===食疗作用===
1．解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护[[胃肠道]]粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
4．消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5．促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、[[蛋白质合成]]，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6．其他
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便[[中毒]]素对人体的危害，防止[[结肠癌]]的发生。
7.南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭[[血吸虫]]幼虫作用，对于[[蛲虫病]]、蛲虫病等患者疗效显著（方法是[[空腹]]细嚼后吞服南瓜籽）。
治高血压：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降[[血压]]。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
治久咳：[[南瓜藤]]煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
治浮肿、腹水、小便不畅：[[南瓜蒂]][[烧存性]]研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷[[伤口]]。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。
治痢疾：用[[南瓜叶]]煎汤饮。
止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
<b>南瓜五大食疗方</b>
南瓜，又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。
南瓜饼：老南瓜适量。将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟；而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。每日1次，可降脂降糖，适用于[[血脂]]异常、糖尿病人的食疗。
<b>药用价值</b>
据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。
利处： 疾病：防癌、杜虫、治高血压、治哮喘、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治烧伤、烫伤、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、壮阳、精强、预防男性摄护腺肿胀 成份：铬、镍、纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸（胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等）、矿物质（钾、磷、钙、铁、锌、硒等）、碳水化合物、淀粉、维生素B1、B2、C、F等、镁。弊处： 多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。
===食疗价值===
葫芦科蔓生藤本植物南瓜的果实。又称番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、饭瓜等。我国各地均有栽培。夏、秋季采摘。切开，除去种子，鲜用。
[性能]味甘，性温。能补中益气，化痰排脓，驱蛔虫。
[参考]含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C，脂肪、淀粉、葡萄糖、[[蔗糖]]、戊聚糖、甘露醇、钙、铁等成分。
[用途]用于脾虚气弱或营养不良；肺痈咯脓痰；[[蛔虫病]]。
[用法]蒸食，煮食。入药亦可生食。
[注意]多食则壅气生湿，故脾虚而[[湿阻]][[气滞]]，痞闷胀满者不宜。
[附方]
1，南瓜饭：大米500g，淘净，加水煮至七、八成熟时，滤起；南瓜大者半个，削去皮，挖去瓤，切成块，用油、盐炒过后，即将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。蒸饭前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊；若同时加入适量[[红糖]]其味更美。
此饭香甜油润，为民间喜食之瓜类饭食。有补中益气、增进营养之效。
2，南瓜煮[[牛肉]]：南瓜1个，去皮洗净，切小块，用牛肉250g，洗净，切小块，加水一同煮熟（不加油、盐）。分~3次食。
源于《岭南草药志》。本方取南瓜润肺化痰、排脓，以牛肉补虚。用于肺痈的辅助治疗。
3，生南瓜：南瓜切片，成人每次嚼食500g，儿童每次嚼食250g，2小时后再服泻剂。连服2天。
本方有驱蛔虫作用。用于蛔虫病。
<b>初夏多吃南瓜 保健防病又治病</b>
南瓜的营养成分较全，[[营养价值]]也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治[[哮喘病]]均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚[[乏力]]、[[肋间神经痛]]、[[疟疾]]、[[痢疾]]、解[[鸦片]]毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
