==分类==
<b>名 字</b>
拉丁语学名：Sesamum indicum
英语名字： Sesame
别名： 胡麻 [[白麻]]
<b>科 属</b>
域： [[真核]]域 Eukarya
病原称立枯丝核菌，属[[半知菌]][[亚门]][[真菌]]。[[传播途径]]和发病条件病菌以[[菌丝]]或[[菌核]]随病残体在土壤中越冬，成为翌年初侵染源。气温—001或[[低温]]多雨易发病。
<b>防治方法:</b>用耐渍性强的品种如阳信芝麻、临沂芝麻、黄县红芝麻、冠县 芝麻、单县芝麻、博山四棱白、双丰2中芝3号等.（1）精细整地，采用高畦栽培（2）用种子重量5607的857福美双[[粉剂]]或257多福合剂、57多菌灵可湿性粉剂拌种。 2.芝麻红色根腐病 症状主要为害茎基部，茎基现褐色斑，初期病健组织分界不明显，后根部外皮变 褐腐烂，剥去根[[表皮]]时内部呈红色，严重的全株叶片逐渐萎蔫，病株枯死。湖北、河南 芝麻栽培区时有发生。 病原不详。 传播途径和发病条件该病多发生在土壤水分过多的低洼、积水地，或大水淹后， 根部[[窒息]]引致根部腐烂，[[生理]]机能衰弱，造成植株萎蔫死亡。 <b>防治方法:</b>采用高畦或选择高燥地块种植芝麻。雨及时排水，防止积水。
3.芝麻花叶病
传播途径和发病条件病毒可经汁液传染，由蚜虫以蜚持久方式传毒，种子不能传 毒。能系统侵染大豆，心叶烟、三生烟等表现花叶。侵染番茄、甜菜时产生叶片皱缩、 卷曲[[畸形]]。不侵染菜豆、[[豇豆]]、[[绿豆]]、[[西瓜]]、曼陀罗、[[苋]]色[[藜]]和[[假酸浆]]。该病毒与西瓜 花叶病毒、[[芜菁花]]叶病毒、[[马铃薯]]病毒的[[抗血清]]不发生反应。
<b>防治方法:</b>参见芝麻黄花叶病 4.芝麻变叶病 症状又称“芝麻公”。我国年在广东发现。染病植株矮化，叶片变小丛生， 节间缩短，花柄拉长，花瓣转绿，柱头伸长，长出叶子，病株不能结实。损失率 左右。 病原称类菌原体。在电镜下观察病株[[韧皮部]][[筛管]][[细胞]]中可见到球形、椭圆形 菌体，大小—。 传播途径和发病条件传毒介体据印度研究是一种叶蝉。病原 能为害芝麻属的其他种和芥属及猪尿豆属植物。该病发生传毒叶蝉数量、[[种群]]密度、播 期有关。播期早、叶蝉密度高易发病。 <b>防治方法:</b>国外用[[甲拌磷]]或久效磷颗粒剂进行土壤处理，结合喷洒[[异狄氏剂]],可抑制该病扩展。 <b>虫害防治</b> 芝麻虫害有小地老虎、刺蛾、斜纹夜蛾、金龟子、萤火虫等，可亩用80%[[敌敌畏]][[乳剂]]100mL或90%[[晶体]][[敌百虫]]150g对水75kg[[喷雾]]防治。 <b>品种分析</b>
[[山芝麻]]：
3. 芝麻还具有[[养血]]的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
<b>营养成分列表</b> (每100克中含)<table><tr><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td></tr><tr><td align="" width="100">可食部</td><td align="" width="100">100</td><td align="" width="100">水分(克)</td><td align="" width="100">5.7</td><td align="" width="100">能量(千卡)</td><td align="" width="100">531</td></tr><tr><td align="" width="100">能量可食部能量(千焦)</td><td align="" width="100">2222</td><td align="" width="100">蛋白质(克)</td><td align="" width="100">19.1</td><td align="" width="100">脂肪(克)</td><td align="" width="100">46.1</td></tr><tr><td align="" width="100">碳水化合物(克)</td><td align="" width="100">24</td><td align="" width="100">膳食纤维(克)</td><td align="" width="100">14</td><td align="" width="100">胆固醇(毫克)</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">灰份(克)</td><td align="" width="100">5.1</td><td align="" width="100">维生素A(毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">[[胡萝卜素]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">[[视黄醇]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">[[硫胺素]](微克)</td><td align="" width="100">0.66</td><td align="" width="100">[[核黄素]](毫克)</td><td align="" width="100">0.25</td></tr><tr><td align="" width="100">[[尼克酸]](毫克)</td><td align="" width="100">5.9</td><td align="" width="100">[[维生素C]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">维生素E(T)(毫克)</td><td align="" width="100">50.4</td></tr><tr><td align="" width="100">a-E</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">(β-γ)-E</td><td align="" width="100">49.04</td><td align="" width="100">δ-E</td><td align="" width="100">1.36</td></tr><tr><td align="" width="100">钙E钙(毫克)</td><td align="" width="100">780</td><td align="" width="100">磷(毫克)</td><td align="" width="100">516</td><td align="" width="100">钾(毫克)</td><td align="" width="100">358</td></tr><tr><td align="" width="100">钠(毫克)</td><td align="" width="100">8.3</td><td align="" width="100">镁(毫克)</td><td align="" width="100">290</td><td align="" width="100">铁(毫克)</td><td align="" width="100">22.7</td></tr><tr><td align="" width="100">锌(毫克)</td><td align="" width="100">6.13</td><td align="" width="100">硒(微克)</td><td align="" width="100">4.7</td><td align="" width="100">铜(毫克)</td><td align="" width="100">1.77</td></tr><tr><td align="" width="100">锰(毫克)</td><td align="" width="100">17.85</td><td align="" width="100">碘(毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td><br /></td><td><br /></td></tr></table> ==适合人群==一般人群均可食用 1. 适宜[[肝肾]]不足所致的[[眩晕]]、眼花、视物不清、腰酸腿软、[[耳鸣耳聋]]、发枯发落、[[头发]]早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、[[贫血]]、[[高脂血症]]、[[高血压病]]、老年[[哮喘]]、[[肺结核]]，以及[[荨麻疹]]，习惯性[[便秘]]者食用；适宜[[糖尿病]]、[[血小板减少]]性紫瘴、慢性[[神经炎]]、[[末梢神经麻痹]]、[[痔疮]]以及[[出血]]性素质者食用； 2. 患有[[慢性肠炎]]、便溏[[腹泻]]者忌食；根据前人经验，男子阳痿、[[遗精]]者忌食。 ==食疗作用==芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、[[脾经]]； 有[[补血]]明目、[[祛风]][[润肠]]、[[生津]][[通乳]]、[[益肝]]养发、强身体，抗衰老之功效； 可用于治疗身体虚弱、[[头晕]][[耳鸣]]、[[高血压]]、[[高血脂]]、[[咳嗽]]、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、[[津液]]不足、大便[[燥结]]、乳少、[[尿血]]等症。 芝麻做法指导： 1. 芝麻可榨制香油（[[麻油]]），供食用或制糕点；种子去皮称[[麻仁]]，烹饪上多用作辅料； 2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。 3. 炒制时千万不要炒糊。 烹调用途：烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴原料。 ==食疗价值==胡麻科草本植物芝麻的种子。又称胡麻、油麻、巨胜子、芝麻。脂麻在我国各地均有栽培。科季果实成熟时采收，晒干、打下种子备用；种子有黑色和白色、淡黄色的不同。一般分为[[黑脂麻]]、白脂麻两种，以前者为优。 [性能]味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。 [参考]含大量[[脂肪油]]，其中主要为油酸、亚油酸、[[棕榈]]酸、[[花生酸]]等的[[甘油]]脂；又含[[甾醇]]、[[芝麻素]]、[[芝麻酚]]、维生素E、[[叶酸]]、[[烟酸]]、[[蔗糖]]、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。 种子提取物给[[大鼠]]口服，可降低[[血糖]]，增加[[肝脏]]及[[肌肉]]中糖元含量。但给予大剂量时，则降低糖元含量。 [用途]用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，[[眩晕耳鸣]]，[[腰膝酸软]]，四肢[[无力]]；产后[[血虚]]，乳汁不足；血虚津亏，[[肠燥便秘]]等。 [用法]炒食，研末、磨酱、取油等。 [注意]大便溏泻都不宜服。 [附方] 1，[[桑麻丸]]：[[桑叶]]（经霜者）、黑脂麻各等分。研为细末，炼蜜为丸。每日服10~15g，须连续服用较长时间。 源于《医级》。本方以脂麻补肝肾、益精血而润燥；以桑中凉肝明目。用于肝肾虚损，精血不足，眩晕耳鸣，或眼干[[目昏]]；须发早白或[[秃发]]；肠燥便秘等。 2，脂麻[[粳米]]粥：黑脂麻30g，粳米60g。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。 源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。 3，炒脂麻：脂麻15~30g，炒香，加盐少许嚼食。 源于《本草纲目》。本方有益血[[增乳]]作用。用于产后血虚，乳汁不足。若配合[[猪蹄]]汤服用更好。 <b>列举治疗[[常见病]]芝麻验方</b>
1.头发枯脱、早年[[白发]] 取芝麻200克，[[何首乌]]200克共研细末，每日早晚各服15克。
[[分类:中草药]][[分类:农作物]]
==参看==
*[[食物疗法/芝麻|《食物疗法》- 芝麻]]
*[[本草纲目/胡麻|《本草纲目 · 胡麻》]]
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