一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜[[清热]]解暑，对治疗[[肾炎]]、[[糖尿病]]及[[膀胱炎]]等[[疾病]]有辅助疗效。果皮可腌渍、制密饯、果酱和[[饲料]]。种子含油量达50％，可榨油、炒食或作糕点配料。
<b>特性</b>：西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐[[移植]]。幼苗茎直立，4--5节后间伸长，5--6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3--4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3--5节现[[雄花]]，5-7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜[[胎座]]。雌雄花均具蜜腺，[[虫媒花]]，花清晨开放下午闭合。果实有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等。果面平滑或具棱沟，[[表皮]]绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉有乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具[[裂纹]]。[[种皮]]白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色。种子[[千粒重]]大籽类型100克--150克、中籽类型40克--60克、小籽类型20克--25克。子瓜类型145克--200克。 ==品种用途==用途 西瓜果实为夏季主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12％，包括[[葡萄糖]]、[[果糖]]和[[蔗糖]]。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含[[淀粉]]，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。[[瓜子]]可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑[[解热]]。：西瓜以用不同，可分为三类：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。
堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。 西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有[[冷冻]]的西瓜，便具有消除[[暑热]]的效果。 <b>品种</b>：西瓜以用不同，可分为三类：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 <b>西瓜</b>-又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在汉代从西域引入,故称"西瓜"西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能[[祛暑]]热烦渴,又有很好的利尿作用,因此有"天然的[[白虎汤]]"之称.西瓜除不含脂肪和[[胆固醇]]外,几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种富有营养,纯净,食用安全的食品. ==名称溯源==我国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一。 有介绍说西瓜在[[神农]]尝百草时发现，原名叫稀瓜，是水多肉稀的瓜之意，但后来传着传着就变成了西瓜。 另一种说法是并非源于中国，于西域传来，故名西瓜。 早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入我国，所以称之为“西瓜”。 据明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”明李时珍在《本草纲目》中记载：“按胡娇于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”这说明西瓜在我国的栽培已有悠久的历史。 埃及栽培西瓜已有五六千年的历史。过去，有人引宋代欧阳修《新五代史.四夷附录》说：五代同州郃阳县令胡峤入契丹“始食西瓜”，“契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国[[冬瓜]]而味甘”，“周广顺三年（953）……峤归”。于是，西瓜从五代时由西域传入中国的说法，似乎成了定论。近年报刊上谈论西瓜的文章多持此说。1981年湖南人民出版社出版的中学生课外读物《衣食住行史话》中就有“西瓜始于五代”一节。其实，这种说法并不确切。 明代李时珍在《本草纲目》中指出：西瓜又名寒瓜。“陶弘景（南北朝时人）注[[瓜蒂]]言永嘉（晋怀帝年号）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。盖五代之先瓜种已入浙东，但无西瓜之名，未遍中国尔。”《南史.滕昙恭传》说，昙恭“年五岁，母杨氏患热，思食寒瓜，土俗所不产。昙恭历访不能得，衔悲哀切。俄遇一桑门问其故，昙恭具以告。桑门曰：‘我有两瓜，分相遗。’还以与母，举室惊异，寻访桑门，莫知所在”。唐代段成式的《酉阳杂俎》卷十九记载隐侯（沈约）的《行园》诗云：“寒瓜方卧垅，秋蒲正满陂。紫茄纷烂熳，绿芋都参差。”从诗中谈到寒瓜卧垅的时节看，正跟西瓜相符。另外，旧北京曾称先上市的西瓜为“水瓜”，后上市的为“寒瓜”；今访老农，也说晚西瓜确有“寒瓜”一称。看来，上述文献资料可以和李时珍的说法相印证。然而，李时珍的说法几百年来似乎并未引起人们的注意。1976年，广西贵县西汉墓椁室淤泥中曾发现西瓜籽；1980年，江苏省扬州西郊邗江县汉墓随葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒于汉宣帝本始三年（前71年）。这就无可辩驳地证明了李时珍记载的可靠性。 西瓜，顾名思义，是西域传来的瓜。五代以前，既然它已经传入我国东南沿海地区，却又不叫西瓜，而因其性寒解热，称寒瓜。因此，西瓜是从西域传入中国的说法似有疑问。那么，它是从什么路线传入中国的呢？ 推测它是由“海上丝绸之路”传入中国的。汉武帝曾派“译长”，募商民，携丝绸，乘海船去西方国家“市明珠、璧流离、奇石、异物。海船从雷州半岛启航，沿北部湾西岸和越南沿海航行，绕过越南南端金瓯角，再沿暹罗湾，顺马来半岛海岸南下，到达新加坡，又西折，穿越马六甲海峡，沿孟加拉湾到达已程不国，“汉之译使自此还矣”（《汉书.地理志》）；这条海道，就是所谓的“海上丝绸之路”。 “已程不国”是今天的什么地方呢，多数学者认为是斯里兰卡，也有人说是非洲东部的阿比西尼亚。无论哪种说法对，都说明汉武帝时代中国和非洲交通的海路已经打开了。因为在汉代，阿拉伯人已经掌握了印度洋上信风的秘密，能够东西穿航印度洋。这样，斯里兰卡和南洋群岛完全有可能成为中国和非洲交通的中转站。非洲的西瓜可以经过斯里兰卡或南洋群岛再传入中国。广西和江苏汉墓出土的西瓜籽，就是海上丝绸之路沟通中非文化交流的佐证。 另外，据1959年2月24日《光明日报》报道：在浙江杭州水田畈新石器时代遗址中也曾发现过西瓜籽。如果这个考古收获确实可靠的话，我国有西瓜的历史至少在四千年以上，而且西瓜原产非洲的说法，又另当别论。 西瓜为葫芦科Cucurbitaceae植物西瓜Citrullus Lanatus Matsum. et NAKAI的果实。陶弘景注本草时在瓜蒂一项，曾提到「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者。李时珍认为这就是西瓜，又说在五代之前，瓜种已入浙东，但无西瓜之名，因其未遍及中国的缘故。按《胡峤陷虏记》记载：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜，则西瓜自五代时始入中国，今则南北皆有。因性寒而名寒瓜，因自西来而呼西瓜。西瓜之名出自元、明间的《日用本草》、《食疗本草》等古籍，而西瓜在五代引种中国，当初称为寒瓜，是否又名水瓜、夏瓜、青登瓜，则有待考证。西瓜品种很多，不只现代，古代其皮色即分青、绿，其瓤则有红、白品种，其种子有黄、红、黑、白色等品系，现在西瓜品类更无可计数了。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。 籽壳及[[西瓜皮]]制成“[[西瓜霜]]”专供药用，可治[[口疮]]、口疳，牙疳，喉蛾（[[急性咽喉炎]]），及一切[[喉症]]。 西瓜果肉（瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、[[小便不利]]、咽喉疼痛、[[口腔]]发炎、[[酒醉]]。 西瓜皮用来治肾炎[[水肿]]、[[肝病]][[黄疸]]、糖尿病。 西瓜子有清肺[[润肺]]功效，和中止渴、助消化，可治[[吐血]]、久嗽。籽壳用治[[肠风]]下血、血痢。 《本经逢源》记载：西瓜能引[[心包]]之热，从小肠、[[膀胱]]下泻。能解太阳、阳明中暍及[[热病]]大渴，故有天生「白虎汤」之称，白虎汤为汉[[伤寒论]]方，功能[[清热生津]]，解渴除烦，即指西瓜皮与其同功之喻。而春、夏[[伏气]]发瘟热，觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪。 ==栽培技术==小拱棚西瓜栽培 现以2米小拱棚西瓜栽培为例介绍如下： ===一、 小拱棚的结构与性能===小拱棚宜选择南北走向，占地宽1.4－1.6米，先在中间开60厘米宽、40厘米深的瓜沟，施肥后深翻使土肥混匀 并做成60厘米宽，10-15厘米高[[龟背]]形栽培床，床两侧各形成一条宽30厘米的浇水沟，沟外侧各做一条20厘米高20厘米宽的畦埂，埂上每隔1－1.2米插1条2米长、4厘米宽的竹片，形成宽约1.5米、高约0.7米的拱架，架上扣2米宽薄膜，四周用土压严压实，棚间距约1米 。每亩用竹片240－260片。0.014毫米农膜约7.5公斤 或0.03毫米农膜约16公斤，0.005毫米地膜约2.5公斤。该结构小拱棚一般年份4月初最低温度可稳定在5度以上，能满足西瓜缓苗期的要求。 ===二、培育嫁接苗===目前生产上多采用有加温设施的简易温室来培育嫁接苗，用[[南瓜]]或[[葫芦]]做[[砧木]]，采用靠接或顶插接法。苗龄40天左右。 1、苗床设置 苗床南北走向、东西宽1.2米，要求畦底平整，畦埂宽30-40厘米，高15-20厘米。 2、营养土配制 营养土要求疏松、肥沃、保水、保肥且无病菌虫卵。一般选用肥沃田园土2份加1份经夏季[[高温发酵]]充分腐熟的过筛有机肥，然后按每立方加入碾碎的二铵0.5公斤或复合肥1公斤，50%多菌灵3-4两 ，50%[[辛硫磷]]1两 ，充分混匀后装入直径8厘米 高10厘米的营养钵中。播前1周浇足水洇透营养钵。 3、温室[[消毒]] 播种前温室用[[硫磺]]粉2公斤/亩+[[敌敌畏]]0.2公斤/亩拌锯末薰24小时。 4、[[种子处理]] （1）黑籽南瓜 黑籽南瓜[[种子休眠]]性很强，当年种子发芽率只有40%左右。需用[[赤霉素]]打破休眠。具体做法是：先用温水浸泡种子1－2小时，搓洗除去杂物，然后用150－200ppm赤霉素浸24小时。若用上一年陈籽，则可直接浸种，浸种时间12小时即可。 （2）葫芦籽 葫芦籽种皮厚，吸水困难，种子萌发慢，出芽不整齐，发芽势、发芽率低。可用热水烫种法处理，先用凉水浸没种子，再倒入80－90度的热水顺一个向不断搅动，使水温降到70－75度并保持约1分钟，最后倒入冷水使水温降至20－30度，继续浸种24－36小时，也可参照南瓜种子处理法用100PPM赤霉素处理；（3）西瓜种子处理：一种是用50%多菌灵或托布津500倍液浸种30分钟捞出清洗后再温水中浸6-8小时；另一种是用80－90度热水烫种3-5秒然后加入冷水使水温降至55度左右，浸种约10分钟，降至20-30度浸种6-8小时。 无论采用哪种方法处理种子后，催芽前都要晾干或擦干种皮多余的水分，待种觜无水膜包裹后再放到28-30度环境中催芽，以免种仁内水分过多氧气缺乏影响种子萌动。 5、播种: (1) 用南瓜作砧木靠接。南瓜籽浸种不催芽，西瓜种子催芽后同时播于营养钵中砧木和[[接穗]]种子各点播两粒，覆土1.5厘米，盖地膜。白天棚温30－35度，夜间18-22度，保证土温在18度以上，出苗后白天降至25度左右，夜间15~16度。嫁接前1~2天适当通风降温，提高幼苗适应性。为防止发生病害可喷800倍[[百菌清]]或1000倍甲级托布津等。同时嫁接前要适当控水以防嫁接时[[胚轴]]脆嫩劈裂。(2) 采用葫芦作砧木顶插接，将催芽后的葫芦种子单粒点播于营养钵中，覆土1.5厘米盖地膜、扣小拱棚。播后约十天葫芦出全苗并有部分幼苗[[子叶]]展开，心叶显露（破心）时，即可播种催芽后的西瓜种子。西瓜种子播于沙盘中，播前将沙土用开水浸烫，降温后将西瓜种子间隔约1厘米撒播，覆土1厘米，盖地膜保湿增温。将沙盘至于温室温暖处约5-6天出苗，见光晒一天使西瓜幼苗子叶展开并充分变绿，此时葫芦第一片真叶已展开（一叶一心）为顶插接法的最佳嫁接时期。6、嫁接：（1）南瓜与西瓜靠接： [[南瓜子]]叶平展露心时去掉[[生长点]]，在子叶下 0.5-1厘米处用[[刀片]]呈45度角向下斜削一刀，深度为茎粗的2/5-1/2，切口长约1厘米。同时在西瓜接穗相应部位向上呈45度角斜削，深度为颈粗的1/2-2/3，切口长度与砧木切口相同。将接穗切口嵌入砧木茎的切口，使二者接口紧密贴合在一起，用嫁接夹固定接口。约七天后接口愈合，切断接穗根部，10-15天后去掉嫁接夹。（2）用葫芦作砧木顶插接：嫁接时先将葫芦[[顶芽]]及真叶去掉，仅留两片子叶，然后用一个与西瓜苗粗细相当尖端带有6-8毫米斜面的竹签，斜面向下沿葫芦子叶叶脉与葫芦茎约45度角的方向插入，以竹签尖端刚好露出为准。将西瓜苗在子叶下8-10毫米处用刀片斜切断茎，切面长度8~10毫米，拔下竹签迅速将西瓜接穗切面向下插入葫芦砧木中，使两个切面贴紧，砧木子叶与接穗子叶呈“十”字形交叉。 7、嫁接后管理: 嫁接后及时盖小拱棚保湿，并用遮阳网或类似物遮荫。前三天一般不通风，白天25－28度，夜间20－22度，不低于18度，小拱棚内空气相对湿度保持95%以上。三天后逐渐增加通风换气量，缩短遮荫时间。约12天嫁接苗成活后，温度可降到白天24－26度，夜间16－18度。注意及时去掉砧木萌生的侧芽。喷药预防病害发生。定植前3-5天进行[[低温]]炼苗，白天加大放风量，白天22－24度，夜间降至13-15度，以增强定植后秧苗对小拱棚内环境的适应能力。 ===三、 定植前准备===1、 施足底肥：结合耕翻每亩施入发酵鸡粪2-2.5方或优质圈粪6-8方（有条件的户最好在夏季将鸡粪和圈粪掺在一起高温发酵，经高温发酵的有机肥多施一些也不易烧苗），二铵30-40公斤，[[硫酸钾]]30－40公斤，[[尿素]]10-15公斤或碳铵25－40公斤，微肥按缺素情况分别底施或喷施。 2、 作畦、洇地、扣棚 3月下旬选晴天及时按要求作畦，定植前7－10天洇地、盖地膜、扣小拱棚、烤地、升温。 ===四、定植===1、定植时期：石市及周边县市一般在3月底4月初，当小拱棚内5厘米地温稳定在12度以上时，即可选无风晴天定植，从物候上看此时正值柳树发芽杨树落絮。 2、定植密度：每个栽培床定植两行，株距不低于0.7米，亩栽650－700株。定植时用开穴器或瓜铲在盖好的地膜上直接按株距打孔、座水栽苗，最后将膜孔用土封严，及时加盖小拱棚。 ===五、定植后管理===1、温度管理：（1）定植—团棵 即从定植到瓜苗5-6片叶由直立生长转向匍匐生长以前这段时期，大约13-15天。定植后前三天一般不放风以促进缓苗。缓苗后可每天上午十时至下午二时逐步加大放风量，以达到降温、排湿、改善光照条件，降低植株生长速度，提高抗逆能力，达到叶厚、颈粗、[[根系]]壮。（2）团棵—座瓜：此阶段已进入4月下旬，晚霜期已过，一般无须考虑冻害。此期植株根系和[[茎叶]]生长迅速，极易徒长造成坐果困难。因此要采取上午、中午放大风，夜间虚盖膜促进养分合理分配，提早坐果。 2、整枝方式：一般采用三蔓整枝方式，当主蔓长到30厘米长，茎基部枝条达5厘米时，每株选留两条长势均匀的健壮侧蔓，多余的侧蔓及早去掉。 一般选留主蔓第二或第三雌花坐果，主蔓坐不住时可选留侧蔓雌花坐果。一般坐果节位以前多余的侧枝及早去掉，而坐果节位以后几节的侧枝可留3~6片叶打尖，以增加叶面积提高产量。 3、肥水管理：在定植水浇足的情况下，主蔓长约50厘米时，可结合浇水每亩追施尿素5公斤，[[磷酸二氢钾]]10公斤。当幼果长至鸡蛋大小时每亩随水冲入尿素15公斤，磷酸二氢钾20公斤。果实碗口大小时可根据地力情况每亩追施尿素10公斤，磷酸二氢钾15公斤另外还可喷施叶面肥料防止茎叶早衰。 4、人工辅助授粉：授粉时间是每天早晨7-11时，将当天开放的雄花去掉花瓣，将[[花粉]]轻轻涂抹在已开花的雌花柱头上。在操作中应注意要周到均匀，以防止出现畸型果。 5、西瓜二次结果的方法及关键技术：方法有两种，一种是割蔓再生，即在头茬瓜定个后，注意选留基部萌生的新蔓3条，头茬采摘后，距[[根茎]]部30厘米剪除老蔓，利用基部新蔓结果。另一种是新梢留瓜，即在果实生长后期，利用主、侧蔓顶端发出的新蔓坐果。一般7-10天可开花坐果，此法管理简单，但坐果节位高，果形偏小，产量较低。 关键技术主要是头茬瓜膨瓜后期做好防病工作，叶面喷肥，严防茎叶早衰，摘瓜后及时清洁田园，用生根剂灌根并追肥浇水，促新蔓健壮生长。 <b />
===小型礼品西瓜栽培技术===
一、栽培季节小型西瓜适应性较强，气温在14℃以上均能正常生长。采用不同栽培技术，可从元月中旬至夏季7月下旬播种，5-10月均可收获。
防治方法 (1)离村庄近的菜地、塘埂沟边处应加强防治。田园内不留[[杂草]]，在田埂、垄间堆集腐草进行诱杀。(2)菜地避免施用未充分腐熟的有机肥。(3)结合防治地下害虫喷药防治 在油菜苗期，发现虫量大时开始喷洒25％爱卡士乳油1500倍液或20％虫死净可湿性粉剂2000倍液、10％[[吡虫啉]]可湿性粉剂2500倍液。
<b /> ===猝倒病===(为害状)本病是西瓜幼苗期的主要病害,发生普遍，可造成大片幼苗死亡。尤其在育苗床内受害最为常见。 1. [[症状]] 猝倒病菌的[[寄生]]性都是比较弱的，只有在幼苗生长衰弱或其[[幼茎]]尚未[[木栓化]]时，才能侵入为害。苗期发病，幼苗茎基部产生水渍状病斑，接着病部变黄褐色，缢缩成线状。病害发展迅速，在子叶尚未凋萎之前幼苗即猝倒，拔出后接触病部的表面极易脱落，在子叶下发病的成为卡脖子。有时幼苗尚未出土，[[胚茎]]和子叶已普遍腐烂。有时幼苗外观与健苗无异，但贴伏在地面而不能挺立，检查这种病苗，可看到其茎基部已收缩似线条状。湿度大时，在病部及其周围的土面长出一层白色[[菌丝体]]。 2. 病原 病原为腐霉属中的瓜果腐霉菌[Pythium aphanidermatum (Eds．)Fitzp．]。[[菌丝]]无色，无[[隔膜]]。无性阶段形成[[游动孢子囊]]，有性阶段形成球形卵[[孢子]]。 3. 发病规律 病菌以卵孢子在 12-18厘米表土层越冬，并在土中长期存活。翌春，遇有适宜条件萌发产生[[孢子囊]]，以[[游动孢子]]或直接长出[[芽管]]侵入寄主。在土中营腐生生活的菌丝也可产生孢子囊，以游动孢子侵染瓜苗引起猝倒。病菌生长适宜地温 15—16℃，温度高于30℃生长受到抑制。适宜发病地温为10℃，低温对寄主生长不利，但病菌尚能活动。当幼苗子叶养分基本用完，新根尚未扎实之前是感病期，遇有雨、雪连阴天或寒流侵袭，则发病较多。 4. 无公害防治技术 (1)严格选择营养土 选用无病新土进行育苗，或对育苗土进行土壤消毒，或用50％多菌灵可湿性粉剂0．5千克加细土100千克制成药土进行播后覆盖。 (2)加强苗床管理 选择地势高，地下水位低，排水良好的地作苗床，播前一次灌足底水，控制苗床的湿度。用有机肥或堆肥作苗床基肥时，必须充分腐熟。定植后，前期宜少灌水。若是大棚应及时通风降湿。 (3)[[化学]]防治 出苗后发病初期可喷洒58％瑞毒锰锌可湿性粉剂800～1 000倍液，或25％瑞毒霉(甲霜灵)可湿性粉剂800～1 000倍液，或40％乙磷铝(疫霉灵)可湿性粉剂600～800倍液，或64％杀毒矾M8可湿性粉剂800～1 000倍液，或70％乙膦.锰锌可湿性粉剂500～800倍液，或58％雷多米尔.锰锌可湿性粉剂800～1 000倍液，或72％杜邦克露可湿性粉剂800～1 000倍液，一般7～10天喷一次，视病情，连续喷洒1～3次。每次喷药后要结合放风，降低棚内湿度，可收到较好的防效。 <b />
===枯萎病===
5. 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加[[皮肤]]弹性，减少[[皱纹]]，增添光泽。
<b>西瓜(AVG)的营养成分列表</b> (每100克中含) <table><tr><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td></tr><tr><td align="" width="100">可食部</td><td align="" width="100">56</td><td align="" width="100">水分(克)</td><td align="" width="100">93.3</td><td align="" width="100">能量(千卡)</td><td align="" width="100">25</td></tr><tr><td align="" width="100">能量可食部能量(千焦)</td><td align="" width="100">105</td><td align="" width="100">蛋白质(克)</td><td align="" width="100">0.6</td><td align="" width="100">脂肪(克)</td><td align="" width="100">0.1</td></tr><tr><td align="" width="100">碳水化合物(克)</td><td align="" width="100">5.8</td><td align="" width="100">膳食纤维(克)</td><td align="" width="100">0.3</td><td align="" width="100">胆固醇(毫克)</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">灰份(克)</td><td align="" width="100">0.2</td><td align="" width="100">[[维生素A]](毫克)</td><td align="" width="100">75</td><td align="" width="100">[[胡萝卜素]](毫克)</td><td align="" width="100">450</td></tr><tr><td align="" width="100">[[视黄醇]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">[[硫胺素]](微克)</td><td align="" width="100">0.02</td><td align="" width="100">[[核黄素]](毫克)</td><td align="" width="100">0.03</td></tr><tr><td align="" width="100">[[尼克酸]](毫克)</td><td align="" width="100">0.2</td><td align="" width="100">维生素C(毫克)</td><td align="" width="100">6</td><td align="" width="100">[[维生素E]](T)(毫克)</td><td align="" width="100">0.1</td></tr><tr><td align="" width="100">a-E</td><td align="" width="100">0.06</td><td align="" width="100">(β-γ)-E</td><td align="" width="100">0.01</td><td align="" width="100">δ-E</td><td align="" width="100">0.03</td></tr><tr><td align="" width="100">钙(毫克)</td><td align="" width="100">8</td><td align="" width="100">磷E钙(毫克)</td><td align="" width="100">9</td><td align="" width="100">钾(毫克)</td><td align="" width="100">87</td></tr><tr><td align="" width="100">钠(毫克)</td><td align="" width="100">3.2</td><td align="" width="100">镁(毫克)</td><td align="" width="100">8</td><td align="" width="100">铁(毫克)</td><td align="" width="100">0.3</td></tr><tr><td align="" width="100">锌(毫克)</td><td align="" width="100">0.1</td><td align="" width="100">硒(微克)</td><td align="" width="100">0.17</td><td align="" width="100">铜(毫克)</td><td align="" width="100">0.05</td></tr><tr><td align="" width="100">锰(毫克)</td><td align="" width="100">0.05</td><td align="" width="100">碘(毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td><br /></td></tr></table> ==相关人群==一般人群均可食用 1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、[[胆囊炎]]患者、[[高热]]不退者食用； 2. 糖尿病患者少食，建议两餐中食用；[[脾胃虚寒]]，湿盛[[便溏]]者不宜食用。 <b>食物[[相克]]</b>
西瓜忌与[[羊肉]]同食。
<b>制作指导</b>
生食，绞汁饮，煎汤或熬膏服。
==食疗作用==
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、[[生津]]止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，[[中暑]]，解酒毒等症。
<b>备注</b>
1. 巧辩西瓜生熟：一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用[[食指]]和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起来会发生比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆；一般规律是“闷声”为熟瓜，“脆声”为生瓜，但有的瓜皮太厚，敲起来听着也闷声，但不一定是熟瓜。
1.西瓜皮可以去油污。因为西瓜皮中含有一种[[粗脂肪]]，其成分可以和油污结合，达到去油污的效果。2.完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时。
<b>西瓜皮的药用价值</b> 花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。
1、夏季[[痤疮]]：[[绿豆]]100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，西瓜皮(不用削去外皮)500克，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可[[消肿]]下气、[[清热解毒]]；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。 2、[[健脾]]消暑：新鲜西瓜皮100克，[[大枣]]10枚，共煎汤，每日当茶饮。 3、[[壮阳]]：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用 ==食疗价值==西瓜在古今用于民俗治病和食疗保健的资料甚丰。例如： 1.《松漠记闻》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。 2.《随息居饮食谱》云：食瓜腹胀者，以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之；食瓜过多成病用瓜皮煎汤解之；口腔炎用西瓜皮晒干，炒焦，加冰片少许同研末，用蜂蜜调涂患处。 3.糖尿病、尿混浊，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。 4.高血压用西瓜支乾品十三克，草决明子十克，以水煎代茶饮。 5.酒精中毒，酒醉后头晕、烦渴，饮西瓜汁一碗。 【[[性味]]】甘、寒、无毒。果肉含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、[[谷氨酸]]、[[瓜氨酸]]、[[蔗糖酶]]、钙、铁、磷、[[粗纤维]]及[[维生素]]（A、B、C）等。皮含蜡质。种子含脂肪、蛋白质、[[维生素B]]等。皮及瓤均为[[利尿剂]]，治肾炎水肿、糖尿病、黄疸；西瓜仁有清肺[[润肠]]助消化作用；西瓜霜吹喉治咽喉[[肿痛]]；西瓜根叶煎汤可治[[腹泻]]和[[肠炎]]；用西瓜皮绿色部分煎汤代茶，是很好的消暑清凉饮料，西瓜皮（中医称西瓜翠衣）可治[[闪腰]]岔气和[[口唇]]生疮。另据报道，西瓜子仁中还有一种能降低血压的物质，并可缓解[[急性膀胱炎]]的症状。西瓜中的配糖体也有降低血压作用。因此，高血压、肾炎者可用西瓜作食疗。西瓜有消烦止渴、解暑热、疗[[喉痹]]、宽中下气、利小便、治血痢、解酒毒、治口疮等作用。 【注】西瓜，一名寒瓜，也有叫水瓜、夏瓜、青登瓜者。果肉作水果，新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。瓜瓤、汁、种子、皮及根、叶均可入药。西瓜生食解暑热，有“天生白虎汤”之称。民间谚语云：“夏日吃西瓜，药物不用抓”。这说明西瓜防治疾病范围广，夏天吃西瓜，对人体甚有补益。但由于西瓜属甘寒之品，平素患有[[慢性肠炎]]、[[胃炎]]及[[十二指肠溃疡]]病及中医[[辨证]]属于脾胃虚寒的人不宜多食。寒积冷痛或[[小便频数]]者慎食。正常健康人也不能一次吃得太多，因为过多的水分在胃里会冲淡胃液，有时会引起[[消化不良]]或腹泻，同时不要吃变质的瓜。 [[肾功能不全]]者机体平衡调节能力较差，不宜一次吃大量西瓜，过多水分留在体内，会增加[[心脏]]和肾脏的负担。 小儿吃西瓜，不仅可得到丰富的营养，而且有利于[[开胃]]口，助消化，利泌尿，促[[代谢]]，去暑疾，滋身体。 【成分及效能】 西瓜果肉：含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、[[精氨酸]]、[[磷酸]]、内氨酸、[[丙酸]]、乙二醇、[[甜菜碱]]、[[腺嘌呤]]、[[萝卜]]素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、[[挥发性]]成分中含多种醛类。 种子：含[[脂肪油]]、蛋白质、[[维生素B2]]、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。 西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大[[鼠肝]]中的尿素形成，而导致利尿作用。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。 西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁。有「天生白虎汤」之称，我国民间谚语云：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、[[发汗]]多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜温差大，白天热，夜寒冷，故俚语云：朝穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃西瓜。 【宜忌】 西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但西瓜优点虽然很多，大量或长期吃[[副作用]]也不可轻忽。 明．汪颖《食物本草》云：西瓜，性寒解热，有天生百虎汤之号，然亦不宜多食。李时珍《本草纲目》云：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，[[甘露]]洒心，取其一时快，不知其伤脾助湿之害也。 元．李鹏飞《[[延寿]]书》云：北人禀厚，食之犹惯，南人禀薄，多食易致[[霍乱]]。又云：防州太守陈逢原，避暑食瓜过多，至秋忽[[腰腿痛]]，不能举动，皆食瓜之患也。 西瓜变质后不可以吃，容易引起[[胃肠病]]而下痢。惟清．张璐《本经逢源》云：西瓜，甘寒降泻。子仁甘温性升，开[[豁痰]]涎之理是其本性。又引《相感志》云：食西瓜后食其子，即不噫瓜气，其温散之力可知。 过食瓜果类致使胃肠寒积[[腹痛]]者，酌服[[中药]]理中汤可治。西瓜裨益于人虽多，慎记台湾民间俚语云：日吃西瓜，半夜反症。 芦科草本植物西瓜的果实。又称寒瓜、夏瓜、水瓜。品种很多，如平湖西瓜、开封西瓜、红西瓜、哈蜜西瓜、早花西瓜、兰州瓜等均较有名。近年来培育出的无籽西瓜更受人们欢迎。我国各地均有栽培。夏季采收，洗净鲜用（除去种子），或去果皮、种子鲜用。 [性能]味甘，性寒。能清热解暑，除烦止渴，利小便。 本品有利尿、降压作用。 [用途]用于暑热、[[温热]]病热盛津伤，心烦口渴，或饮酒过度；[[心火上炎]]，舌赤、口疮；[[湿热]]蕴结下焦，小便黄赤不利。现在又用于肾炎水肿和高血压。 [用法]生食，绞汁饮，煎汤，或熬膏服。 [注意]素体脾胃虚寒或兼见便溏腹泻的病人不宜。 [附方] 西瓜汁：西瓜（红瓤西瓜为好）500g，取瓤绞汁，除除饮之。 源于《本草汇言》。本方以西瓜[[清胃热]]，除烦止渴。用于[[胃热]]伤，舌燥[[咽干]]，心烦口渴。 《[[丹溪心法]]》说：“治口疮甚者，用西瓜浆徐徐饮之。”用法虽与前者无异，但主要在于[[清泻]][[心火]]。 ==西瓜[[美容]]==天然，是如今最流行的词汇，也是美女们追求的最高美容目标。在炎热难熬的夏天，厚厚的[[化妆品]]堵塞得毛孔不透气，加上流汗、烦闷，很多女性懒得化妆，所以夏天一过，跑美容院的人一下子多了起来。其实，最好的美容品就在你身边，西瓜美容，有佳物天成之妙。想要漂亮的美女们，努力吃西瓜吧！ 天然水润防晒霜 夏季的阳光分外强烈，日光直射导致[[紫外线]]较强，皮肤如果没有适当的保护，很容易被灼伤。但在这样的天气里，工作型美女还是要东奔西跑，一忙起来哪里想得起防晒霜。这种时候便是西瓜大显身手的好机会了———西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。 吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。它含瓜氨酸、[[丙氨酸]]、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤[[生理]]活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质。而西瓜的这些成分，最容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好。在吃西瓜时，用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的[[白皮]]切薄片贴敷15分钟，那么整个夏天都可以使你的皮肤保持清新细腻、洁白、健康，焕发出迷人的光泽。 打造美腿的秘密武器 由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对治疗黄疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木[[肿胀]]的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。 西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的[[肌肉]][[无力]]和[[疲劳]]感，驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一，千万不要小看西瓜修饰腿部线条的作用，常吃西瓜、多喝西瓜汁，会让你在享受清凉口感的同时惊喜地获得漂亮的腿型。 清新化妆水 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎，然后小心地过滤出汁来，便是最好最天然的皮肤调色剂了。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用，清新而不刺激，坚持下去能使脸色更佳，妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存，三天之内不会变质。这种化妆水天然纯粹，随做随用，非常适合敏感肤质的人。 另外，常吃西瓜还可以使[[头发]]秀美稠密，因烫发而发质干枯的人，不妨多吃一些。 西瓜排毒美容有奇效，但毕竟是含糖量很高的水果，易转化为脂肪。但可以少吃西瓜中间含糖多的部分，而选择红白相间的西瓜皮来吃，在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，如凉拌西瓜皮：不但爽口，而且又美容又[[减肥]]。 ==选瓜技巧==<b>【看】</b> 花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。 <b>【摸】</b> 用[[拇指]]摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。 <b>【掂】</b> 成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。 <b>【听】</b> 将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高地反映；发出“噗、噗”声，是过熟地瓜；发出“嗒、嗒”声地是生瓜。 <b>挑选西瓜的误区</b>
1、[[听声]]音：一般人认为，听声音，就可以挑出好西瓜。各种类型地西瓜都可以通过听来选择。其实，不同的西瓜因为皮的厚薄，韧脆而会有不同的声音。
[[分类:生物]][[分类:保健]][[分类:水果]]
==参看==
*[[中医饮食/西瓜|《中医饮食营养学》- 西瓜]]
*[[本草纲目/西瓜|《本草纲目 · 西瓜》]]
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