[[溶菌酶]]（lysozyme）又称[[胞壁质酶]]（muramidase）或N-乙酰[[胞壁质]][[聚糖]][[水解酶]]（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解[[致病菌]]中黏[[多糖]]的碱性酶。主要通过破坏[[细胞壁]]中的N-乙酰胞壁酸和N-乙[[酰氨基]]葡糖之间的β-1,4[[糖苷键]]，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性[[糖肽]]，导致细胞壁破裂内容物逸出而使[[细菌]]溶解。溶菌酶还可与带负电荷的[[病毒蛋白]]直接结合，与DNA、RNA、脱辅基[[蛋白]]形成复盐，使[[病毒]][[失活]]。因此，该酶具有[[抗菌]]、[[消炎]]、抗病毒等作用。
==溶菌酶 基本信息==
<table><tr><td align="" width="611">溶菌酶 基本信息</td></tr></table><table><tr><td>中文名称基本信息中文名称:</td><td>溶菌酶</td></tr><tr><td>中文同义词:</td><td>脆壁质酶;溶菌酶，鸡蛋白;溶菌酶;胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)</td></tr><tr><td>英文名称:</td><td>Lysozyme</td></tr><tr><td>英文同义词:</td><td>REDUCED LYSOZYME, WATER SOLUBLE;MUCOPEPTIDE-GLYCOHYDROLASE;MUCOPEPTIDE GLYCOLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE GRADE III;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE GRADE VI: CHLORIDE;MURAMIDASE;MURAMIDASE GRADE III</td></tr><tr><td>CAS号:</td><td><b>12650-88-3</b></td></tr><tr><td>分子式:</td><td>C15H20O4</td></tr><tr><td>分子量:</td><td>0</td></tr><tr><td>EINECS号:</td><td>235-747-3</td></tr><tr><td>相关类别:</td><td>发酵剂;Enzymes;酶;[[生化]][[试剂]];生物化学品</td></tr></table> ==溶菌酶 性质==<table><tr><td align="" width="611">溶菌酶 性质</td></tr></table><table><tr><td>储存条件 </td><td>2-8°C</td></tr><tr><td>form </td><td>powder</td></tr><tr><td>color </td><td>white</td></tr></table> <table><tr><td><br /></td></tr><tr><td align="" width="611">安全信息</td></tr></table><table><tr><td>危险品标志 </td><td>B</td></tr><tr><td>安全说明 </td><td>23-24/25-22</td></tr><tr><td>WGK Germany </td><td>3</td></tr><tr><td>RTECS号</td><td>OL5989850</td></tr><tr><td>F </td><td>3-10</td></tr></table> ==溶菌酶 用途，化学性质与合成方法==<table><tr><td align="" width="611">溶菌酶 用途与合成方法</td></tr></table><table><tr><td>化学性质 </td><td>白色或微白色[[冻干粉]]，溶于水，不溶于[[乙醚]]和[[丙酮]]，pI为11.0-11.35，最适pH值6.5。稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃， pH值为3条件下，15min后活力保持87%。[[抑制剂]]有碘、[[咪唑]]和[[吲哚]][[衍生物]]、[[表面活性剂]]([[十二烷基硫酸钠]]、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的[[吸光系数]]为26.4。通过水解细菌细胞壁的[[肽聚糖]]来[[溶菌]]，[[酶反应]]： Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌[[悬浮液]]═溶菌并澄清。</td></tr><tr><td>RTECS号F 用途 </td><td>用于生化研究，临床上用于急慢性[[咽喉炎]]、[[扁平苔癣]]、[[扁平疣]]等[[疾病]]的治疗。</td></tr><tr><td>生产方法 </td><td>以蛋清为原料，在pH6.5条件下用[[弱酸]]性阳离子交换树脂732吸附后，再用硫酸铵洗脱，经[[透析]]后[[冷冻干燥]]得产品。</td></tr></table>
==制备==
溶菌酶是采用生物工程技术进行克隆、提取而制取,它是一种天然酶,安全绿色的添加剂,无[[抗药性]]。
