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食物变应性是指由于进食一种特殊食物后会反复发生[[症状]],而此种食物已证明有[[免疫]]根据(对食物的[[IgE]][[抗体]]).食物不耐受是一种复杂的[[变态反应]][[疾病]]，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度[[保护性免疫]]反应，可引起全身各系统的慢性症状。
==食物变应性和不耐受性的病因==
食物不耐受的原因很多，包括酶缺乏、食物中含有特殊的[[化学]]成分和[[胃肠道]]屏障作用破坏等，使得人体不能充分[[消化]]食物大分子，导致一系列[[症状]]。
==食物变应性和不耐受性的症状==
成年病人对严重的食物变应性通常是清楚的。若不清楚或在大多数儿童诊断可能是困难，需与[[胃肠道]]功能性障碍相鉴别。 对于进食后发生食物反应的可疑病人首先可用相应的[[皮肤]]试验来判断所发生的[[症状]]与食物的相互关系。阳性皮试并不能证实临床症状与变应性有关。但阴性试验可排除与变应性的关系。当皮试呈阳性，可用排除食物法来确定症状与[[食物过敏]]的关系。若症状好转，可再次给予该食物以确定其是否能诱发症状。所有的阳性激发试验应接着作[[双盲]]激发试验来确诊。
排除食物法即在基本的食谱中排除了怀疑能引起症状的食物，或采用一种由相对无变应性食物所组成的食谱。通常引起变应性的食物有牛奶，鸡蛋，贝壳，果仁，[[小麦]]，花生，[[大豆]]以及所有含一种或多种上述成分的食品。食谱从开始就应排除大多数普通[[变应原]]以及所有可疑的食物。在开始的食谱中除了那些特定的饮食外，不能进食其他食物或液体。不宜去餐馆吃饭，因为病人(和医生)需知道每道菜肴的确切组成。
另外，需时常了解所用食物的纯度。如普通的[[黑麦]]面包包含着一些小麦粉。 若所给的食谱在一周后无改善，则应改换食谱，如症状缓解，可在食谱中添加一种新的食物以大于通常量进食24小时以上或直至症状再复发。另一种方法是医生在场时，进食少量试验食物，同时观察病人的反应。添加新食物后出现症状恶化或再发是对该食物有变应性的最好证明。此项证明需经核实，即从食谱中除去该食物数日重又加入，观察其效果。
==食物变应性和不耐受性的诊断==
===食物变应性和不耐受性的检查化验===
1.抽血做食物[[耐受性]]检测
2.[[过敏]]源检测
===食物变应性和不耐受性的鉴别诊断===
1.[[食物过敏]]
2.[[食物中毒]]
==食物变应性和不耐受性的并发症==
1.[[过敏性休克]].
2.致命性[[哮喘]].
3.[[胃肠道]][[水肿]].
==食物变应性和不耐受性的预防和治疗方法==
一旦发现了需要忌食的食物，不但要将其排除在食谱以外，并且要形成买食物前先看原料成分列表的习惯，这样才能更好地保护自己。另外，对某种食物不耐受，不等于再也不能吃了。要想再吃某种食物，应间隔至少1周。在�
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
==食物变应性和不耐受性的病因==
食物不耐受的原因很多，包括酶缺乏、食物中含有特殊的[[化学]]成分和[[胃肠道]]屏障作用破坏等，使得人体不能充分[[消化]]食物大分子，导致一系列[[症状]]。
==食物变应性和不耐受性的症状==
成年病人对严重的食物变应性通常是清楚的。若不清楚或在大多数儿童诊断可能是困难，需与[[胃肠道]]功能性障碍相鉴别。 对于进食后发生食物反应的可疑病人首先可用相应的[[皮肤]]试验来判断所发生的[[症状]]与食物的相互关系。阳性皮试并不能证实临床症状与变应性有关。但阴性试验可排除与变应性的关系。当皮试呈阳性，可用排除食物法来确定症状与[[食物过敏]]的关系。若症状好转，可再次给予该食物以确定其是否能诱发症状。所有的阳性激发试验应接着作[[双盲]]激发试验来确诊。
排除食物法即在基本的食谱中排除了怀疑能引起症状的食物，或采用一种由相对无变应性食物所组成的食谱。通常引起变应性的食物有牛奶，鸡蛋，贝壳，果仁，[[小麦]]，花生，[[大豆]]以及所有含一种或多种上述成分的食品。食谱从开始就应排除大多数普通[[变应原]]以及所有可疑的食物。在开始的食谱中除了那些特定的饮食外，不能进食其他食物或液体。不宜去餐馆吃饭，因为病人(和医生)需知道每道菜肴的确切组成。
另外，需时常了解所用食物的纯度。如普通的[[黑麦]]面包包含着一些小麦粉。 若所给的食谱在一周后无改善，则应改换食谱，如症状缓解，可在食谱中添加一种新的食物以大于通常量进食24小时以上或直至症状再复发。另一种方法是医生在场时，进食少量试验食物，同时观察病人的反应。添加新食物后出现症状恶化或再发是对该食物有变应性的最好证明。此项证明需经核实，即从食谱中除去该食物数日重又加入，观察其效果。
==食物变应性和不耐受性的诊断==
===食物变应性和不耐受性的检查化验===
1.抽血做食物[[耐受性]]检测
2.[[过敏]]源检测
===食物变应性和不耐受性的鉴别诊断===
1.[[食物过敏]]
2.[[食物中毒]]
==食物变应性和不耐受性的并发症==
1.[[过敏性休克]].
2.致命性[[哮喘]].
3.[[胃肠道]][[水肿]].
==食物变应性和不耐受性的预防和治疗方法==
一旦发现了需要忌食的食物，不但要将其排除在食谱以外，并且要形成买食物前先看原料成分列表的习惯，这样才能更好地保护自己。另外，对某种食物不耐受，不等于再也不能吃了。要想再吃某种食物，应间隔至少1周。在�
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