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虾，分为海水虾和淡水虾两类。海虾又叫红虾，包括[[龙虾]]、[[对虾]]等。每百克鲜对虾肉中含水分77克，[[蛋白质]]20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0．1毫克以及[[维生素A]]、B、B、、B₁、B₂、[[烟酸]]等。海水虾味甘咸性温，功能为补肾[[壮阳]]，[[滋阴]][[健胃]]，壳有[[镇静]]的作用。淡水虾的主要品种为沼虾，俗称青虾。味甘性温，具有补肾壮阳、下乳汁、[[解毒]]疗疮的功效。

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