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花菇
,== 概述==
Floral mushroom花菇属[[真菌]]门，[[担子菌纲]]，无隔[[担子]]菌亚纲，伞菌目，[[白蘑]]科。花菇为[[香菇]]中的[[上品]]。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、[[平菇]]三种。一般分为三级：一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的。菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如[[菊花]]瓣，这是菇面[[冻伤]]后，经阳光照射又弥合而形成的，所以，又称菊花菇。菌边内卷，菌褶白细干净，[[菌柄]]短。
花菇是近几年来发展起来的一种[[食用菌]]新秀，它是香菇在生产过程中通过[[控制]]温度、湿度、光照和[[通风]]等[[自然]]条件，人为改变香菇的正常[[生长]][[发育]]，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用[[农药]]肥料和任何[[激素]]，不受任何[[污染]]，可达到有机食品标准。花菇以丰富的[[营养]]和防病、健身、[[延缓衰老]]等[[作用]]深受国[[内外]][[群众]]的欢迎。
寿宁花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、[[保存]]期长而享誉海内外，花菇生产[[保持]]天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。它含有丰富的[[蛋白质]]和[[氨基酸]]。据[[分析]]寿宁花菇含有粗蛋白23.2%～24.3%，[[粗脂肪]]2.92%～3.37%，水溶性[[多糖]]50～74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等[[矿物质]]和[[多种维生素]]。氨基酸含量极高，达17种之多，其[[中人]]体所需的8种氨基酸，它就有7种，[[必需氨基酸]]总量达3.5827%，[[氨基酸总量]]达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含[[维生素D]]源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是[[大豆]]的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和[[健康食品]]。
== 花菇的别名==
寿宁花菇
== 花菇的食用量==
每餐约30克
== 花菇的营养价值==
花菇含蛋白质、氨基酸、[[脂肪]]、[[粗纤维]]和[[维生素]]1、B2、C、[[烟酸]]、钙、磷、铁等。其蛋白质中有[[白蛋白]]、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为[[延年]]益寿的补品。具有调节[[人体]][[新陈代谢]]、帮助[[消化]]、降[[低血压]]、减少[[胆固醇]]、预防[[肝硬变]]、消除胆结石、防治[[佝偻病]]等功效。有“植物皇后”之誉。据[[化学分析]]测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是[[治病]]的妙药。
== 花菇适合的人群==
一般人都可食用，
尤其适合[[小便不禁]]、[[高血压]]、高血脂、胆结石、[[贫血]]、小儿佝偻病、[[头晕]]、[[感冒]]、[[麻疹]]、粘膜[[溃疡]]、[[皮肤]][[炎症]]、[[牙龈出血]][[患者]]食用。
== 花菇的食疗功效==
花菇味甘，性平；
[[补脾]]胃，[[益气]]，主治食欲减退，[[少气]][[乏力]]。
== 花菇的食用建议==
花菇多用于炒、炖等。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
Floral mushroom花菇属[[真菌]]门，[[担子菌纲]]，无隔[[担子]]菌亚纲，伞菌目，[[白蘑]]科。花菇为[[香菇]]中的[[上品]]。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、[[平菇]]三种。一般分为三级：一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的。菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如[[菊花]]瓣，这是菇面[[冻伤]]后，经阳光照射又弥合而形成的，所以，又称菊花菇。菌边内卷，菌褶白细干净，[[菌柄]]短。
花菇是近几年来发展起来的一种[[食用菌]]新秀，它是香菇在生产过程中通过[[控制]]温度、湿度、光照和[[通风]]等[[自然]]条件，人为改变香菇的正常[[生长]][[发育]]，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用[[农药]]肥料和任何[[激素]]，不受任何[[污染]]，可达到有机食品标准。花菇以丰富的[[营养]]和防病、健身、[[延缓衰老]]等[[作用]]深受国[[内外]][[群众]]的欢迎。
寿宁花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、[[保存]]期长而享誉海内外，花菇生产[[保持]]天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。它含有丰富的[[蛋白质]]和[[氨基酸]]。据[[分析]]寿宁花菇含有粗蛋白23.2%～24.3%，[[粗脂肪]]2.92%～3.37%，水溶性[[多糖]]50～74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等[[矿物质]]和[[多种维生素]]。氨基酸含量极高，达17种之多，其[[中人]]体所需的8种氨基酸，它就有7种，[[必需氨基酸]]总量达3.5827%，[[氨基酸总量]]达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含[[维生素D]]源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是[[大豆]]的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和[[健康食品]]。
== 花菇的别名==
寿宁花菇
== 花菇的食用量==
每餐约30克
== 花菇的营养价值==
花菇含蛋白质、氨基酸、[[脂肪]]、[[粗纤维]]和[[维生素]]1、B2、C、[[烟酸]]、钙、磷、铁等。其蛋白质中有[[白蛋白]]、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为[[延年]]益寿的补品。具有调节[[人体]][[新陈代谢]]、帮助[[消化]]、降[[低血压]]、减少[[胆固醇]]、预防[[肝硬变]]、消除胆结石、防治[[佝偻病]]等功效。有“植物皇后”之誉。据[[化学分析]]测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是[[治病]]的妙药。
== 花菇适合的人群==
一般人都可食用，
尤其适合[[小便不禁]]、[[高血压]]、高血脂、胆结石、[[贫血]]、小儿佝偻病、[[头晕]]、[[感冒]]、[[麻疹]]、粘膜[[溃疡]]、[[皮肤]][[炎症]]、[[牙龈出血]][[患者]]食用。
== 花菇的食疗功效==
花菇味甘，性平；
[[补脾]]胃，[[益气]]，主治食欲减退，[[少气]][[乏力]]。
== 花菇的食用建议==
花菇多用于炒、炖等。
== 百科帮你涨知识 ==
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