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'''糖原分解'''是指由糖原分解成为[[葡萄糖-1-磷酸]]（G-1-P）及[[葡萄糖]]的过程，即[[糖原]]支链的[[异化作用]]。此反应的[[化学]]实质是链最末端的葡萄糖[[残基]]被[[磷酸化]]，进而以单体葡萄糖形式脱离糖原链。在生物体内，这个反应通过糖原磷酸化[[酶催化]]。<ref name="urlGlycogenesis">