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章鱼
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[[章鱼]]，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门[[头足纲]]八腕目（Octopoda）。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的[[大脑]]，可以分辨镜中的自己；也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的[[螃蟹]]。也作艺人文章的执迷者。
==食疗价值==
章鱼味道鲜美，深受国内外客商喜爱。
具有[[补血]][[益气]]、治痈疽肿毒的作用。
【[[异名]]】章举(《韩昌黎集》)，鱆、望潮(《闽中海错疏》)，小八梢鱼、络蹄(《[[东医宝鉴]]》)，蛸(《[[动物学]]大辞典》)。
【来源】为章鱼科动物真蛸的肉。
【动物形态】真蛸
全体褐色，全长约可达80厘米。头部短小，眼发达，眼周常生有小形的刺状突起；[[头顶]]中央有口，周围被有口膜。口内具角质的颚，形似鸟喙。足连接于头的前方，有腕4对，基部粗，尖端尖细，各腕长度相近，侧腕较长，腹腕较短，内方有吸盘多数，成2行排列；雄性右侧第3腕茎化为[[生殖]]腕。漏斗尖筒状，漏斗器 "W"型。胴部椭圆形，与头部相连合；背面有稀疏的[[疣状突起]]和明显的灰白斑点。体腔内贝壳[[退化]]。外套膜后部有墨囊。
栖于砂泥海底或岩礁缝中，白天潜伏，晚出猎食甲壳类、贝类及鱼类等。分布我国东南沿海。
【[[性味]]】①《纲目》："甘咸，寒，无毒。"
⑦《东医宝鉴》："性平，味甘，无毒。"
【功用主治】①《纲目》："[[养血]]益气。"
②《泉州本草》："[[益气养血]]，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。"
【宜忌】《泉州本草》："有[[荨麻疹]]史者不宜服。"
【用法与用量】内服：煮食。外用：捣烂调敷。
【选方】①补血益气：章鱼炒姜、醋常食。(《泉州本草》)
②治痈疽肿毒：章鱼捣
章鱼科动物真蛸的肉。章鱼又称章举、望潮、络蹄。分布于我国东南沿海一带。获得后、洗净鲜用。
性味甘、咸，平。能补血益气，[[催乳]]生肌，颇与墨鱼相似。《图经本草》说：“章鱼……似乌贼而差大，更珍好，食品所重。”用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与[[猪肉]]、[[猪蹄]]或花生、[[大枣]]之类配用。煮食、炖食或炒食。
==外形特征==
章鱼又名八爪鱼 （英文名octopus），同属海洋软体动物。八腕目(Octopoda)[[头足类]]软体动物的通称。但严格意义上仅指章鱼属(Octopus)动物，广泛分布于浅水中。
章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。春末夏初，喜在螺壳中产卵，故可用绳穿红螺壳沉入海底，按时提取捕得。秋冬季常穴居较深海域泥沙中。我国常见的章鱼有：短蛸（Octopusochellatus）、长蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。章鱼的头胴部约7～9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间的膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。
==营养分析==
章鱼含有丰富的[[蛋白质]]、矿物质等营养元素，并还富含抗[[疲劳]]、[[抗衰老]]，能延长人类寿命等重要保健因子—天然[[牛磺酸]]。
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