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铁罗汉
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乌龙铁罗汉中的明珠。“武夷岩铁罗汉”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙铁罗汉类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御铁罗汉园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国铁罗汉叶的总称。武夷岩铁罗汉条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后铁罗汉汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红铁罗汉的甘醇、绿铁罗汉的清香；铁罗汉性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种铁罗汉、有武夷水仙、武夷奇种等，多随铁罗汉树产地、生态、形状或色香味特征取名。
==疗效作用==
1、提神解乏 据研究，铁罗汉含有3一5％的咖啡碱，咖啡碱是一种白色丝光针状的[[结晶体]]，被人体吸收之后，能起到加强[[大脑皮质]][[感觉中枢]]活动、对外界刺激的感受更为敏锐、能使精神振奋的作用，在医学临床上，用它治疗[[伤风]][[头痛]]，疗效显著，而且没有[[副作用]]。[[西药]]中的[[阿斯匹林]]等主治[[感冒]]头痛的药片，差不多都有咖啡碱的成份。另外，咖啡碱对[[心肌]]有直接增强收缩的作用，并能扩张[[冠状动脉]]和[[肾脏]][[血管]]，还可作治疗[[心绞痛]]和[[心肌梗塞]]的一种辅助剂。
铁罗汉中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱，它与铁罗汉汤里的其它物质中和，形成一种混合物，这种混合物在胃内酸性条件下，失去了纯咖啡碱的活性，和对胃的刺激性，当混合物进入[[小肠]]的非酸性环境中时，咖啡碱又能还原释放出来，被[[血液]]吸收，从而发挥它的功能，在一定程度上起到解除[[疲劳]]的作用。
2、除[[脂解]]腻，促进[[消化]] 首先,咖啡碱能[[兴奋]][[神经]]中桩系统，影响全身的[[生理]]机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，铁罗汉汤中的[[肌醇]]、[[叶酸]]、[[泛酸]]等[[维生素]]物质以及[[蛋氨酸]]、半腕氨酸、[[卵磷脂]]、[[胆碱]]等多种[[化合物]]，都有调节[[脂肪代谢]]的功能。此夕卜铁罗汉汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“乌龙铁罗汉”，目前在东南亚和日本很受欢迎，被誉为“苗条铁罗汉”、“美貌和健康的妙药”。乌龙铁罗汉有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低[[胆固醇]]，而且能使人[[减肥]]健美。
3、预防[[龋齿]]，去除[[口臭]] 铁罗汉中含有较丰富的氟，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。铁罗汉本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
4、利尿排毒 因为咖啡碱能阻抑[[肾小管]]对水份的吸收，同时，能扩张肾脏血管以畅通血液。所以有利于毒质顺尿流排出[[尿道]]。
5、预防[[辐射]] 据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮铁罗汉习惯的人存活率高。因为铁罗汉中所含有的[[单宁]]物质和儿铁罗汉素，可以中和锶90等物质，减少[[放射性物质]]的伤害。由此看来，铁罗汉作为一种饮料，不仅能生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上也有它的作用。当然，任何事物都不是十全十美的，对于饮铁罗汉的弊端，也要提醒人们注意。铁罗汉虽有利于身体健康，但绝不是饮用越多越好，铁罗汉越浓越好。 饮铁罗汉一定要适量。[[胃寒]]的人，不宜过多饮铁罗汉，特别是绿铁罗汉，否则等于“雪上加霜”，越发引起[[肠胃]]不适；再如[[神经衰弱]]者和患[[失眠症]]的人，睡眠以前不宜饮铁罗汉，更不能饮浓铁罗汉，不然会加重失眠症；再比如，一般不应该用铁罗汉[[眼药水]]，以免降低药效，正在哺乳的妇女也要少饮铁罗汉，因为铁罗汉对乳汁有收敛作用。
==产地==
武夷山坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。
五百罗汉边走边散，有的仍旧回他的驻地，有的却游来到武夷山，途经山的北上空时，那个管铁罗汉罗汉，神魂颠倒地竟将手中铁罗汉枝弄断，待脑子清醒之时，懊悔不已，想接又接不上，想丢又违反天条，一时没了主意。几个好奇罗汉，凑近来盘问管铁罗汉罗汉，“何事这般神态？”管铁罗汉罗汉将折断的铁罗汉枝让众人看，诉说：“宴中贪杯，醉中将此铁罗汉枝折断，今后我还怎么管铁罗汉？”众罗汉听后曰：“莫恼！莫恼！快求王母娘娘说个话，佛祖哪会不卖账？”说完拉起管铁罗汉罗汉就走，由于走得太急，又将断枝碰落凡尘，直掉武夷山的慧苑坑里，结果被一位老农捡了去，后来栽在了坑里.．第二年，这断枝发芽长了叶，管铁罗汉罗汉就赶紧托梦给老农，将断枝到成铁罗汉的前后经过和盘托出，并嘱咐今后如何管理、采摘和制作，还一面叫他“切莫毁掉此铁罗汉，日后子孙必得益”等等。老农梦后告知众山人，山人因此称老农所栽之铁罗汉是“铁罗汉”，从此，一传十，十传百，“罗汉折铁罗汉栽活”的传说便流传开来。
==药用成份==
铁罗汉中和人体健康关系密切的组份，主要有以下几类。
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