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鱼肝脏富含[[维生素A]]，大量摄入时，维生素A的[[代谢]]产物在体内[[蓄积]]，可[[发生]]维生素A中毒。成人一次摄入100万单位即可中毒，有人认为鲨鱼肝、鳕鱼肝含有多种[[神经毒素]]及[[鱼油]]毒，可损害[[神经系统]]，是引起中毒的另一原因。

1.[[潜伏期]] 30min至9h。

2.中毒表现 [[恶心]]、[[呕吐]]、[[腹痛]]、[[腹泻]]、[[口渴]]、[[头晕]]、[[头痛]]、[[乏力]]、[[皮肤]][[灼热]]、[[畏寒]]、心动过速、眼[[结膜]][[充血]]、视物模糊。发病后2～3d[[口唇]]开始出现鳞屑状脱皮，并向面部、[[四肢]]、躯干发展，重者有脱发。

鱼肝中毒的诊断要点为 ：

2.临床表现 恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、头晕、头痛、乏力、皮肤灼热、畏寒、心动过速、眼结膜充血、视物模糊。发病后2～3d口唇开始出现鳞屑状脱皮，并向面部、四肢、躯干发展，重者有脱发。

鱼肝中毒的治疗要点为 ：

3.对症处理。

避免一次大量食用鱼肝。