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球花甘蓝
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== 概述==
3. 丰富的维K：
有些人的[[皮肤]]一旦受到小小的碰撞和[[伤害]]就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏[[维生素K]]的缘故。补充的最佳途径就是多吃球花甘蓝；
4. [[解毒]][[肝脏]]：
多吃球花甘蓝还会使血管壁加强，[[不容]]易破裂。丰富的维生素C含量，使球花甘蓝可增强肝脏解毒[[能力]]，并能提高机体的[[免疫]]力，可防止[[感冒]]和[[坏血病]]的[[发生]]；
5. 维C使者：
球花甘蓝的维生素C含量极高，不但有利于人的[[生长]][[发育]]，更重要的是能提高[[人体]][[免疫功能]]，促进肝脏解毒，增强人的[[体质]]，增加抗[[病能]]力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体[[血清]]硒的水平明显下降，[[胃液]]中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而球花甘蓝不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止[[癌前病变]][[细胞]]形成的[[作用]]，[[抑制]]癌肿生长；
6. 生物活性：
据美国[[营养学]]家研究，球花甘蓝内还有多种吲哚[[衍生物]]，此[[化合物]]有降低人体内[[雌激素]]水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，球花甘蓝中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫[[萝卜]]子素，有提高[[致癌物]]解毒[[酶活性]]的作用；另外球花甘蓝中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成[[黑色素]]的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润[[开胃]]，对肌肤有很好的美白效果。
== 球花甘蓝的选购==
[[球花甘蓝]]（Cauliflower）又叫[[花椰菜]]，它们是由[[十字花科]][[甘蓝]]演化而来，球花甘蓝原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。
球花甘蓝为十字花科植物，球花甘蓝的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。球花甘蓝肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易[[消化]][[吸收]]。
== 球花甘蓝的别名==
球花甘蓝又称[[花菜]]、花椰菜、[[椰花菜]]、[[花甘蓝]]、[[洋花菜]]、菜花
== 球花甘蓝的营养成分==
球花甘蓝[[营养]]丰富，每500克含[[蛋白质]]6.3克、[[脂肪]]1.1克、[[碳水化合物]]7.9克、[[粗纤维]]2.1克、钙48毫克、铁1.8毫克、[[胡萝卜素]]0.21毫克、[[维生素C]] 233毫克。
== 球花甘蓝的营养价值分析==
如果常吃球花甘蓝且每次吃得很多，可能会使人患上皮炎。
一般人群均可食用球花甘蓝，没有特殊[[禁忌]]。
球花甘蓝适宜生长发育期的[[儿童]]、生活在[[污染]][[环境]]中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、[[大便]]干结者都有帮助。
== 球花甘蓝的食疗功效==
球花甘蓝性凉、味甘；
球花甘蓝可补肾填精、健脑[[壮骨]]、[[补脾]][[和胃]]；
球花甘蓝主治久病体虚、肢体痿软、[[耳鸣]][[健忘]]、[[脾胃虚弱]]、[[小儿发育]][[迟缓]]等病症。
== 球花甘蓝的食用建议==
1. 球花甘蓝虽然营养丰富，但常有残留的[[农药]]，还容易[[生菜]]虫，所以在吃之前，可将球花甘蓝放在盐水里[[浸泡]]几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3. 制作凉菜不加[[酱油]]，如果偏好酱油的[[口味]]，可以少加[[生抽]]；
4. 球花甘蓝、[[西兰花]]焯水后，应放入[[凉开]]水内过凉，捞出沥净水再用；
5. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的[[营养成分]]。
== 球花甘蓝的推荐食用量==
