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蛤蜊
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青岛的独特海产品是蛤蜊，青岛俗称嘎啦。因为青岛地属山东半岛，所以山东半岛附近地区也称蛤蜊为嘎啦。
蛤蜊的中文名叫杂色[[蛤仔]]，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在[[潮间带]]中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、[[维生素]]、[[氨基酸]]和[[牛磺酸]]等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人[[慢性病]]的理想食品。
【名家论述】《本草经疏》："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"
英文名称 clam
营养分析
1. 蛤蜊具有高蛋白、高[[微量元素]]、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2. 蛤蜊肉含一种具有降低[[血清]][[胆固醇]]作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在[[肝脏]]合成和加速[[排泄]]胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些[[烦恼]][[症状]]无疑是有益的。
相关人群
铜0.11毫克 锰0.44毫克
