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碱
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* 和[[酸]]发生中和反应：碱 + 酸 → 盐 + 水
::NaOH + HCl → H<sub>2</sub>O + NaCl
* 和[[盐]]发生[[复分解反应]]：碱（可溶） + 盐（可溶） → 新碱 + 新盐
::2NaOH + CuSO<sub>4</sub> → Cu(OH)<sub>2</sub>↓ + Na<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>
* 和某些非金属氧化物反应：碱（可溶） + 某些非金属氧化物 → 水 + 盐
碱在人类口感中，往往呈现生涩的[[味觉]]感受，类似未成熟的[[柿子]]、[[香蕉]]的[[单宁]]口感。同酸味相对，只是与酸不同的是，一般碱在普通人印象中没有如同酸一样的可让人闻到的气味。
