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章鱼
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【选方】①补血益气：章鱼炒姜、醋常食。(《泉州本草》)
②治痈疽肿毒：章鱼捣
章鱼科动物真蛸的肉。章鱼又称章举、望潮、络蹄。分布于我国东南沿海一带。获得后、洗净鲜用。
性味甘、咸，平。能补血益气，[[催乳]]生肌，颇与墨鱼相似。《图经本草》说：“章鱼……似乌贼而差大，更珍好，食品所重。”用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与[[猪肉]]、[[猪蹄]]或花生、[[大枣]]之类配用。煮食、炖食或炒食。
==外形特征==
章鱼又名八爪鱼 （英文名octopus），同属海洋软体动物。八腕目(Octopoda)[[头足类]]软体动物的通称。但严格意义上仅指章鱼属(Octopus)动物，广泛分布于浅水中。
全世界章鱼的种类约有650种,它们的大小相差极大。最小的章鱼是[[乔木]]状章鱼(O. arborescens)，长约5公分(2寸)，而最大的可长达5.4公尺(18尺)，腕展几达9公尺(30尺)。典型的章鱼的身体呈囊状；头与躯体分界不明显，上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘，能有力地握持他物。腕的基部与称为裙的蹼状组织相连，其中心部有口。口有一对尖锐的角质腭及锉状的[[齿舌]]，用以钻破贝壳，刮食其肉。
章鱼将水吸入[[外套膜]]，[[呼吸]]后将水通过短漏斗状的体管排出体外。大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，从而迅速向反方向移动。遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。有些种类产生的物质可麻痹进攻者的[[感觉器]]官。最熟知的章鱼是普通章鱼(O. vulgaris)，体型中等，广泛分布于世界各地热带及[[温带]]海域，栖息于多岩石海底的洞穴或缝隙中，喜隐匿不出。主要以蟹类及其余甲壳动物为食。该种被认为是无[[脊椎动物]]中智力最高者，又具有高度发达的含色素的[[细胞]]，故能极迅速地改变体色，变化之快亦令人惊奇。
章鱼[[雌雄异体]]。雄体具一条特化的腕，称为化茎腕或交接腕，用以将[[精包]]直接放入[[雌体]]的外套腔内。普通章鱼于冬季交配。卵长约0.3公分(1/8寸)，总数在10万以上，产於岩石下或洞中。幼体于4∼8周后孵出，孵化期间雌体守护在卵旁，用吸盘将卵弄干净，并用水将卵搅动。幼章鱼形状酷似成体而小，孵出后需随浮游生物漂流数周，然后沉入水底隐蔽。
章鱼主要以虾蟹为食，但有些种类食浮游生物。许多海鱼以章鱼为食。在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区，长期以来人们视章鱼为佳肴。
章鱼具有超过一般动物的思维能力
在我们生活的地球上，生存着约100多万种动物，它们同人类一样，遵循着“物竞天择，[[适者生存]]”的“天条”。一些动物将自己的形态装扮得与外界环境中的物体惟妙惟肖，以逃避敌害，保护自己的生存和[[物种]]的繁衍。
而章鱼就是这方面的高手，为了避开“猎食者”的捕杀，章鱼除了运用我们熟知的拟态伪装术、舍“腕”保身术外，最近，美国科学家还在印度洋海域发现会用两足“走路”逃生的“高智商”章鱼。该发现发表在新一期的权威学术刊物《科学》上。除此之外，章鱼还能拟态成海蛇、狮子鱼、[[珊瑚]]，还会两脚走路。
拟态，是指动物根据周围的环境改变自己的“装扮”来逃过天敌或捕获猎物的一种方法。在自然界，动物的拟态本领可谓是千奇百怪。在非洲的丛林里有一种非常奇特的小鸟，它的拟态本领令人惊叹不已，当它落在树枝上时，张开双翼，酷似五个丽的花瓣，它的[[头部]]如同鲜艳的花蕊，这种巧妙的伪装，不仅可骗过巨鹰的袭击，而且还能轻易地捕捉到受骗上当前来“采蜜”的愚蠢小昆虫。但如果和“伪装大师”章鱼相比，这种小鸟的拟态术似乎要稍逊一筹。
章鱼不仅可连续六次往外喷射墨汁，而且还能够像最灵活的[[变色龙]]一样，改变自身的颜色和构造，变得如同一块覆盖着藻类的石头，然后突然扑向猎物，而猎物根本没有时间意识到发生了什么事情。章鱼能利用灵活的腕足在礁岩、石缝及海床间爬行，有时把自己伪装成一束珊瑚，有时又把自己装扮成一堆闪光的砾石。澳洲墨尔本大学的马克.诺曼，在1998年于印尼苏拉威西岛附近的河口水域发现一种章鱼能迅速拟态成海蛇、狮子鱼及水母等有毒生物，避免攻击。
科学家惊奇地发现，海洋生物中章鱼竟能以步行的方式在海中移动。
美国加州大学柏克莱分校的克里斯汀.赫法德及其研究小组在最近的《科学》期刊中发表论文指出，他们在印度洋记录章鱼移动的影片中，意外发现有些章鱼竟然会以两只脚的姿势行走在海床上。
在印度尼西亚热带海域拍摄到一种名为玛京内特斯的章鱼，体积约[[苹果]]大小，在面对危险 或遇到潜水员时，这种章鱼会把八只“爪”中的六只向上弯曲折叠，做出椰壳的模样，而剩余的两只“爪”就会站在海底地面上，偷偷地向后挪动，像会移动的小[[椰子]]，以倒退跨步走的方式逃难，姿势很是滑稽。另一种像[[核桃]]大小的艾库利特斯章鱼也会以双足行走，不过其它六足则伸展向外，模拟成[[海藻]]的外观。
研究小组在分析它们为何选用“两足”走路的运动方式以及为什么会模仿椰子这种陆上植物时，发现以两腕足走路的速度远超过运用八腕足，前者最快速度约为每秒0.14米。赫法德在接受《自然》杂志采访时指出，玛京内特斯章鱼会模仿成椰子可能和附近海床上有丰富的椰子掉落有关。
章鱼有三个[[心脏]]，两个[[记忆系统]]，大脑中有5亿个[[神经元]]。
最初，赫法德观察到章鱼这种“双足走路”的样子时很震惊，因为至今为止，他们还没有发现过任何海底生物用“双脚”走着前进。
而且在动物界中，科学理论认为只有两种构造才能促成“双足”移动现象发生，一种是拥有坚硬的[[骨骼]]和可自由伸缩的[[骨骼肌]]的物种，另一种则是有关节来协调它们的肢体运动，使之行走。
显而易见，章鱼的腕足并没有[[关节]]，也没有什么骨胳或骨胳肌，但它却做到了这一点。[[生物学]]家们认为，章鱼的这种腕足活动方式非常独特，它的伪装“功力”的确需要一点点“脑筋”。但章鱼腕足内仅有少数神经至脑部，它是如何能够自由伸展并能摆出许多意想不到的例如椰子、海藻等姿势的呢？
多年从事章鱼研究的专家吉姆.科斯格罗夫指出，章鱼具有“概念思维”，能够独自解决复杂的问题，正是此种能力使其具有用两足行走的本领。吉姆.科斯格罗夫在法国《费加罗杂志》上撰文称，章鱼是地球上曾经出现的与人类差异最大的生物之一。章鱼有很发达的眼睛，这是它与人类唯一的相似之处。它在其它方面与人很不相同：章鱼有三个心脏，两个记忆系统(一个是大脑记忆系统，另一个记忆系统则直接与吸盘相连)，章鱼大脑中有5亿个神经元，身上还一些非常敏感的[[化学]]的和[[触觉]]的[[感受器]]。这种独特的神经构造使其具有超过一般动物的思维能力。
科学家发现，章鱼能够独自解决复杂的问题，具有所谓的“概念智力”。
科学家曾对章鱼进行过一个测试：科学家往水中放了一只装着龙虾的玻璃瓶，但瓶口被软木塞塞住。章鱼围绕这只瓶子转了几圈后就用触角将其缠住，然后通过各种角度，用触角拨弄软木塞最后将其成功拔掉，得以饱餐一顿。研究认为该实验表明章鱼能够独自解决复杂的问题，即具有所谓的“概念智力”。科学家们经过进一步研究还发现，章鱼自出生之时起就独居。小章鱼只需极短的时间就能学会应有的本领，并且与大部分动物不同，小章鱼的学习不是以长辈的传授为基础。虽然它们的父母遗传给了它们一些能力，但小章鱼通过独自学习捕食、伪装、寻找更好的住所来发展自身解决新问题的能力。
过于“有头脑”的章鱼也引起了科学家们的不安。
赫法德说：“这次发现大大丰富了人类对章鱼行为的认识，而且还很有启迪作用，因为这证明了章鱼完全有可能还用其它方式走路，或者海底还有其它动物也可以双足走路。”此外，了解章鱼究竟如何控制、协调其它的八个柔软腕足，有利于帮助工程师设计出更灵活动作的机器手臂或不需要大脑的机器人。
千万年过去了，章鱼家族变得越来越聪明，有的章鱼能够分泌出一种足以把人杀死的超强[[毒素]]，有的章鱼(如深海章鱼)的吸盘则变成了发光器官以吸引猎物……
儒勒.凡尔纳梦见过它：一种被称之为[[奥克]]托普斯的庞大章鱼统治着从加利福尼亚到日本的北太平洋沿岸水域。在美国大片“黑客帝国”中，有一个镜头大家或许都记得，锡安城的战士们在返回飞船中时，遭到了成群的智能章鱼的袭击，它们“手腕”既狠又准，杀伤力极强。也许好莱坞的编剧大师们也看到了章鱼的特殊潜力，这也无怪乎有人预言：潜伏的章鱼正等待着自己的统治时期的到来。
<b>醋腌章鱼拌[[黄瓜]] </b>
主要材料：章鱼、黄瓜、[[芝麻]]、干海草、[[柠檬]]片
调味料:南蛮醋
(1)将整根黄瓜用盐搓匀，用清水洗干净，开花刀，再用盐腌渍一下，洗净后放入淡盐水中浸泡，取出后切成段。
[[分类:生物]][[分类:食物]][[分类:海洋]][[分类:软体动物]][[分类:动物]]
