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莲藕
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口味：洁白光亮，酸辣可口
主要材料：莲藕500克、红[[辣椒]]5个、青辣椒5个、[[生姜]]1小块
调味料:[[柠檬酸]]1/2大匙、精盐1小匙、[[味精]]1/2小匙
1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末；
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
==[食用验方]==
<b>1.</b> <b>[[血友病]]</b>([[鼻衄]]、牙出血、咯血)：
鲜藕1000克，鲜梨1个，生[[荸荠]]500克，生[[甘蔗]]500克，鲜[[生地]]250克，同榨汁，每次服1小杯，每日～4次。
<b>2</b>. 防暑：
鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
<b>3.</b> <b>[[产后出血]]：</b>
鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
<b>4.</b> <b>[[白带]]：</b>
藕汁半碗，红[[鸡冠花]]3朵，水煎，调[[红糖]]服，每日服2次。
<b>5. [[痔疮]]、[[肛裂]]：</b>
鲜藕500克，[[僵蚕]]7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
<b>6. 急性肠胃炎：</b>
鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。
==[附注]==
<b>1.</b> 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
<b>2.</b> [[脾胃虚弱]]及患[[肺痨]]的人，可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤
*[[本草纲目/莲藕|《本草纲目 · 莲藕》]]
*[[中医饮食/藕]]
