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胡桃
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<b>起源</b>:1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、[[小叶朴]]和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这一带就有种植。
<b>食用方法</b>：除了生吃[[核桃仁]]之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
<b>营养成分</b>：当代自然[[疗法]]大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%为[[亚油酸]]，12%为[[亚麻酸]]，[[蛋白质]]为15—20克，蛋白质亦为优质[[蛋白]]，核桃中脂肪和蛋白是[[大脑]]最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、[[胡萝卜素]]、[[核黄素]]（[[维生素B2]]）、[[维生素B6]]、[[维生素E]]、[[胡桃叶]]醌、[[磷脂]]、[[鞣质]]等营养物质。
===相关价值===
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有[[健胃]]、[[补血]]、[[润肺]]、养神等功效。《[[神农本草经]]》将核桃列为久服轻身[[益气]]、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以[[开胃]]，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。」明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「[[补气]][[养血]]，[[润燥化痰]]，益[[命门]]，处[[三焦]]，温肺[[润肠]]，治[[虚寒]][[喘咳]]，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢[[肠风]]」等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对[[脑神经]]有很好保健作用。核桃油含有[[不饱和脂肪酸]]，有防治[[动脉硬化]]的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的[[微量元素]]。人体在[[衰老]]过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进[[葡萄糖]]利用、[[胆固醇]][[代谢]]和保护[[心血管]]的功能。核桃仁的[[镇咳]][[平喘]]作用也十分明显，冬季，对[[慢性气管炎]]和[[哮喘病]]患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能[[健身]]体，又能[[抗衰老]]。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、[[补肾填精]]、[[止咳平喘]]、润燥[[通便]]等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚[[腰痛]]、[[遗精]]、萎、[[健忘]]、[[耳鸣]]、[[尿频]]等症。核桃与薏仁、[[栗子]]等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、[[五更泻]]等[[病症]]。核桃与[[芝麻]]、[[莲子]]同做糖蘸，能补心健脑，还能治[[盗汗]]。生吃核桃与[[桂圆]]肉、[[山楂]]，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗[[神经衰弱]]、[[高血压]]、[[冠心病]]、[[肺气肿]]、[[胃痛]]等症。
【制作】水煎服。
【效用】[[温肾]][[壮阳]]，适用于肾虚腰痛。
<b>核桃仁炒[[韭菜]]</b>
<b>核桃功效</b>
核桃(又名胡桃)性温，味甘。它含脂肪颇多(约占五成)、主要成份为蛋白质，亚油酸[[甘油]]醋、碳水化合物，核黄素、胡萝卜素及铁、钙、磷等。
核桃有补肾强腰，润肠通便及温肺定喘的功效。
核桃肉对固肾补脑有良好的效果。若果脑力衰退者，可将核桃肉配合其他食物或药物作为食疗用途，或把核桃长期作为口果食用均有补脑之效。但由于核桃所含的[[脂肪质]]、蛋白质太多，对消化力弱者，特别是胃肠患有顽病固疾者，每次都不适宜食用太多。有感冒[[伤风]]者，亦不宜食用。
将核桃浸酒名曰核桃酒，酒味甘香，饭前或饭后饮用一些，可增加食欲、有帮助消化及[[健脾]]固肾的作用。至于市面上购买得到的核桃糊、核桃糕及核桃饼等，都是用核桃肉磨碎配合米浆或面粉及其他材料加工制成的。
《核桃酒》
用三至四两的核桃肉浸一斤米酒，浸上三个月或以上的时间，便可取来饮用。《开宝本草》中说：核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”，核桃仁之所以能够美容，是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。核桃仁中含脂肪40～50％，其中主要是[[亚麻油]]酸，是人体理想的肌肤美容剂，人体如果缺乏时，皮肤就会干燥肥厚，若不饱和脂肪酸含量高，对于健美的效果较佳。
现代营养研究资料颢示，一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤牛好奶的营养价值，所以也被称作“长寿果”。另外还有丰富的磷脂，磷脂是人体细胞构造的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促住[[毛发]]生长等都有要作用。
疗效：核桃仁因为脂肪含量高，可使体型[[消瘦]]的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）、整肠（治[[脾胃虚弱]]）、强化脚部、[[腰部]]力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。
天下独一无二核桃树王，是国内外游客神往的地方，新疆和田千年核桃王位于和田县巴格其镇喀拉瓦其村内,距和田市区15公里。经考证，该树已有560多年历史，植于公元1400—1440年间，当属元代种植的，堪称老寿星。历经数百年风雨沧桑，千年核桃王仍以其高大伟岸，枝繁叶茂，苍劲挺拔的雄姿，展现于游人面前，给游客一种深邃悠远，欢畅淋漓的美感。
该树独占一亩天地，树高16.7米,树冠直径20.6米,主干周长6.6米,冠幅东西长21.5米，南北宽10.7米，树型大致呈"Y"字型，整个大树主干五人合抱围而有余。细看树干皮色，粗糙而深沉，恢宏而古老，像画家笔下凝重苍劲的色彩，形状奇特，气势雄伟。
由于年代久远，主树干中间已空，形成一个上下连通的"仙人洞"，洞底可容纳四人站立。入口直径0.74米，出口直径0.55米，可容游人从洞口进入，顺着主杆从树丫上端出口处爬出。
科属：[[胡桃]]科（Juglandaceae ）胡桃属
别名：[[核桃]]
形态描述：[[乔木]]，高达15米；树皮灰褐色，幼枝有密毛。单数羽状复叶，长22—30厘米；小叶5一13，椭圆状卵形至长椭圆形，长6-15厘米，宽3-12厘米，全缘，背面沿侧脉腋内有l簇短柔毛。花[[单性]]，雌雄同株；雄葇荑花序下垂，长5-12厘米，[[雄蕊]]6-30；雌花单生或2-3聚生于枝端，直立；[[花柱]]2，羽毛状，绿白色。果序短，下垂，有[[核果]]1—3，果实形状大小及[[内果皮]]的厚薄均因品种而异；种子肥厚。花期4-5月，果期9-10月。
产地：原产欧洲东南部及亚洲西部，汉时传入我国，在华北、西北、西南及华中等地均有大量栽培，长江以南各省较少。1972年发现距今约7000多年磁山文化遗址胡桃的出土，修改了所谓汉代张骞引自西域的说法。
栽培理管 栽植时间在3月下旬萌芽前后，栽植1-2年生苗木成活率高，栽后应浇透水，并加强水肥管理，经常松土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治病虫害。[[生长期]]应进行修枝，干高保持在3m以上。落叶后不可剪枝，否则易造成伤流，影响树木长势。
繁殖：用种子或嫁接繁殖。
该[[物种]]为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其[[毒性]]为根或根皮、树皮有小毒[A-19]。《本草纲目》记载：“油核桃有毒，伤人咽肺，而疮科取之用其毒也”。叶与外果皮的水提取物有抗炎、杀虫作用，未熟果皮的[[浸出物]]涂于动物的[[皮肤]]，发生[[水泡]]，内服能引起[[下痢]]。据报道用胡桃树枝与[[龙葵]]全萆制成[[核葵]]注射液，治疗[[肿瘤]]病，个别患者注射后有[[头晕]]、口麻等现象，但很快即自行消失。
4.当感到[[疲劳]]时，嚼些胡桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
[[分类:中草药]][[分类:药理学]][[分类:老年病用药]][[分类:延缓衰老药物]]
