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北豆腐
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豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点[[石膏]](或点卤)的多少，[[南豆腐]]用石膏较少，因而[[质地]]细嫩，[[水分]]含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的[[传统]]食品，味美而[[养生]]。
== 北豆腐的食疗作用==
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、[[大肠经]]；
有益[[中气]]，和脾胃，[[健脾]][[利湿]]，清肺健肤，[[清热解毒]]，[[下气]]消痰之功效；
可用于[[脾胃虚弱]]之腹胀、[[吐血]]以及[[水土不服]]所引起的[[呕吐]]；[[润燥]][[生津]]，用于[[消渴]]、乳汁不足等症；用于[[硫磺]]、烧酒[[中毒]]。
== 北豆腐的别名==
2. 豆腐[[消化]]慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，[[痛风]]病人及[[血尿]]酸浓度增高的[[患者]]慎食。
== 北豆腐做法指导==
2. 豆腐中缺少人体[[必需氨基酸]]-[[蛋氨酸]]，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
