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杨梅
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[[杨梅]]属于杨梅科[[乔木]]植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。
==1、植物：杨梅==
<b>[[学名]]：Myrica rubra (Lour.) Sieb.et Zucc.
丁岙杨梅于6月下旬成熟，采收时，果农习惯连绿柄采摘，呈红，绿、紫三色，十分观，当地群众誉之“红盘绿蒂”，深受消费者喜爱。丁岙杨梅在历次杨梅鲜果评比中均名列前，获得广泛的好评。
丁岙杨梅一般嫁接苗定植后3-4年始果，10年后进入盛果期，最高株产可达250公斤，其经济寿命可达100年，茶山镇九村有一株百年以上的杨梅树，至今仍枝繁叶茂，结果累累。
<b>二、习性产量用途</b>
<b>五，杨梅的产业发展</b>
温州市瓯海区丁岙杨梅专业供销社是位于富有“中国杨梅之乡”的瓯海丁岙乡，是瓯海区杨梅种植基地中专业销售本地杨梅的供销大户，产销大户肖秀忠在温州市农业局的响应下于2006年成立。
供销社的成立极大提高了温州本地杨梅的销售，大大促进了当地农户的种植热情。肖秀忠为响应今年市政府的走出去号召，大力发展温州本土特色农业产品，为了让更多的百姓能够品尝到正宗温州杨梅的美味，供销社将从现在开始拓展我们的销售网络，将市场延伸至全国各地，尤其是浙江，上海，江苏及珠江三角洲等地。
随着国家越来越支持农产业发展，各地杨梅供销社将体现的领航风范的作用。
【来源】为杨梅科杨梅属植物杨梅Myrica rubra （Lour.） Sieb. et Zucc.，以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采，去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采，鲜用，干用或盐渍备用。
【[[性味]]归经】
根、树皮：苦，温。
果：酸、甘，平。
【功能主治】
根、树皮：[[散瘀]][[止血]]，止痛。用于[[跌打损伤]]，[[骨折]]，[[痢疾]]，胃、十二指肠溃疡，[[牙痛]]；外用治[[创伤]][[出血]]，[[烧烫伤]]。
【各家论述】
1.孟诜：和[[五藏]]，能涤[[肠胃]]，除烦愤恶气，亦能治痢。
2.《本草拾遗》：止渴。
3.《日华子本草》：疗呕逆吐酒。
4.《开宝本草》：主去痰，止呕哕，消食下酒。
5.《玉[[楸]]药解》：酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。
6.《现代实用[[中药]]》：治[[口腔]][[咽喉炎]]症。
7.《中国药植图鉴》：对心[[胃气痛]]及[[霍乱]]有效。
8.《本经逢原》：杨梅，能止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕喙消酒。但[[血热]]火旺人不宜多食，恐动[[经络]]之血而致衄也。其性虽热，而能从治热郁，[[解毒]]。
9.《本草求真》：杨梅，能治[[心烦]][[口渴]]，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人[[阴虚]]热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。
杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。
也有一下方法
1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型[[大麦]]烧酒，该酒负压蒸馏、[[冷冻]]、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加[[冰糖]]、[[蜂蜜]]，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。
4、浸泡时间不能过长，一般在一个月内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康[[美容]]的低度甜酒。
== 百科帮你涨知识 =食疗价值===杨梅科乔木植物杨梅的果实。又称圣生梅、白蒂梅、树梅。我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。夏季采收成熟果实，洗净鲜用，或干燥备用。 [性能]味甘、酸，性平。能生津止渴，和胃止呕，止泻。 [参考]含[[葡萄糖]]、[[果糖]]、[[柠檬酸]]、[[苹果]]酸、草酸、[[乳酸]]和丰富的维生素C等成分。 [用途]用于[[胃阴]]不足，或饮酒过度，口中干渴；[[胃气]]不和或饮食不消，呕逆少食；腹泻或痢疾。 [用法]生食，浸酒，或煎汤服。 [附方] 1，腌杨梅：杨梅适量，用[[食盐]]、白糖适量，腌制备用。每次嚼服2~3个。 源于《开宝本草》。杨梅经食盐、白糖腌制后，生津止渴作用甚佳。亦可止呕哕、消食。用于口干口渴，或胃气不和，呕哕，或饮食不消。 2，杨梅酒：鲜杨梅250g，加白酒至淹没杨梅为度，浸泡数日。每次服1杯。 本方取杨梅调理肠胃，止呕止泻。用于肠胃不和，[[呕吐]]腹泻，或[[腹痛]]。 若不能饮酒者，用杨梅15g煎汤服亦可。 3，杨梅散：干杨梅30g，炒炭存性，研为细末。每次~6g，米饮送服。 源于《[[普济]]方》。杨梅能收敛止泻，炒炭作用尤强。用于[[消化不良]]，[[便溏]]腹泻，或久痢不止。 <b>温州杨梅</b>据有史记载有 500 年以上的栽培历史。现温州杨梅种植面积达到29.2万亩，产量7万多吨，全市种植面积占浙江省总面积的四分，产值达到3.5亿元，基地大致分布在温州瓯海、鹿城、永嘉、瑞安、苍南、平阳、乐清等县（市），其中最具有名气的温州杨梅属温州瓯海茶山订岙杨梅、永嘉东魁杨梅、瑞安高楼杨梅。品种有丁岙梅、东魁杨梅、荸荠种杨梅、晚稻杨梅等全国四大良种，还有罗川梅、永嘉刺梅、大荆水梅、流水头种、早梅儿、黑炭儿、土大、高桩、水晶杨梅等地方品种。在1992 年“丁岙杨梅”被浙江省农业厅命名为浙江省四大杨梅优良品种之一。因茶山丁岙杨梅果重平均 17 克以上，固形物高达 12% 以上，酸甜可口，色紫黑，果柄特长而被誉为“红盘绿蒂”之称。 东魁杨梅，原产于浙江丽水的缙云，浙江台州的仙居、黄岩一带，因果特大而著称。其主要特点：果实不正圆形，单果重20～25克，果色紫红，肉柱较粗，可溶性固形物13.5％。果实7月初开始成熟。东魁杨梅丰产稳产，抗风，成熟时不易落果，是鲜食佳种，近几年发展迅速。东魁杨梅发源于黄岩，其母树为实生树，距今已有100余年，70年代由浙江农业大学教授，定名为东魁杨梅取"东方之魁"之意，果实之大世上罕见，是目前我国乃至世界上最大的杨梅，素有"杨梅王"之称，近几年来在全国各地广为推广种植，是农村致富奔小康发展效益农业的特色产业。1998年东魁杨梅荣获"浙江省优质农产品金奖"，1999年获（北京）国际农博会名牌产品。东魁杨梅成熟期为6月下旬至7月上旬，其果形大如乒乓球，平均纵横径（直径）为3.66cm-3.73cm，单果重22-25g，最大的果重为50g，每500g东魁杨梅一般只有20颗，最少12颗，平均肉柱长1.15cm，肉厚、味浓、汁多，可食率为94.8%。成熟期不易落果，采收时间长达10-15天，较耐贮运，果实鲜食和制罐兼优。 <b>外形特征</b> 杨梅圆圆的，和[[桂圆]]一样大小，遍身生着小刺，等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了，摘一个放进嘴里，[[舌尖]]触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。 杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，而是因为实在太红了，所以像黑的。当你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，同时，嘴唇上舌头上也都染满了鲜红的汁水。 [[分类:中草药]][[分类:水果]]{{zk120}}
