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[[叶绿体]]是进行光合[[作用]]的[[细胞器]]。叶绿体中的光合色素有叶绿素和类[[胡萝卜素]]两类。叶绿素分为叶绿素a和叶绿素b两种，均不溶于水，但易溶于[[酒精]]、[[丙酮]]、[[石油醚]]等[[有机溶剂]]中。叶绿素a的[[分子式]]为C55H72O5N4Mg，呈蓝绿色；叶绿素b的分子式为C55H70O6N4Mg，呈黄绿色。叶绿素[[吸收]]光的[[能力]]极强，如果把叶绿素的丙酮提取液放在光源与分光镜之间，可以看到[[光谱]]中有些波长的光被吸收暸。因此，在光谱上就出现暸黑线或暗带，这种光谱叫吸收光谱。叶绿素吸收光谱的最强区域有两个：一个是在波长为640nm～660nm的红光部分，另一个在波长为430nm～450nm的蓝紫光部分。对其他光吸收较少，其中对绿光吸收最少，由于叶绿素吸收绿光最少，所以叶绿素的[[溶液]]呈绿色。我们在做叶绿素的提取和[[分离]]实验时，还会看到一种现象：试管中的叶绿素的丙酮提取液在透射光下是翠绿色的，而在[[反射]]光下是棕红色的，这是叶绿素的[[荧光]]现象。叶绿体中的类胡萝卜素包括胡萝卜素和叶黄素两种，颜色分别是橙黄色和黄色，[[功能]]是吸收蓝紫光。除此之外还具有保护叶绿素，防止强烈光照[[伤害]]叶绿素的功能。

植物叶子呈现的颜色是叶子中各种色素的[[综合]]表现。其中主要是绿色的叶绿素和黄色的类胡萝卜素之间的比例。一般来说，正常叶子的叶绿素和类胡萝卜素的[[分子]]比例约为4∶1，叶绿素a与叶绿素b的比约为3∶1，叶黄素与胡萝卜素之比约2∶1，由于叶绿素比黄色的类胡萝卜素多，所以正常的叶子总是呈绿色。秋天，因低温、[[紫外线]]强烈等外界因素和叶片[[衰老]]等内部因素，叶绿素的合成速度低于[[分解]]的速度，叶绿素含量相对减少，而类胡萝卜素分子[[比较]][[稳定]]，不易破坏。所以叶片逐渐呈现类胡萝卜素的颜色----黄色。至于红叶，是因为秋天降温，体内积累较多的糖分以[[适应]]寒冷，体内可溶性糖多暸，就形成暸较多的花色素，同时秋天叶子内的[[pH值]]改变，叶内呈现酸性，使花色素表现出红色。

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