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羊头肉
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白羊头肉又叫[[白水]]羊头，是北京小吃中的精品，袁枚所作《随园食单》[[中关]]于羊头的如下记载：“羊头毛要去净；如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。”《清稗类钞》也有类似描写：“煮羊头，毛去净，切开煮烂去骨，其口内老皮俱去尽......取老肥[[母鸡汤]]煮之”。北京白羊头肉的起源在大兴黄村镇李营。
== 羊头肉的食疗功效==
味甘、性热，入脾、胃、肾、[[心经]]；
[[温补脾胃]]，用于治疗[[脾胃虚寒]]所致的[[反胃]]、身体瘦弱、畏寒等症；
[[温补]]肝肾，用于治疗[[肾阳虚]]所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
[[补血]][[温经]]，用于产[[后血]][[虚经]]寒所致的[[腹冷痛]]。
中国古代[[医学]]认为，羊肉是助[[元阳]]、补[[精血]]、疗[[肺虚]]、益[[劳损]]之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
== 羊头肉的别名==
[[发热]]、[[牙痛]]、口舌生疮、咳吐黄痰等上火[[症状]]者；[[肝病]]、[[高血压]]、[[急性肠炎]]或其他[[感染]]性疾病及发热期间不宜食用。
