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木耳菜性寒、味甘酸，入心、肝、脾及[[大小]]肠经，具有清热、滑肠、[[凉血]]、[[解毒]]的作用。可辅助治疗[[大便秘结]]、[[小便]]短涩、[[痢疾]]、[[便血]]、[[斑疹]]、疗疮等。在署夏炎热、[[多汗]]并缺莱时食用，可补充大量[[矿物质]]和维生素，对身体很有益。但其性寒伤脾，故[[脾胃虚弱]]的人及孕妇忌食。

木耳菜具有清热、解毒、滑肠、[[润燥]]、凉血、生肌的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、[[皮肤]][[炎症]]等病。

木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像[[木耳]]的[[感觉]]，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。

2. 孕妇及[[脾胃虚寒]]者慎食木耳菜。

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放[[酱油]]。