更改

<div id燕窝又称燕菜、燕根、燕[[蔬菜]]，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用[[唾液]]与绒羽等混合[[凝结]]所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%[[蛋白质]]，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。 =="masonry-container">{| class基本信息="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，导致没办法吃，也没什么[[野草香营养价值]]'''<span style="font-size:0.88em;">（野香薷、鱼香菜、木姜花、野薄荷、狗尾草、野香苏、野苏麻、满山香）</span>。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，地势险峻，采集相当危险。燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含[[海藻]]等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，[[吐血]]而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。<p style="font-size:0.88em;">清热发表；解毒截疟。主风热感冒；咽喉肿痛；鼻渊头痛；风湿关节痛；泻痢腹痛；疟疾；疔疮肿毒；汗斑；神经性皮炎</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"金丝燕的窝。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，悬崖下面是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的[[口腔]]里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的[[植物纤维]]等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺[[养阴]]之功效，主治虚劳[[咳嗽]]、[[咳血]]等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。 |燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次-5克，即食燕窝每次-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。[[感冒]]期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。 |炖燕窝的方法：|燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-|'''8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配[[冰糖]]、牛奶、[[野颠茄蜂蜜]]'''<span style="font、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-size:0.88em;">（癫茄、山马铃、大丁茄、小颠茄、天茄子、假茄子、红癫茄、黄贡茄、鬼茄、竻丁茄、红果丁茄、丁茄、颠茄、红颠茄、地茄、狗桔、刺茄、洋海茄、刺天茄）</span>45分钟即可炖好。<p style="font-size:0.88em;">镇咳平喘，散瘀止痛。治哮喘，慢性支气管炎，胃痛，风湿痛，瘰疬，寒性脓疡，跌打损伤。</p>|}燕窝保存：{| class="wikitable" style="width:22em;"|-燕窝是燕子所分泌的珍贵[[津液]]，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。||好的燕窝的发倍都应达到10倍以上。市场上的5-8倍的燕窝都是经过了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度，而且还能增加燕窝的重量30%左右。　　|'''[[野鹅脚板]]'''<span style="font-size:0.88em;">（直刺山芹菜）</span><p style="font-size:0.88em;">清热，解毒。主治麻疹后热毒未尽，身热瘙痒，跌打损伤。</p>基本特征==|}{| class="wikitable" style="width:22em;"=由来===|-燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。||-|'''金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，[[背部]]羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份[[野甘草产卵]]'''<span style="font-size:0.88em;"。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经[[消化]]后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如[[丝瓜]]网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“<b>（香仪、珠子草、假甘草、土甘草、假枸杞、四时茶、冰糖草、通花草、节节珠、四进茶、米啐黄、竖枝珠仔草、万粒珠、叶上珠）稀世名药</spanb>”、“<p style="font-size:0.88em;"b>清热解毒，利尿消肿。治肺热咳嗽，暑热泄泻，脚气浮肿，小儿麻疹，湿疹，热痱，喉炎，丹毒。东方珍品</pb>”之美称。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。|-|采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。|-|'''另有一种燕窝被所附红色岩石壁[[野花椒渗出]]'''<span style的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。 攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。　　="font-size:0.88em;">（花椒、岩椒、叶尔玛）</span><p style="font-size:0.88em;">温中散寒，燥湿杀虫。治胃腹冷痛，呕吐，寒湿泻痢，蛔虫病。椒目：行水，治水肿胀满。</p>|}{| class="wikitable" style作用==="width:22em;"|-||-|'''1、补肺养阴、止[[野黄瓜肺虚]]'''<span style="font-size:0.88em;">（家莫里）</span>性咳嗽、减少[[肺气]]病变。包括[[肺阴虚]]之[[哮喘]]、气促、久咳、[[痰中带血]]、咳血、[[咯血]]、[[支气管炎]]、出汗、低潮热。 <p style="font-size:0.88em;">健脾益胃；清热明目。主消化不良；风火赤眼；无名肿毒</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''2、补虚[[养胃]]、止[[胃寒]]性、[[野火球呕吐]]'''<span style="font-size:0.88em;">（野车轴草、豆参、也火球、野火萩）</span><p style="font-size:0.88em;">止咳；镇痛；散结。主咳喘；淋巴结核；痔疮；体癣</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''。[[胃阴虚]]引起之[[野菊反胃]]'''<span style="font-size:0.88em;">（苦薏、野山菊、路边菊、黄菊仔、野黄菊、鬼仔菊、山九月菊、野菊花、土菊花、草菊）</span>、[[干呕]]、[[肠鸣]]声。 <p style="font-size:0.88em;">清热解毒。治痈肿，疔疮，目赤，瘰疬，天疱疮，湿疹。</p>3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能[[滋阴]]调中。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"4、止汗、[[气虚]]、[[脾虚]]之多汗、小便频繁、[[夜尿]]。 5、使人[[皮肤]]光滑、有弹性和光泽，从而减少[[皱纹]]。|-|6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。|-|'''7、孕妇在[[野菊花妊娠期]]'''<span style="font-size:0.88em;">（野菊、野黄菊、苦薏、山菊花、千层菊、黄菊花）</span><p style="font-size:0.88em;">清热解毒。用于疔疮痈肿，目赤肿痛，头痛眩晕。</p>间、产前产后进食，则有[[安胎]]、补胎之效。 |}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对[[野荔枝食道癌]]，咽喉[[癌]'''<span style="font-size:0.88em;"]、[[胃癌]]、[[肝癌]]、[[直肠癌]]等有抑止和抗衡作用　　===分类===按金丝燕筑巢的地点可分为洞燕、屋燕。 洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝、因早期无序的滥采乱挖使丝燕生存环境受到破坏，现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥无几、随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕取代。 屋燕：从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来，由于受到人为的保护金丝燕繁衍来越多，所筑的燕窝及时的采摘，营养成份不被流失，品质上要好于洞燕。 原生态屋燕窝集“屋燕”“洞眼”两者优势。大自然的原始森林环境和“屋燕”技术合一，有效解决了燕窝品质的内、外部环境问题，形成了独特的<b>（尖叶四照花、山荔枝）原生态屋燕窝，</spanb>天然、新鲜、干净等优势于一体。 按颜色分：血燕、黄燕、白燕。<p style="font-size:0.88em;">清热解毒；收敛止血。主痢疾；外伤出血；骨折</p>|}按规格分为：燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角。 按出产形态分： 草燕：体型较细小，[[拇指]]般大小，飞行范围也小，草燕质地较差，有些草燕内有[[尼龙]]草其实是胶袋不能消化所至高 质草燕以燕丝为主，劣质草燕则多有杂质及粒状物体有粗糙的口感，草燕是一种野生的燕子，它适应各种环境的能力很强。它们习惯叼取草丝并吐出本身的唾液来筑巢。当草碎及唾液凝结后所成的燕巢，就成为抚育下一代的栖身所。因此，此种雨燕所筑建出来的燕窝，外表都布满了草碎。所以辨别草燕较其它种类燕窝容易，基本上“有草便是”。这种燕子在菲律宾南部的苏禄海一带为多，所以也称为菲律宾草燕。 毛燕：——直接采摘下来，未经任何处理的燕窝，夹杂了许多金丝燕的羽毛，所以称为毛燕。此毛燕和刚采摘下来带少许毛的高品质屋燕又有所区别，燕屋及野外均有，差异极大，轻毛燕去毛后可变为燕块燕条，重毛燕因无法拆出肉条，以前是用丝袜包着煲溶燕窝食用，现在则打碎后再去毛加工作燕饼或燕碎，有些毛燕由于杂质多、颜色不讨好或者要重新粘合以致需要使用化学品，所以杂质少即使带毛但没有使用化学品加工的燕窝都是好燕窝。 {| class="wikitable" style="width:22em;"按形状分：|-|燕盏|-|'''完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕（龙牙）是最好的等级——盏形大且完美，[[野菱纤维]]'''<span style="font-size:0.88em;">（刺菱、菱角）</span>紧密；还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。<p style="font-size:0.88em;">补脾健胃；生津止渴；解毒消肿。主脾胃虚弱；泄泻；痢疾；暑热烦渴；饮酒过度；疮肿</p>|}燕条{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕[[野绿麻条口]]'''<span style="font-size:0.88em;">（零余子荨麻、艾麻草、红禾麻、禾麻草）</span>感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。 燕丝 燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末，集中后包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状，故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差，炖制后很碎，杂质较燕盏多；价位较低，可满足低价位消费群体的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等，在加工过程中，大多有使用一些食用胶粘合成型，故价位也低些。 燕角<p style="font-size:0.88em;">健脾消积。主小儿疳积</p>|}修整燕盏时，将燕盏角部不规则的部分修剪下来，呈角状，故而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部，因此质地相对硬了不少，故更具嚼劲，但发头小且浸泡时间要更长，一般要10个小时以上。　　{| class="wikitable" style="width:22em;"|-营养成份==||-|'''现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；[[野马追微量元素]]：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的[[氨基酸]'''<span style="font-size:0.88em;">（白鼓钉、化食草、毛泽兰）</span><p style="font-size:0.88em;">清肺，止咳，平喘，降血压。用于支气管炎，高血压病。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|''']（[[野牡丹赖氨酸]]'''<span style="font-size:0.88em;">（罐罐草、倒罐草、毛足杆、红暴牙狼、炸腰果、山石榴、[[胱氨酸]]和[[福建精氨酸]、猪母稔、夻口巴、痢疾罐、赤牙郎、高脚稔、猪姆草、山石榴、咂口巴、地茄、豹牙郎木、杏口巴、毡子杆、老虎杆、小毛香、毛张口、活血丹、高脚山落苏、野石榴、金石榴、金鸡腿、猪母草、吞口巴、猪乸稔、牛乸稔、红爆牙狼、埔笔仔、九螺仔花、不留行、大杜桥、水外年、高脚埔梨、大号天番炉）</span>]）。　<p style="font-size:0.88em;">活血消肿，清热解毒。治跌打损伤，痈肿疔毒，乳汁不行。</p>|}1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。{| class="wikitable" style="width:22em;"|-|燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性[[分子]]，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；|-|'''碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的[[野木瓜代谢]]'''<span style="font-size:0.88em;">（那蘑、牛藤、五爪金龙、假荔枝、绕绕藤、乌藤、八月挪、沙藤、鸭脚莲、土牛藤、木通七、七叶莲、拉藤、鹅掌藤、木莲、牛娘头刺、大耕绳、五月拿藤、拿藤）</span>；<p style="font-size:0.88em;">祛风和络；活血止痛；利尿消肿。主风湿痹痛；胃、肠道及胆道疾患之疼痛；三叉神经痛；跌打损伤；痛经；小便不利；水肿</p>|}燕窝中所含有的[[表皮生长因子]]和燕窝的水溶性物质可直接刺激[[细胞]]分裂、再生、[[组织重建]]，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；{| class="wikitable" style="width:22em;"|-钙质可以增强[[血液]]在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12； 燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。 |燕窝的功效|-|'''据《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大[[野苜蓿养肺]]'''<span style=阴，[[化痰]][[止咳]]，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。"font-size:0.88em;中医认为燕窝：">（蛇蜕草、镰荚苜蓿、豆豆苗、连花生）</span><p style="font-size:0.88em;">宽中下气，健脾补虚，利尿。治胸腹胀满，消化不良，浮肿。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''养阴润燥、[[益气]]补中、治虚损、[[咳痰]]喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，[[野漆树营养不良]]'''<span style="font-size:0.88em;">（染山红、臭毛漆树、山漆、山贼仔、漆树、痒漆树、擦子树、漆木）</span><p style="font-size:0.88em;">散瘀止血；解毒。主咳血；吐血；外伤出血；毒蛇咬伤</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''，久痢久疟，[[痰多]]咳 嗽，老年[[野粟慢性支气管炎]]'''<p style="font-size:0.88em;">补中益气。主五劳虚烧；妇人干血劳</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''、[[支气管扩张]]、[[肺气肿]]、[[野塘蒿肺结核]]'''<span style="font-size:0.88em;">（香丝草、小山艾、火草苗、小加蓬、蓑衣草）</span>、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进[[免疫功能]]，有 延缓人体[[衰老]]，延年益寿的功效。<p style="font-size:0.88em;">清热解毒；除湿止痛；止血。主感冒；疟疾；风湿性关节炎；疮疡脓肿；外伤出血</p>|}总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-滋阴[[润肺]]补而不燥；养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进[[血液循环]]，增进胃的消化和肠道吸收力。 |'''治疗肺阴虚、咳嗽、[[野豌豆盗汗]]'''<span style="font-size:0.88em;">（救荒野豌豆、马豆草、咯血等症；治疗[[云南胃气虚]、野麻碗]、胃阴虚所致的反胃、干呕等症； 治疗气虚、[重庆[多汗]、大巢菜、野绿豆、野菜豆）</span>]、尿多等症。 燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。<p style="font-size:0.88em;">补肾调经，祛痰止咳。用于肾虚腰痛，遗精，月经不调，咳嗽痰多；外用治疔疮。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"‧ 从[[性味]]看，燕窝性平味甘； ‧ 从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经；|-|‧ 从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。|-|'''燕窝具有很高的食用和药用价值。据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性[[野西瓜苗蛋白]]'''<span style="font-size:0.88em;">（小秋葵、香铃草、山西瓜秧、野芝麻、打瓜花、秃汉头、和尚头、灯笼花、黑芝麻、尖炮草、天泡草）</span><p style="font-size:0.88em;">清热解毒；利咽止咳。主咽喉肿痛；咳嗽；泻痢；疮毒；烫伤</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴[[复壮]]的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰[[止嗽]]，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的[[粘蛋白]]、[[糖蛋白]]、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、[[野苋菜滋肾阴]]'''<span style="font-size:0.88em;">（细苋、白苋、野苋、光苋菜）</span><p style="font-size:0.88em;">清热解毒。治痢疾，目赤，乳痈，痔疮。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''、补虚损的功效，能增强人体对[[疾病]]的[[野罂粟抵抗力]]'''<span style，有助于抵抗[[伤风]]、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有[[呼吸道]]疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然[[保健品]]。燕窝对润肺健腰，壮脾[[健胃]]，[[外伤]][[止血]]等有独特疗效。 【燕窝的产地】 燕王巢燕窝专家公布的数据显示，目前印尼燕窝占全球燕窝产量的80％素有“燕窝之乡”、马来西亚占13％、泰国5％、越南、菲律宾等地2%。中国产燕窝之地有：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。　　==功能效用="font-size:0.88em;">（山大烟、山罂粟、毛罂粟、野大烟、山米壳、丽春花）</span><p style="font-size:0.88em;">剑肺止咳；涩肠止泻；镇痛。主久咳喘息；泻痢；便血；脱肛；遗精；带下；头痛；胃痛；痛经</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"=食疗价值===雨燕科动物金线燕及多种同属燕类用唾液或唾液与羽绒等混合筑成（凝结）的巢窝。又称燕窝菜，燕蔬菜。商品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕品质最佳，后二者因混有绒羽、血等原因，品质较次。我国福建、广东沿海产有。以水清刷，热水泡软，除去[[绒毛]]杂质后用。|-|[性能]味甘，性平。能滋阴润肺，补脾益气。|-|'''[参考]含蛋白质，其中主要为精氨酸、胱氨酸、赖氨酸、糖类、钙、磷、钾、硫等成分。 [野樱桃用途]用于[[阴虚]]肺燥，咳嗽痰喘，或[[肺痨]]咯血；久痢，久疟，或[[噎膈]]'''<span style="font-size:0.88em;">（缠条子）</span>反胃。 <p style="font-size:0.88em;">清肺利咽，止咳。主咽喉肿痛，声音嘶哑，咳嗽</p>[用法]用绢包煎汤，用开水发过，隔水炖或蒸熟食。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"[附方]|-|1，秋梨燕窝：秋白梨2个，切掉柄端（备作盖用），挖出核心，将燕窝5g，冰糖10g同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食。每日早晨食下。|-|'''源于《文堂集验方》。本方取燕窝滋阴润肺，白梨、冰糖[[润燥化痰]]，故用为辅佐。适用于老人肺虚[野芝麻[燥热]]'''<span style="font-size:0.88em;">（野油麻、山麦胡、地蚤、续断、白花菜、白花野芝麻、糯米饭草、吸吸草、包团草、泡花草、土蚕子、白花益母草、糯米钣草、土天子、野藿香、山芝麻、山苏子）</span>，咳嗽痰喘等。<p style="font-size:0.88em;">治肺热咳血，血淋，白带，月经不调，小儿虚热，跌打损伤，肿毒。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-2，[[人参]]燕窝汤：白燕窝6g，人参3g。放瓷杯中（加水适量）隔水炖熟，徐徐服食。||-|'''源于《救生苦海》。本方以白燕窝补益脾胃，以人参鼓舞脾胃[[野猪皮元气]]'''，增进饮食。用于泻痢后，干呕欲吐，饮食不进。<p style="font-size:0.88em;">解毒生肌；托疮。主鼠瘘；恶疮；疥癣</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''3，[[野猪肉牛乳]]'''<span style="font-size:0.88em;">（野猪、野彘）</span>燕窝汤：燕窝6g，隔水炖熟，加牛奶500g煮沸，一同服用。<p style="font-size:0.88em;">补五脏；润肌肤；祛风解毒。主虚弱赢瘦；癫痫；肠便血；痔疮出血</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''源于《本草纲目拾遗》。本方以燕窝益脾和胃，润燥去枯，牛乳益胃润燥。用于胃气虚弱，[[叶底红胃阴]]'''<span style="font-size:0.88em;">（调经草、叶下红、野海棠、红娘子、江南野海棠、大毛蛇、血还魂、还魂红、沙崩草、假紫苏、红背野海棠）</span>不足，反胃呕吐或噎膈，胃肠津液枯槁，饮食难下，大便[[燥结]]如羊屎。 燕窝 <p style="font-size:0.88em;">养血调经。主血虚萎黄；月经不调；闭经；痛经；带下</p>燕窝一向被认为滋补品，是一种生长于印尼、新加坡和泰国等东南亚一带海域、喜欢群体栖身于悬崖峭壁的石洞内的一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的鸟窝。人们把这种鸟窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"一、优质燕窝的特征|-|1、燕丝细而密（像没有空隙）|-|'''2、盏形大而厚身（大约三只[[叶底珠手指]]'''<span style="font-size:0.88em;">（一叶萩、狗杏条、花菷条、山扫条、老米饮、假金柑藤）</span>叠起一般大） 3、有小许腥味 4、手感干爽（保持少水份） <p style="font-size:0.88em;">祛风活血，补肾强筋。用于面神经麻痹，小儿麻痹后遗症，眩晕，耳聋，神经衰弱，嗜睡症，阳痿。</p>5、盏内有小量细毛|}{| class="wikitable" style="width:22em;"6、燕角较细|-|7、内部囊丝较少|-|'''[[叶下珠]]'''<span style="font-size:0.88em;">（珍珠草、叶下珍珠、叶后珠、十字珍珠草、夜合草、夜合珍珠）</span>8、燕窝浸水以后，平均可发大三倍至五倍，而比较上等之燕窝如官燕等， <p style="font-size:0.88em;">清热利尿，明目，消积。用于肾炎水肿，泌尿系感染、结石，肠炎，痢疾，小二疳积，眼角膜炎，黄疸型肝炎；外用治青竹蛇咬伤。</p>甚至可以发大五至七倍。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"9、燕窝的色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味|-|二、燕窝的保养（贮存）|-|'''1、燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和[[叶象花抽风]]'''<span style="font-size:0.88em;">（草本一品红、一品红、箭叶叶上花、细叶叶上花、叶上花）</span>机吹干（但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长时间。 2、若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可 3、若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被[[细菌]]侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。 三、燕窝的十大功效<p style="font-size:0.88em;">调经止血，接骨消肿。治月经过多，跌打损伤，骨折。</p>|}1、 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。{| class="wikitable" style="width:22em;"|-2、 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。||-3、 凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。 4、 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 5、养阴润燥， 使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。|'''[[夜关门]]'''<span style="font-size:0.88em;">（茾、马帚、三叶草、封草、菌串子、野鸡草、白马鞭、赵公鞭、野辟汗草、铁线八草、蛇倒退、蛇退草、千里光、胡蝇翼、半天雷、狐狸咀、蝗虫串、闭门草、暗草、公母草、铁马鞭、退烧草、小种夜关门、蛇脱壳、一枝箭、一炷香、胡流串、千里及、蛇垮皮、风交尾、化食草、白关门草、光门竹、夜合草、铁扫帚、小首蓿、顺晕、掐不齐、狐狸嘴、暗草公母草、凤交尾、三叶公母草、阴阳草、小叶米筛柴、大力王、关门草、马尾草、夜闭草、火鱼草、石青蓬、穿鱼串、串鱼草、铁杆蒿、蛇药草）</span><p style="font-size:0.88em;">补肝肾，益肺阴，散瘀消肿。治遗精，遗尿，白浊，白带，哮喘，胃痛，劳伤，小儿疳积，泻痢，跌打损伤，视力减退，目赤，乳痈。</p>6、 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。|-|8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。|-|'''9、 凡经电疗、[[夜合花化疗]]'''<span style="font-size:0.88em;">（夜香木兰、合欢花）</span><p style="font-size:0.88em;">行气祛瘀；止咳止带。主胁肋胀痛；乳房胀痛；疝气痛；症瘕；跌打损伤；失眠；咳嗽气喘；白带过多</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''而引起的[[[夜花藤后遗症]]'''<span style="font-size:0.88em;">（吼喃浪，如[[咽干]]、[[咽痛]]、[[肿胀]]、[[便秘]]、[[傣语声嘶]]、吼喃浪）</span>、作呕等，食燕窝都有明显的改善。 10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。 燕窝的作用及适宜人群： <p style="font-size:01.初生[[婴儿]]：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理[[肠胃]]或增加食欲之效果 2.孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育 3.88em;">凉血止血。主咳血；吐血；便血；外伤出血</p>产妇：迅速复原身体，回复青春|}{| class="wikitable" style="width:22em;"4.儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展|-|5.青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑|-|'''6.[[夜交藤精神紧张]]'''<span style="font-size:0，工作忙碌者：可消除[[疲劳]]，舒缓压力 7.88em;">（棋藤、首乌藤）</span>病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令[[呼吸]]顺畅 <p style="font-size:08.88em;">养心安神;祛风;通络。主失眠;多梦;血虚身痛；肌肤麻木；风湿痹痛；风疹瘙痒</p>[[睡眠不足]]，燥热者：[[清肠]]热，润肺 |}燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用　　{| class="wikitable" style="width:22em;"=女性[[养生]]===在中医理论中，“春夏养阳，秋冬养阴”。女性主“阴”，秋天应更注重身体呵护。此外，秋天“[[燥邪]]当令”，长期干燥的环境极易损耗人体津液，女性由于[[生理]]上有经、孕、产、乳等特点易使机体处于阴津不足状态，因此，女性秋季养生首要的原则就是养阴护津。同时还应注意[[补气]][[养血]]，润肺养颜。 早卧早起，“秋冻”适度 秋季养生以“养收”为原则，早卧可顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展，同时防止收敛过度。良好的睡眠还有利于女性皮肤保养，为“神志安宁、心情舒畅”打下良好基础。|-|秋季天气变化无常，着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。但应随着气温的变化逐渐添加衣物，不可因追求时尚而忽略健康，女性对寒冷的敏感度高，极易受寒，所以要做到“秋冻”适度。|-|'''护肤润燥，内外兼修 秋天雨少天干、空气湿度低，易出现[[夜明砂皮肤干燥症]]'''<span style="font-size:0.88em;">（蝙蝠屎、天鼠屎、檐老鼠屎、鼠法、石肝、黑砂星）</span>状，给很多爱美女性造成困扰。同时，秋燥易伤肺、[[伤津]]液，可能导致气阴两虚的情况，因此，女性秋季养颜防燥应注重内外兼修。<p style="font-size:0.88em;">清热明目，活血消积。用于夜盲症，白内障，角膜云翳。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''内部滋补可从膳食入手，除了多吃[[一点红芝麻]]'''<span style="font-size:0.88em;">（红背叶、叶下红、羊蹄草）</span><p style="font-size:0.88em;">清热解毒，消炎，利尿。用于肠炎、痢疾、尿路感染、上呼吸道感染、结膜炎、口腔溃疡、疮痈。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''、[[一点血糯米]]'''<span style="font-size:0.88em;">（红砖草、一点红、石鼓子、威氏秋海棠）</span><p style="font-size:0.88em;">生血，活血。治男女虚弱，红崩，白带及女子干病。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''、[[一箭球萝卜]]'''<span style="font-size:0.88em;">（水百足、三角草、三叶珠、单打槌、公芋头草、金纽草、散寒草、水香附、燕含珠、姜牙草、金钮草、三箭、白顶草、火把草、顶珠草、水蜈蚣）</span><p style="font-size:0.88em;">清热化痰，活血消肿。主治百日咳，疟疾；外用治跌打损伤，蛇虫咬伤。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''、[[一颗血莲子]]'''<p style="font-size:0.88em;">肾虚阳痿。主肾虚，阳萎。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''、[[百合]]、[[一年蓬葡萄]]'''<span style="font-size:0.88em;">（野蒿、治疟草、女菀、牙肿消、牙根消、千张草、墙头草、长毛草、地白菜、油麻草、白马兰、千层塔、瞌睡草、白旋覆花）</span><p style="font-size:0.88em;">清热解毒，抗疟。急性胃肠炎，疟疾；外用治齿龈炎，蛇咬伤。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''、梨等可滋阴[[生津]]的食物外，中医提倡的“早喝盐水晚喝蜜”也是女性润燥良方。燕窝、雪蛤、海参等历来被认为是女性养颜滋补上品：燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质，可刺激细胞再生；雪蛤则可以促进新陈代谢，保持肌肤弹性和细腻光洁。海参中富含的精氨酸等对保持皮肤水分、增加皮肤弹性会起到神奇的效果。外部皮肤滋润可以用[[一品红珍珠粉]]'''<span style="font-size:0.88em;">（叶象花）</span>加蜂蜜调成[[面膜]]外敷，或者选用补水滋润的护肤产品等。<p style="font-size:0.88em;">调经止血，止咳，接骨，消肿。主治月经过多，风寒咳嗽，跌打损伤，外伤出血，骨折。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[一文钱疏肝]]'''<span style="font-size:0.88em;">（铜钱根、抱母鸡、荷叶暗消、乌龟抱蛋、表藤、藤子内消、金不换、金钱暗消、小寒药）</span><p style="font-size:0.88em;">理气止痛，祛风湿。治胃痛，急慢性胃肠炎，食滞气胀，风湿性关节炎，腰膝痛。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[一叶荻解郁]]'''<span style="font-size:0.88em;">（叶屈珠、小粒蒿、花扫条、马扫帚牙、小孩拳、叶下珠、狗舌条、八颗叶下珠、山帚条条）</span><p style="font-size:0.88em;">活血舒筋，健脾益肾。治风湿腰痛，四肢麻木，偏瘫，阳痿，面神经麻痹，小儿麻痹后遗症。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''，调节[[一支箭内分泌]]'''<span style="font-size:0.88em;">（青藤、蛇咬子、小青藤）</span><p style="font-size:0.88em;">清热解毒，活血散瘀。治乳痈，疔疮，疥疮身痒，跌打损伤，瘀血肿痛。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''秋燥会耗伤女性气血，导致[[一枝黄花脏腑]]'''<span style="font-size:0.88em;">（粘糊菜、破布叶功能紊乱、[[气滞血瘀]]、[[内分泌失调]]。进入[[更年期]]的女性更是如此。同时，秋季光照减少万物凋零，易触景生情而“悲秋”，给很多女性带来情绪波动。因此，[[云南益气养血]、金柴胡]、疏肝解郁对女性秋季养生显得尤为重要。建议[西南[玫瑰花]、山厚合、老虎尿、野黄菊、山边半枝香、洒金花、黄花细辛、黄花一枝香、千根癀、土泽兰、百条根、铁金拐、莶子草、小白龙须、黄花马兰、大败毒、红柴胡、黄花仔、红胶苦莱、一枝香、大叶七星剑、蛇头王、金锁匙、满山黄、黄花儿、黄柴胡、千根癀、铁金拐、签子草、红胶苦菜）]泡水作茶饮，玫瑰花有疏肝解郁的作用，对于调节情绪、缓解身心压力都有好处。　　===老年滋补===<b>燕窝，性平味甘，</spanb><p style入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补而不致燥，润而不致滞，为药中至平至美之味者也。清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窝。燕窝的滋补益寿功效也在历代医书中都得到了肯定。 燕窝对于老年人还有化痰[[健肺]]，强肾，[[健脾]][[开胃]]的功效，同时常服燕窝对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退也有明显的抑制作用 　　="font-size:0.88em;">疏风清热，消肿解毒。治感冒头痛，咽喉肿痛，黄疸。百日咳，小儿惊风，跌打损伤，痈肿发背，鹅掌风。</p>==儿童营养===一．儿童均衡营养的方法|}{| class="wikitable" style="width:22em;"1、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。|-|2、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。|-|'''3、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现[[一枝香副作用]]'''<span style="font-size:0.88em;">（狼尾拉花、气管炎草、臭假耳草）</span>，都对健康不利。 <p style="font-size:0.88em;">清热散郁。主慢性气管炎。</p>4、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在[[维生素A]]、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"二．燕窝对儿童的功效|-|1. 燕窝的成份：燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物。微量元素有：钙、磷、铁、钠、钾及燕窝酸、氨基酸：赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。|-|'''2. 儿童成长期需要补充大量的钙，而燕窝出自天然，含有丰富的[[伊贝母活性钙]]'''<span style="font-size:0.88em;">（贝母、伊贝、生贝）</span>，给儿童成长期补充充足的钙质。 <p style="font-size:03.88em;">清肺；化痰；散结。主肺热咳嗽；痰粘胸闷；劳嗽咯血；瘰疬；痈肿</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''儿童的好动：儿童成长期间好动、坐不住，家长普遍都理解小孩小时比较调皮。实际上适当的运动是合适的，但如果过度就形成了常说的[[衣鱼多动症]]'''<span style="font-size:0，这就要引起重视了，儿童成长期间要补充一些蛋白质，燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质，给孩子提供均衡的营养,提高孩子的身体免疫力。 4.88em;">（蠹鱼、毛衣鱼、多毛栉衣鱼、蟫、白鱼、蛃鱼、壁鱼、铰剪虫）</span>儿童记忆：燕窝内含有丰富的燕窝酸，有助于小孩子成长期的[[大脑]]发育，活跃思维，记忆力提升，增强孩子的自信心。 <p style="font-size:0.88em;">明目，袪风，利小便。主治中风惊痫，目中浮翳，尿血，小便不利等。</p>三．儿童膳食的最佳搭配|}{| class="wikitable" style="width:22em;"儿童膳食应当做到以下5个搭配：|-|1、动物性食物与植物性食物搭配。|-|'''[[饴糖]]'''<span style="font-size:0.88em;">（麦芽糖、饧、胶饴、饧糖、软糖、糖稀）</span>2、荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素) 3、粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮) <p style="font-size:0.88em;">补中益气，健脾和胃，润肺止咳。主治脾胃虚弱，干性咳嗽，肺燥咳嗽。</p>4、干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥)|}{| class="wikitable" style="width:22em;"5、咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳)|-|四．儿童夏日燕窝美食系列|-|'''1.[[异叶青兰西瓜]]'''<span style="font-size:0.88em;">（吉孜青保）</span>汁燕窝：将西瓜挖成球6粒、并将新鲜的西瓜榨成汁。功效：可补充水分，消暑解渴，又能供给营养，维持生理功能，有助于防止暑天生病，俗话说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓。” <p style="font-size:02.88em;">清泻肝热。用于黄疸性肝炎，肝火上升的牙龈肿痛，出血，口腔溃疡。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[异株百里香苹果]]'''燕窝汁：燕窝、苹果汁、酸奶少许。功效：可调理肠胃，促进肾机能，预防[[高血压]]。<p style="font-size:03.88em;">发表清热；和中祛湿。主感冒；头痛；肺热咳喘；消化不良；胃痛；腹痛吐泻；风湿痹痛</p>芒果燕窝汁：芒果汁、将芒果肉切成厚度、宽度平均的三块，分布于燕窝表面上，然后再倒入芒果汁。功效：可帮助胃肠消化，防止晕船、呕吐、喉咙疼痛。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"4.菠萝燕窝汁：[[消肿]]怯湿，帮助消化，舒缓喉痛。|-|5.冰冻[[木瓜]]燕：牛奶冰块、木瓜丝、燕窝。功效：消滞润肺，帮助消化蛋白质，养颜养生。|-|'''6.香蕉燕窝汁：香蕉三根榨成汁、燕窝。功效：提高精力，强健[[益母草肌肉]]'''<span style="font-size:0.88em;">（益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞子棵、范、萑、益母、益明、大札、臭秽、贞蔚、苦低草、郁臭草、夏枯草、土质汗、野天麻、火枚、负担、辣母藤、郁臭苗、猪麻、扒骨风、枯草、苦草、田芝麻棵、小暑草、陀螺艾、蓷、火炊、地落艾、红花益母草、月母草、旋风草、油耙菜、野油麻、四棱草、铁麻干、红梗玉米膏、地母草草）</span><p style="font-size:0，滋润肺肠，血脉畅通。 7.88em;">活血调经，利尿消肿。用于月经不调，痛经，经闭，恶露不尽，水肿尿少；急性肾炎水肿。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''葡萄燕：葡萄去皮去籽五粒、燕窝、葡萄汁。功效：调节心跳，[[益母草花补血]]'''<span style="font-size:0.88em;">（茺蔚花）</span>安神，加强肾、[[肝功能]]，帮助消化。 <p style="font-size:08.88em;">养血；活血；利水。主贫血；疮疡肿毒；血滞经闭；痛经；产后瘀阴腹痛；恶露不下</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[益智柠檬]]'''<span style="font-size:0.88em;">（益智仁、益智子）</span><p style="font-size:0.88em;">温脾止泻，摄唾涎，暖肾，固精缩尿。用于脾寒泄泻，腹中冷痛，口多唾涎，肾虚遗尿，小便频数，遗精白浊。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''燕窝汁：柠檬汁、燕窝。功效：含丰富维他命C，[[薏苡根止咳化痰]]'''<span style="font-size:0.88em;">（打碗子根、五谷根、尿珠根）</span><p style="font-size:0.88em;">清热，利湿，健脾，杀虫。治黄疸，水肿，淋病，疝气，经闭，带下，虫积腹痛。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''，有助排除[[翼首草体内毒素]]'''<span style="font-size:0.88em;">（棒子头、狮子草、帮子毒乌）</span>。 <p style="font-size:09.88em;">清热解毒；祛风除湿；止痛。主外感发热；热病烦躁；泄泻痢疾；负湿热痹</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''柳橙燕窝汁：柳橙汁、燕窝。功效：滋润健胃，强化[[阴地蕨血管]]'''<span style="font-size:0.88em;">（一朵云、花蕨、独立金鸡、独脚蒿、冬草、郎萁细辛、背蛇生、破天云、散血叶、小春花、蛇不见、吊竹良枝、良枝草、独脚金鸡、丹桂移星草、黄连七、鸡爪莲）</span>，可预防[[心脏病]]、[[中风]]、伤风、感冒和淤伤。 <p style="font-size:010.88em;">平肝，清热，镇咳。治头晕头痛，咳血，惊痫，火眼、目翳，疮疡肿毒。</p>|}[[草莓]]果冻燕窝：燕窝、草莓肉、新鲜果冻肉。功效：利尿[[止泻]]，强健[[神经]]，补充血液、[[美容]]养颜。 {| class="wikitable" style="width:22em;"11.雪梨百荷燕：雪梨挖球（3粒）、鲜百荷（3片）、雪梨汁。功效：能维持[[心脏]]、血管正常运作，去除体内毒素。|-|12.椰蜜燕窝：椰汁、蜂蜜、燕窝。功效：预防心脏病，[[关节炎]]和[[癌症]]，强健肌肤，滋润止咳。|-|'''13.蜜[[茵陈柚]]'''<span style="font-size:0燕窝汁：蜜柚汁、蜜柚肉、燕窝。功效：降低[[胆固醇]]，预防感冒及[[牙龈出血]]。 14.88em;">（绵茵陈、茵陈蒿、白蒿、绒蒿、猴子毛、松毛艾）</span>红萝卜燕窝汁：用红萝卜榨成汁、冰糖、燕窝。功效：刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。 <p style="font-size:015.88em;">清湿热，退黄疸。</p>哈密瓜燕窝汁：哈密瓜汁、燕窝。功效：消暑解燥，生津止渴。　　|}{| class="wikitable" style="width:22em;"=临床应用===|-||-|'''1、“美容[[基因]]”——表皮生长因子在大约一百年前，德国化学家费雪（Emilfischer）已证明蛋白质的氨基酸相互结合成[[多肽]]链，如两个[[甘氨酸]]脱去一分子水后形成甘氨酸。生长的键称为胜[[肽]]键。如果继续进行反应，可生成含有许多[[氨基酸残基]]的多肽。在动植物及细菌中有许多低分子多肽，它们具有非常重要的生理作用。多肽类[[激素]]就是其中很重要性的一类。有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子（epidermicgrowthfactor，简称EGF）。这种物质在人体的绝大多数体液中存在，在乳汁、[[茵陈蒿精液]]'''<span style="font-size:0.88em;">（因尘、马先、茵蔯蒿、茵陈、因陈蒿、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、臭蒿、安吕草、婆婆蒿、野兰蒿）</span>等中的含量尤高。在人体内，它主要由[[颌下腺]]、[[十二指肠]]腺合成，有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等。EGF还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂[[增殖]]，促进[[细胞分化]]，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和[[创面]]的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。上述发现，不仅为全世界女性朋友的福音。其实，多年来，港台地区许多当红的影视明星，尤其是女明星们，一直对燕窝是宠爱有加，在排戏或演唱会的繁重工作压力下，燕窝成了她们护肤养颜、永葆青春的亲密伴侣。这些透过各种媒体的渲染，早已成了公开的秘密了。现在看来，燕窝在美容护肤方面的神奇功效，不仅有大量的实践经验可资证明，也确确实实是有其科学基础的。能提高免疫功能的促[[有丝分裂]]原学者们还从燕窝中提取出一种被称为促进T细胞或B细胞分裂。我们知道，[[淋巴细胞]]是人体内重要的[[免疫细胞]]，它主要包括T淋巴细胞和B淋巴细胞。燕窝中的这种促有丝分裂原，能透过刺激淋巴细胞的有丝分裂，提高人体的免疫功能。这或许也就是燕窝滋补强身功能的物质基础吧。 2、对[[呼吸系统]]疾病的治疗作用对呼吸系统疾病的治疗作用，可以说是燕窝的经典疗效了。从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称为[[肺系]]）疾病的治疗作用，如[[痨瘵]]、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所说的肺结核、[[气管炎]]、支气管炎等病。这在前面的章节中已有介绍。另外，对于有吸烟的不良嗜好的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺”佳品。在中国曾有学者指出，用燕窝为主要药物制成的复方燕窝汤，治疗了五百余位慢性支气管炎病人，取得了非常显著的临床疗效。也进一步验证了古书中对燕窝疗效的描述。 3、预防[[肿瘤]]，减少放化疗[[不良反应]]目前，[[恶性肿瘤]]仍严重威协着人类的健康。全世界的医务工作者都在为最终降伏癌魔进行着不懈的努力。现在可以肯定的是，“三早”（即早预防、早诊断、早治疗）是降低癌症的[[发病率]]、[[死亡率]]和提高癌症患者[[生存率]]的有效措施。其中，早预防是最积极和有效的方法。正常细胞在致癌因素作用下转变为癌细胞需要相当长的一段时间，即使在当今这个[[环境污染]]日益严重的社会，有60%-80%的癌症仍是可以预防的。中医有句名言：“[[正气]]存内，邪不可干。”也就是说，当人体健康状况良好、抵抗力强的时候，各种致病因素是很难侵入人体而发病的。而采自纯天然环境的野生燕窝，完全可以提高人体免疫力的作用，达到预防癌症的目的。对于未经治疗的癌症患者来说，此时选择燕窝是不恰当的，说得严重一点，无疑于抱薪救火。癌症的治疗措施，无非是手术、放疗、化疗。在完成这些治疗方法后，病人往往身体虚弱，[[免疫力低下]]，此时再投以有良好滋补作用的燕窝，那简直就是雪中送炭了。例如，在二十世纪八十年代，香港的学者研究发现，燕窝能增强人体对X[[射线]]及其他[[放射线]]损害的抵御能力，这为燕窝应用于癌症放疗患者提供了强有力的理论基础。 4、强心、降压作用日本有位学者藤冈睦，他为了研究燕窝的药理作用，曾经进行了这样的一个动物实验：将小狗[[麻醉]]后，连通[[人工呼吸机]]，将小狗开胸后，在小狗的心脏内安放各种测量仪器，以便记录小狗的心脏收缩力和[[血压]]。然后将燕窝的提取物应用于小狗，观察应用后小狗心率，心脏收缩力和血压的变化。结果发现，燕窝的提取物对小狗的心率没有什么影响，但是可以显著地增强小狗的心脏收缩力，因此可以认为燕窝的提取物具有强心的作用。而且，从一定的剂量开始，燕窝的提取物就显示出降血压的作用，并且是特定性地作用于[[舒张]]期血压，也就是通常所说的[[低压]]。有高血压的朋友都知道，相对而言，[[收缩压]]的降低要更难一些。目前，[[心脑血管疾病]]已经成为危害人类健康的头号杀手，燕窝的这种强心、降压（尤其是降低[[舒张压]]）作用，将带给人类更多的希望。 5、抗氧化，防衰老最新的医学研究证明，燕窝是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期食用可达到[[延缓衰老]]的目的。衰老是人的身体随着年龄的增长，而逐渐产生的一系列形态结构和生理功能的[[退化]]过程，是[[生命活动]]的自然规律。但是，如果能正确掌握衰老的客观规律，选择和创造有利条件，就可以延缓衰老，益寿延年。衰老的过程伴随的是一系列生物体功能的减退。老年人的免疫功能明显下降，主要表现为[[免疫监视]]功能降低，[[细胞免疫]]功能下降，淋巴细胞的分裂、增殖能力减退，致使[[免疫调节]]功能低下，衰老加快。现代医学研究已经证实，人的衰老与体内[[自由基]]的关系极为密切。自由基代谢及其清除系统平衡失调，修复遗传物质损伤的功能减退，负责清除自由基的[[超氧化物歧化酶]]的活性降低，生物新陈代谢过程中产生的超氧会离子自由基、羟自由基等不能被有效地清除，可能使生物膜的[[不饱和脂肪酸]]发生氧化而影响结构，攻击蛋白质使之发生交联而改变了酢的功能，进而损伤DNA引起[[突变]]，加速衰老。燕窝及其提取物，一方面具有增强免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性，因此也具有非常神奇的功效。对此最有体会的，大概就是那些影视歌坛成名已久的女明星们了。 6、抗疲劳作用疲劳，是当今社会许多人的共同感受。生活节奏的日益加快，令人喘不过气的工作压力，又怎能是一个“累”字了得？普通人活得已经很累，更不要说那些明星们了。燕窝的抗疲劳作用，已经从那些所谓的明星们那里得到了很好的印证。在娱乐新闻中，你很容易看到某明星在演唱会后或拍片之余，吃燕窝以保持精力的报导。在中国[[卫生部]]一九九九年批准的[[保健食品]]店品目录中，就有[[西洋参]]燕窝口服液，而批准的功能就是抗疲劳！燕窝生长环境对人体的良性调节作用环境和可持续发展问题，已成为当今最困扰地球人类的问题。由环境污染带来的对人类健康的负面影响是触目惊心的。地球拒绝污染，人类呼唤绿争。而“养在深闺”的燕窝，就非常符合人类的“绿色”理念。燕窝大多生长在远离人类居住区的海边洞穴里恒湿、低杂讯、空气清新、含有较多的负离子；而且知人类自下而上环境污染越来越严重的今天，人迹罕至的洞穴中，有害微生物与[[放射性]]元素含量要远远低于地面的大气环境，在这种优良环境中出产的燕窝，无疑能给一些疾病患者提供了改善生理、心理状况和治病的优良条件。 7、孕产期保健之佳品根据报导，在新加坡，有一半以上的孕妇食用各种燕窝制品，以确保未来的宝宝更健康，避免让自己的宝宝输在起跑点上。事实证明，孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品。其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。 8、其他的功效其余有媒体报导的燕窝作用有： a.[[抗衰老]]，改善血液循环，对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退有明显疗效。 b.护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除[[暗疮]]。补血[[活血]]，[[去瘀生新]]，对妇女经期不适、经痛、[[月经过多]]有良好疗效。产后服用可促进[[子宫]]及体型复原。 c.降低胆固醇，对高血压[[脑血管]]闭塞的[[心绞痛]]、[[胸闷]]、气促有良好的防治作用。 d.[[壮腰健肾]]，治疗腰骨及四肢[[关节]]酸痛、[[风湿性关节炎]]、手足[[麻痹]]、头错眼花及[[飞蚊症]]有效。 e.消除因学业或工作压力产生的疲劳，增强记忆力。 f.增强身体抵抗力，预防[[伤风感冒]]，治疗身体虚弱、痰喘咳嗽。 g.对B型[[肝炎]]、[[肝硬化]]有一定的疗效。　　==相关技巧== ===鉴别===燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用[[淀粉]]等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。买靓燕窝的秘诀： 一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。 二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。 三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。 四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。 五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。 非实验室鉴别燕窝要点： 1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。　　===作法===燕窝的烹制方法多种，一般为人们所喜爱的是烹制名菜“清汤燕菜”。烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、[[蒸发]]和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀[[发泡]]透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、[[鸡肉]]、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，还可用冰糖和鲜椰汁或[[菊花]]、白莲同炖，则别具一番风味。《随园食单》中说：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否则就会是好东西不得好吃了。泡发好择净的燕窝若是当时不用，可存放于冰箱冷藏室内，每天换清水一、两次。 〔烹制方法〕 1.将水发燕窝放在小盆里，用温水冲泡后，滗去水。再用温水冲泡，又滗尽水汁。甜[[樱桃]]切成片。 2.炒锅置微火，下清水500克、冰糖煮至[[糖化]]汁粘时，用净[[纱布]]滤去杂质，然后取净糖汁150克冲入燕窝，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸5分钟取出，撒入樱桃片即成。 〔工艺关键〕 水发燕窝：将干燕窝放入清水浸泡3～4小时（根据质地软硬程度而定），在水中用夹子拣去细毛和杂质，用手抖松剔整后，放入沸水锅稍泡，捞出时再放进清水中浸3～4小时，最后再下沸水锅氽一下，捞起即成。 〔风味特点〕 “[[冰糖燕窝]]”是久负盛誉的闽菜甜食，它以注重泡发、入味而著称，色泽洁白，软润滑爽，甘冽清甜。高档宴席，常作压桌甜菜。 鸡汁燕窝 燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。[[味精]]1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。 一、燕窝虫草雪耳汤 【原料】 燕窝5克，[[冬虫夏草]]3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作过程】 上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。 【功效】 1.补肺滋肾，养颜止咳。 2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。 3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、[[止咳平喘]]的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、[[气喘]]、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。 二、燕窝虫草百合鸭肉汤 【原料】 燕窝2盏（约15克），冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。 【制作过程】 上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。 【功效】 1. [[滋阴清热]]，[[润肺止咳]]。 2. 主治：[[阴虚火旺]]、咳嗽气促、[[口苦]]咽干、[[心烦]][[失眠]]，或中老年人患肺结核病、[[手足心热]]、[[骨蒸潮热]]、盗汗咯血。 3. 方论：方中冬燕窝虫草补肺[[益肾]]、止咳平喘疗效显著；百合《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、[[肺经]]，有滋阴清热，[[利水]]消肿的作用。阴虚火旺、[[咳喘]]失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的 三、雪蛤[[银耳]]炖燕窝 <p style="font-size:0.88em;">清热利湿；退黄。主黄疸；小便一利；湿疮瘙痒</p>【原料】|}{| class="wikitable" style="width:22em;"雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克|-|【制作过程】|-|'''[[茵芋]]'''<span style="font-size:0.88em;">（黄山桂、卑山共、莞草、卑共、茵蓣、因预）</span>(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。<p style="font-size:0.88em;">治风湿痹痛，四肢挛急，两足软弱。</p>|}(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。{| class="wikitable" style="width:22em;"|-(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。||-(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。|'''[[淫羊藿]]'''<span style="font-size:0.88em;">（三枝九叶草、仙灵脾、牛角花、三叉风、羊角风、三角莲、刚前、仙灵毗、放杖草、弃杖草、千两金、干鸡筋、黄连祖、铜丝草、铁打杵、三叉骨、肺经草、铁菱角、桂鱼风、铁铧口、铁耙头、鲫鱼风、羊藿叶、乏力草、鸡爪莲）</span><p style="font-size:0.88em;">补肾阳，强筋骨，祛风湿。用于阳痿遗精，筋骨痿软，风湿痹痛，麻木拘挛；更年期高血压。</p>(5)炖好取出，待温后服食。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"【功效】|-|补肺养颜，补虚去损。|-|'''[[银柴胡适应症]]'''<span style="font-size:0.88em;">（银胡、山菜根、山马踏菜根、牛肚根、沙参儿、白根子、土参、银夏柴胡）</span><p style="font-size:0.88em;">清热凉血。治虚劳骨蒸，阴虚久疟，小儿疳热羸瘦。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''气喘[[银耳干咳]]'''<span style="font-size:0.88em;">（白木耳、白耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝）</span><p style="font-size:0.88em;">滋补生津；润肺养胃。主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"，阴虚盗汗。|-|注释|-|'''雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能[[银杏叶补中益气]]'''<span style="font-size:0.88em;">（飞蛾叶、鸭脚子）</span><p style="font-size:0.88em;">敛肺，平喘，活血化瘀，止痛。用于肺虚咳喘；冠心病，心绞痛，高血脂。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"，养胃润肺。|-|注意和禁忌|-|'''肺[[罂粟胃虚]]'''<span style="font-size:0.88em;">（罂子粟、御米、象谷、米囊、囊子、莺粟、罂粟米、象谷囊、卸米、卸米子、粟米）</span><p style="font-size:0.88em;">健脾开胃；清热利水。主泄泻；痢疾；反胃</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''寒、[[罂粟壳腹泻]]'''<span style="font-size:0.88em;">（米壳、粟壳、罂子粟壳、米囊子壳、御米壳、烟斗斗、鸦片烟果果、米囊皮、米罂皮）</span><p style="font-size:0.88em;">敛肺、涩肠、止痛。用于久咳、久泻，脱肛，脘腹疼痛。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''患者不宜服用；[[樱桃湿热]]'''<span style="font-size:0.88em;">（含桃、荆桃、朱樱、朱果、樱珠、家樱桃、山朱樱、楔、楔桃、朱桃、麦英、朱茱、麦甘酣、牛桃、英桃、朱樱桃、樱、李桃、奈桃、紫樱、蜡樱、紫桃、莺桃）</span><p style="font-size:0.88em;">益气，祛风湿。洽瘫痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛，冻疮。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''者不宜多用；[[樱桃根糖尿病]]'''<p style="font-size:0.88em;">杀虫，调经，益气阴。。主绦虫、蛔虫、蛲虫病，经闭，劳倦内伤。</p>|}四、燕窝虫草炖草鸡{| class="wikitable" style="width:22em;"|-【原料】||-|'''[[樱桃核]]'''<span style="font-size:0.88em;">（樱桃米）</span><p style="font-size:0.88em;">透疹，解毒。治麻疹透发不畅；消疽瘤，灭瘢痕。</p>燕窝2盏（约15克），虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"【制作过程】|-|（1） 燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用；|-|'''[[樱桃叶]]'''（2） 虫草洗净沥干备用；<p style="font-size:0.88em;">温胃，健脾，止血，解毒。治胃寒食积，腹泻，吐血，疮毒。</p>|}（3） 草鸡去皮，飞水，斩大件备用；{| class="wikitable" style="width:22em;"|-（4） 将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。||-【功效】|'''[[鹦鹉]]'''<span style="font-size:0.88em;">（鹦鹘、干皋、鹦哥）</span><p style="font-size:0.88em;">养阴润肺。主肺结核；肺虚久咳</p>滋润肺胃，益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力|}{| class="wikitable" style="width:22em;"女士——能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜。|-|孕妇生产者——能使母体强健，婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子宫和体形复原，并且补而不腻。|-|'''老人——能健体强身，增强抗病能力，能补虚益肾、化痰润肺，强化机体[[鹰不泊生化]]'''<span style="font-size:0.88em;">（乌鸦不企树、竻当、鸟不宿、画眉架、刺倒树）</span>能力。<p style="font-size:0.88em;">祛风，化湿，消肿，通络。治咽喉肿痛，黄肿，疟疾，风湿骨痛，跌打挫伤。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-|儿童——补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力。|-|'''病后、术后[[鹰不扑康复]]'''<span style="font人士-size:0.88em;">（小郎伞、鸟不宿、楤木、打散根、百鸟不落、雷公木、刺老包、土花椒、小鸟不企、症状登追、不安丹、鸟不站、雷公刺）</span>提供必须的营养，补充体力，增强体质，促进身体健康<p style="font-size:0.88em;">散瘀消肿，祛风利湿。治跌打损伤，风湿痹痛，胃痛，腹泻，痢疾，白带，痈疽，疔肿。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||应试、脑力劳动者-|'''补充体力，改善血液循环，刺激神经[[鹰爪枫兴奋]]'''<span style="font-size:0.88em;">（破骨风）</span>，增强思维活性。<p style="font-size:0.88em;">祛风除湿；活血通络。主风湿痹痛；跌打损伤</p>|}五、燕窝+椰汁+西米——四季甜品{| class="wikitable" style="width:22em;"|-|【原料】|-|'''[[迎春花]]'''<span style="font-size:0.88em;">（小黄花、金腰带、清明花、金梅花、金梅、黄梅）</span>燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克。<p style="font-size:0.88em;">清热解毒；活血消肿。主发热头痛；咽喉肿痛；小便热痛；恶疮肿毒；跌打损伤</p>|}【制作过程】{| class="wikitable" style="width:22em;"|西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。||-【功效】|'''[[迎春花叶]]'''<p style="font-size:0.88em;">治肿毒恶疮，跌打损伤，创伤出血。</p>|}《本草再新》说燕窝能“大补元气”，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。　　{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[萤火]]'''<span style="font-size:0.88em;">（宵行、磷、丹鸟、丹良、即照、夜光、夜照、景天、救火、据火、挟火、耀夜、宵烛、放光、磷然、照磷、夜明虫）</span><p style="font-size:0.88em;">明目；乌发；解毒。主青盲目暗；头发早白；水火烫伤</p>|}{| class辩真假="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[营实]]'''<span style="font-size:0.88em;">（蔷薇子、野蔷薇子、石珊瑚）</span><p style="font-size:01、单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.88em;">利水除热，活血解毒。治水肿，脚气，疮毒痈肿，小便不利，经期腹痛。</p>|}4—8克；{| class="wikitable" style="width:22em;"|-|2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液；|-|'''[[蝇虎]]'''<span style="font-size:0.88em;">（蝇狐、蝇蝗、蝇豹）</span><p style="font-size:0.88em;">活血通脉。主跌打损伤</p>3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；|}{| class="wikitable" style="width:22em;"4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味；|-|5、真正的燕窝煮后口感滑嫩；|-|'''[[硬骨凌霄]]'''<span style="font-size:0.88em;">（竹林标、驳骨软丝莲、红花倒水莲、凌霄）</span>6、真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。　　<p style="font-size:0.88em;">茎叶：散瘀消肿。花：通经利尿。主治肺结核，肺炎，支气管炎，哮喘，咽喉肿痛。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[硬皮褐层孔菌]]'''<p style辨识="font-size:0.88em;">理气和胃。主胃气痛</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感||-一、产地|'''[[优若藜]]'''<p style="font东南亚都产有燕窝。中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-size:0.88em;">清肺化痰；止咳。主气管炎；肺结核</p>|}24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。{| class="wikitable" style="width:22em;"|-|二、发头|-|'''“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。 燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、[[油草干湿]]'''<span style="font-size:0.88em;">（油麻、千金子）</span><p style="font-size:0.88em;">行水破血；化痰散结。主症瘕积聚；久热不退</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。但有网友从广州寄来在某燕窝专卖购得的“燕窝”，打开信封就闻到一股刺激的[[油茶花化学]]'''<span style="font-size:0.88em;">（茶子木花）</span><p style="font-size:0.88em;">凉血止血。主吐血；咳血；衄血；便血；子宫出血；烫伤</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''气味，取一小块涨发后竟然[[油杉膨胀]]'''<span style="font-size:0.88em;">（杜松、唐杉、松罗、水松）</span><p style="font-size:0.88em;">消肿解毒。主痈疽疮肿</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"数百倍，呈固体粒状，实在可怕。|-||-|'''[[油渣果]]'''<span style="font-size:0.88em;">（油瓜、猪油果、野面瓜、猴子面瓜果、有棱油爪、牛蹄子、猴子面瓜、唛豆荚）</span><p style="font-size:0.88em;">凉血止血；清热解毒。主胃；十二指肠溃疡出血；外伤出血；疮疖肿痛；湿疹</p>三、完整程度|}{| class="wikitable" style="width:22em;"为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的巢工厂洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。|-|四、清洁品质|-|'''如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。请看依冰在bbs上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。”网友回复一筹莫展，有人回答“像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，[[余甘子隔离]]'''<span style="font-size:0.88em;">（滇橄榄、橄榄[云南.四川]、庵摩勒、油柑子、余甘、庵摩落迦果、土橄榄、望果、油甘子、牛甘子、橄揽子、喉甘子、鱼木果、橄榄）</span><p style="font-size:0.88em;">清热利咽；润肺化痰；生津止渴。主感冒发热；咳嗽；咽痛；白喉；烦热口渴；高血压</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''住了想蒙换过关的东西，就好像吃鱼吐鱼刺一样，一顿下来，[[鱼鳔手掌]]'''<span style="font-size:0.88em;">（鲟鱼、七粒浮子、中华鲟、鳇鱼、鳝、苦腊子、鲔、黄鱼、鱁鮧、鱁鳀、鱼白、鳔、鱼胶、白鳔、鱼脬、縼胶、鱼肚）</span><p style="font-size:0.88em;">滋补强壮。主治肾虚遗精，吐血，白带，恶性肿瘤。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''上全是毛丝。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和[[鱼鳖金星镊子]]'''<span style="font-size:0.88em;">（抱石莲、鱼鳖草、金丝鱼鳖草、山豆丬草、石瓜子、金龟藤、螺厣草、瓜子金、瓜子菜、瓜米菜、金丝鱼鳖、石瓜米、金星草、肉石斛、岩瓜子草、擦不烂、瓜子莲、风不动、镜面草、瓜米还阳、瓜子草、小肺筋、瓜米石豇豆、石钱草、龙肝子、石豆）</span><p style="font-size:0.88em;">清热解毒，祛风化痰，凉血祛瘀。用于小儿高热，肺结核，内、外伤出血，风湿关节痛，跌打损伤；外用治疔疮肿毒。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|挑7-8盏燕窝。巢工厂燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为优质清洁燕窝。||-|'''[[鱼草]]'''<span style="font-size:0.88em;">（车轴藻）</span><p style="font-size:0.88em;">祛痰；止咳；平喘。主咳嗽；痰多；胸闷</p>五、口感|}{| class="wikitable" style="width:22em;"优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。|-|不同等级品种的燕窝有不同的口感：|-|'''[[鱼肝油]]'''特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。<p style="font-size:0.88em;">用于夜盲症，角膜炎，软骨病，维生素A、D缺乏症，营养不良及疾病的恢复期。</p>|}燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。{| class="wikitable" style="width:22em;"|-燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。||-六、含水率|'''[[鱼虱子]]'''<span style="font-size:0.88em;">（鱼鳖、鱼寄生、鱼怪）</span><p style="font市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-size:0.88em;">降逆开郁；活血止痛。主噎膈；反胃；胃脘疼痛；胸膈满闷</p>60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-|七、什么是好的即食燕窝|-|'''上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝[[鱼藤胶原蛋白]]'''<span style="font-size:0.88em;">（毒鱼藤、篓藤）</span><p style="font-size:0.88em;">散瘀止痛，杀虫止痒。主跌打肿痛，关节疼痛，疥癣，湿疹</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。天然即食燕窝应标注不含[[鱼腥草防腐剂]]'''<span style="font-size:0.88em;">（侧耳根、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草、臭菜、臭根草、臭灵丹、岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、葅子、臭猪巢、九节莲、重药、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、野花麦、热草、臭质草、菹菜、菹子、折耳根、臭腥 草）</span>和添加剂。　　<p style="font-size:0.88em;">清热解毒，清痈排脓，利尿通淋。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[鱼眼草]]'''<span style="font-size:0.88em;">（胡椒草、山胡椒菊、茯苓菜、蚯蛆草、泥鳅菜、星莠草、星宿草、三仙菜、地胡椒、鼓丁草、翳子草、地细辛、小镘头草、明头草）</span><p style炖制技巧="font-size:0.88em;">活血调经，解毒消肿。用于月经不调，扭伤肿痛；外用治毒蛇咬伤，疔毒。</p>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[鱼油]]'''燕窝最简单的蒸制方法为清炖加冰糖，即每人每次取5~8g用适量的清水浸发，再用文火炖，然后加少量冰糖调味即可。<span style="font-size:0.88em;"b>（鱼脂）不同等级规格</spanb>的燕窝的<p style="font-size:0.88em;"b>活血；降脂。主高血脂症；高血压病；冠心病；脑栓塞的及治浸发时间</pb>|}{| class="wikitable" style="width:22em;"|-||-|'''[[羽叶丁香]]'''和<span style="font-size:0.88em;"b>（山沉香）炖制时间</spanb>有所不同。依次列举：<p style="font-size:0.88em;">温中；降气；暖肾。主脘腹冷痛；寒喘；子宫下垂；脱肛</p>|}1、龙牙盏、龙牙碎——浸发1~2小时——炖制15~20分钟{| class="wikitable" style="width:22em;"|-2、白燕盏、白燕碎——浸发3~5小时——炖制15~20分钟||-3、黄燕盏、黄燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟|'''[[羽叶三七]]'''<span style="font-size:0.88em;">（竹根三七、扭子七、黄连三七、花叶三七、纽子三七、复羽裂参、羽叶竹节参、花叶扭子七、土三七、疙瘩七）</span><p style="font-size:0.88em;">止血，散瘀。治吐血，衄血，跌扶——炖制204、红燕盏、红燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟

== 百科帮你涨知识 == [http://www.{{zk120.com/ji/search?qe=%E7%87%95%E7%AA%9D 中医古籍论燕窝] [http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案] [http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E7%87%95%E7%AA%9D 与燕窝相关的中医方剂]}}