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[[山胡萝卜]]又名乳薯、[[奶参]]，我国各地都有生长，而且容易栽培，是很有利用和开发价值的资源。山胡萝卜不是山地野生的[[胡萝卜]]，外观上有些像野生胡萝卜，但粗糙有更多的横[[皱纹]]；口感松脆，呈淡黄白色，有多个[[裂隙]]。