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淡豆豉
,{{概述图|dandouchi.jpg}}
为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。其味苦、辛，性凉。归肺、胃经。具有[[解表]]，[[除烦]]，宣发郁热的功效。可治疗[[外感表证]]、热病烦闷等病症。
==药性==
苦、辛，凉。归肺、胃经。
==功效==
解表，除烦，宣发郁热。
==临床应用==
1、外感表证。本品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。用治风热感冒，或[[温病]]初起，发热、微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症，常与[[金银花]]、[[连翘]]、[[薄荷]]、[[牛蒡子]]等药同用，如[[银翘散]]（《[[温病条辨]]》）；若[[风寒]]感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如[[葱豉汤]]（《[[肘后方]]》）。
2、热病烦闷。本品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠，如[[栀子豉汤]]（《[[伤寒论]]》）。
==用法用量==
煎服，6～12g。
==使用注意==
1、《[[药性论]]》：得醯良。
2、《[[本草经疏]]》：凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。
==炮制==
取[[桑叶]]、[[青蒿]]加水煎汤，过滤，取药汤与洗净的黑大豆拌匀，俟汤吸尽后，置笼内蒸透，取出略凉，再置容器内，上盖煎过的桑叶、青蒿渣，闷至发酵生黄衣为度，取出，晒干即得。（每黑大豆100斤，用桑叶4斤、青蒿7斤）
《[[纲目]]》："造淡豉法，用黑大豆二三斗，六月内淘净，水浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，候微温，蒿覆。每三日一看，候黄衣上遍，不可太过。取晒簸净，以水拌干湿得所，以汁出指间为准，安瓮中，筑实。桑叶盖，厚三寸，密封泥，于日中晒七日，取出，曝一时，又以水拌入瓮。如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成。"
淡豉制法，除上述加工法而外，尚有以其它药物如[[辣蓼]]、[[佩兰]]、[[苏叶]]、[[藿香]]、[[麻黄]]、[[青蒿]]、[[羌活]]、[[柴胡]]、[[白芷]]、[[川芎]]、[[葛根]]、[[赤芍]]、[[桔梗]]、[[甘草]]等，或煎取药汁，用以煮豆；或将药物研成粉末同煮熟的大豆拌和，然后闷置发酵等不同的加工方法。
==鉴别==
{{概述图|dandouchi1.png}}
该品呈椭圆形，略扁，长0.6~1cm，直径0.5~0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。具有膜状种皮，气香，味微甘。
==各家论述==
①《[[别录]]》；"主[[伤寒]]头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。"
②《[[药性论]]》："治时疾热病发汗；熬末，能止[[盗汗]]，除烦；生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮；煮服，治[[血痢]][[腹痛]]。"
③《[[日华子本草]]》："治中毒药，[[疟疾]]，[[骨蒸]]；并治犬咬。"
④《[[珍珠囊]]》："去心中懊憹，伤寒[[头痛]]，[[烦躁]]。"
⑤《[[纲目]]》："下气，调中。治伤寒温毒发癍，[[呕逆]]。"
⑥《[[本经逢原]]》："以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。"
⑦《[[会约医镜]]》："安胎孕。"
==附方==
①治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个（擘），香豉四合（绵裹）。上二味，以水四升，先煎栀子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。（《[[伤寒论]]》[[栀子豉汤]]）
②治温毒发斑，大疫难救：黑膏生[[地黄]]半斤（切碎），好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末[[雄黄]]、[[麝香]]如大豆者纳中，搅和，尽服之，毒从皮中出。（《[[补缺肘后方]]》）
③治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，[[薤白]]一把（寸切）。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。（《[[范汪方]]》[[鼓薤汤]]）
④治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：[[信砒]]一钱半（研飞如粉），豆豉（好者）一两半（水略润少时，以纸浥干，研成膏）。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子太，每服十五丸，小儿量大小与之，并用极冷腊茶清临卧吞下，以知为度。（《[[本事方]]》[[紫金丹]]）
⑤治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。（广西《[[中草药新医疗法处方集]]》）
⑥治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。（姚和众）
⑦治阴茎上疮痛烂：豉一分，[[蚯蚓]]湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。（《[[药性论]]》）
==别名==
香豉（《[[伤寒论]]》），淡豉（《[[纲目]]》）。
==来源==
为豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr.的成熟种子发酵加工品。全国各地均产。
==出处 ==
《[[名医别录]]》
==参看==
*[[中药学/淡豆豉|《中药学》- 淡豆豉]]
*[[淡豆豉《中华本草》]]
*[[淡豆豉《中药大辞典》]]
{{解表药}}{{zk120}}
