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鲢鱼(Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，[[背部]]青灰色，两侧及[[腹部]]白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达[[肛门]]。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和[[鳙鱼]]相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、[[疾病]]少、产量高，多与草鱼、[[鲤鱼]]混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。　　

==概述==