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木耳，别名黑木耳、光木耳。[[真菌学]]分类属[[担子菌]]纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，[[可素]]可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治[[缺铁性贫血]]及其他药用功效。主要分布于黑龙江、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。