《食物颜色使用手册》
本书为读者介绍了数十种不同颜色食品的营养价值和医疗功效，这些观点都是世界权威部门多年试验总结出来的。更重要的是他结合中日韩等东方国家的实际情况为我们奉上了数百个极具特色的菜谱，精彩新颖的做法绝对让你眼前一亮，掌握了书中的小窍门你也一定能让餐桌上升起七色的彩虹。
内容简介
菜肴的颜色不仅影响你的食欲，更关系到你的健康！ 红色具有卓越的抗癌效果，黄色有利于消灭胆固醇，橘黄色有利于血液循环，草绿色守卫肺和肝，白色提高免疫力……
韩国著名饮食栏目导演尹东赫，用轻松幽默的语言为我们介绍了数十种不同颜色食品的营养价值和医疗功效，这些观点都是世界权威部门多年试验总结出来的。
更重要的是他结合中日韩等东方国家的实际情况为我们奉上了数百个极具特色的菜谱。精彩新颖的做法绝对让你眼前一亮，掌握了书中的小窍门你也一定能让餐桌上升起七色的彩虹。 ==作者介绍==
作者简介
尹东赫，韩国著名，曾担任韩国MBC、SBS电视台饮食栏目制片人和导演。
译者简介
金海玲，1955年生，在朝鲜完成高等教育，现任民族出版社副编审，已出版译著多部==编辑推荐==
看到市场上各种关于食物的图书，但这本《食物颜色使用手册》更让我意想不到的是，它分析了各种颜色对于健康的作用，比如红色具有搞癌功能，黄色利于消灭胆固醇等；不同水果的吃法，比如西红柿越红越好，苹果要带皮吃等。在讲述这些常识之后，还配了一些早中晚要吃的菜谱及食物，以及针对不同的身体状况要进哪些食物等，这些对我们健康有益的资讯全能在这本书上体现出来。==书本目录==
前言：色彩的魅力 萝卜泡菜和栀子色素，韩国的色素 色素幸福时代的开始 色素可以治疗癌症 植物为什么使用颜色？ 颜色：越混合越有功效 让餐桌升起彩虹
第1部分：认识颜色，认识健康 第一节：绝色 第二节：黄色 第三节：橘黄色 第四节：草绿色 第五节：白色 第六节：黑色
第2部分：彩虹餐桌上的第二人生 通过多彩的素食战胜了大肠癌和胃癌的金奇斗老爷爷 只有一片肺也健康地生活着的金美南阿姨 保持20岁皮肤的洪学标老奶奶 素食的世界散打冠军权英哲先生 世界一流的色彩面条大师姜东求社长
第3部分：强身健骨的颜色健康方法 孙正友教授推荐：一周家庭彩虹食谱 彩虹食谱制作方法 宋黄顺博士的食物疗法 沃克博士推荐的13种色彩果汁健康法 尹东赫PD提出的健康10戒律 ==章节内容==
第一部：色彩的魅力 那么含有天然色素的食品都有哪些呢？如果将它们全部罗列出来，恐怕不太现实，那么我就列举几种日常中比较常见的吧，比如柿子、栀子、红花、茶、紫色地瓜、西红柿、红萝卜、甜菜、红色卷心菜、葡萄皮、洋葱等等，墨鱼的墨汁也可以作为天然色素来使用。天然色素在国际市场上渐渐红火起来。色素的抗癌功能（据说还能强化视力，还能控制胆固醇等等）在广大民众中越传越广，天然色素的出口几乎成了发达国家的主要出口品种。
第二部：认识颜色，认识健康 Paprika被压榨成汁后，就如同制作豆腐时剩下的豆腐渣一样，但是不要把压榨后的Paprika渣丢掉，因为剩下的Paprika渣还能做成色香味俱全、营养丰富的多种美味食品。其中最容易做的一种就是Paprika汤。对于早上要急忙去上班的老公、晚上要熬夜复习功课的孩子来说，Paprika汤无疑是上好的补品。
第二部：彩虹餐桌上的第二人生 第一名当之无愧胡萝卜。因为每100g的胡萝卜含有的β－胡萝卜素是7620ug。我原本以为第二名一定是南瓜，想不到却是紫苏叶；而我一直期待的南瓜甚至都没有达到2000ug，这让我有些大失所望。有趣的是紫苏叶的β－胡萝卜素含量甚至超过胡萝卜,达到是9145ug，但人们却把它列为第二名。原来研究人员们认为紫苏叶的100g不能与胡萝卜的100g相提并论。其实想想也是,100g的紫苏叶我们要分好几天才能吃完，但100g的胡萝卜有时都不够吃上一顿的。
