人参鹿尾汤

概述

人参鹿尾汤以鹿尾、人参、鸡、火腿肉、猪肉、蘑菇等为主要原料，具有补肺益脾，暖腰益肾的功效，适用于倦怠无力、腰痛，阳痿、遗精等症。

原料

鹿尾1具，人参3克，净鸡1只，瘦火腿肉50克，瘦猪肉50克，水发蘑菇50克，葱、姜、陈皮、精盐、白糖、料酒、鲜汤、二汤、植物油各适量。

做法

1．用沸水浸泡鹿尾，洗净、去毛。

2．炒锅置火上，锅热后，放入植物油，葱、姜煽香，烹料酒，加水，将鹿尾下锅烧沸10分钟，捞出葱、姜，再用文火煨10分钟，捞出鹿尾，切成两片。

3．鸡剖成两半，放入沸水中氽透，剔去大骨备用。瘦猪肉、火腿各切成3份，略焯一下入参洗净，放锅内蒸软，取出切片。

4．猪肉、火腿、蘑菇、鸡肉一同放在搪瓷盆内；陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。

鲜汤倒入锅，加白糖烧沸，倒入搪瓷盆内，盖上盖，用湿棉纸密封，放锅内蒸90分钟，取出即成。分数次吃完。

功效

人参鹿尾汤具有补肺益脾，暖腰益肾的功效。

适用人群

人参鹿尾汤适用于倦怠无力、腰痛，阳痿、遗精等症。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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