冬菇扒茼蒿
冬菇扒茼蒿是家常菜菜谱之一，以茼蒿为制作主料，冬菇扒茼蒿的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。
摘要
此菜可健脾开胃、利尿，对对治便秘、高血压有辅助疗效
主料
茼蒿 300克 香菇（鲜） 50克
调料
植物油 20克 大葱 5克 大蒜 10克 盐 2克 香油 1克 淀粉(玉米) 5克 料酒 10克 各适量
制作步骤
1.将茼蒿洗净，切段，放入开水中焯一下，沥干； 2.冬菇洗净，切小片； 3.葱、蒜洗净，葱切段，蒜切片； 4.锅中放油烧热至七成热，爆香葱段、蒜片，下冬菇翻炒； 5.倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加盐调好味； 6.用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油即可。 ==营养所在==
茼蒿茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 一般人群均可食用。 1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等； 2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
香菇（鲜）香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
忌食者
一般人群均可食用。 1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用； 2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
