奶香菠菜
奶香菠菜是一道养身家常菜，具有清热去火之功效，以及清热去火调理、贫血调理、便秘调理，适宜春季养生调理。
简要介绍
菜系：沪菜； 主料：菠菜300克；奶酪50克；奶油10克； 调料：盐2克、胡椒粉1克、黑胡椒粒2克各适量； 工艺：熟炒； 口味：咸鲜味； 适用：早餐、午餐、晚餐； 食疗作用：春季养生调理、清热去火调理、贫血调理、便秘调理。==烹制方法==
1、将菠菜洗净，切成小段； 2、将菠菜放入加了少许盐的沸水中汆烫； 3、再用冷水过凉，沥干后待用； 4、将奶油放进平底锅，用中火煮化，再放入菠菜拌炒，放入盐与胡椒粉调味； 5、撒上乳酪一起拌炒，待乳酪溶化后，盛盘； 6、上桌前，再撒上少许黑胡椒粒即可。 ==原料介绍==
菠菜 菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。原产波斯，唐期传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。菠菜的品质以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 奶酪 奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。 奶油 奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。 ==营养分析==
菠菜 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用； 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育； 保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用； 促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险； 清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。 奶酪 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。 ==健康提示==
1，菠菜含有丰富的微量元素，而奶酪和奶油中则含有丰富的动物蛋白质，它们结合在一起，可以让你轻轻松松补充到人体所需的两大类营养素。 2，菠菜含草酸也多，草酸可干扰人体对铁，锌等微量元素的吸收，可将菠菜放入开水中焯一下，大部分草酸即被破坏掉。==食物相克==
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
禁忌人群
肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食菠菜。
