富马酸—钠

富马酸—钠

食品添加剂

英文名称

Monosodium Fumarate

功能

酸度调节剂

富马酸—钠使用范围和使用量

食品分类号	食品类别	最大使用量 （g/kg）
05.02.08	胶基糖果	按生产需要适量使用
06.03.02.01	生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）	按生产需要适量使用
07.0	焙烤食品	按生产需要适量使用
14.0	饮料类（14.01包装饮用水类除外）	按生产需要适量使用
08.0	肉及肉制品（08.01生、鲜肉除外）	按生产需要适量使用
09.0	水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）（09.01鲜水产品除外）	按生产需要适量使用

富马酸一钠的质量规格要求

生产工艺

通过富马酸和氢氧化钠等摩尔反应后生成富马酸一钠，然后精制浓缩、结晶干燥后制得。

性状

白色结晶粉末，无色无嗅。

技术要求

理化指标

项 目	指 标
富马酸一钠含量（以C4H3NaO4计），%	98.0-102.0
水溶液颜色和澄清度	无色，澄清
pH值（1.0g/30ml）	3.0-4.0
硫酸盐（以SO4计），% ≤	0.010
干燥失重，% ≤	0.5
灼烧残渣（总干基计），%	50.5-52.5
重金属（以Pb计），mg/kg ≤	20
砷（以As2O3计），mg/kg ≤	4.0

微生物指标

项 目	指 标
菌落总数，cfu/g ≤	10000
大肠菌群，MPN／g ≤	3

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威富马酸—钠信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《富马酸—钠》经典原文。