干燥

概述

干燥：1.中药炮制方法之一；2.物料处理方法。

干燥（drying）为中药炮制方法之一。是指药材中水分气化蒸发的过程。即新鲜药材或药材切制成饮片后，采取晒干、烘干、阴干和低温冰冻等方法减少药材含水量的过程。药材经干燥后，能保存药效，利于贮藏。

炮制又称炮炙、修治、修事。泛指药材的加工处理，如切饮片、炙、煅、蒸、淬等。药物炮制，早在《内经》和《神农本草经》已有记载，至刘宋·雷敩著成《雷公炮炙论》，是我国最早的制药专书。炮制的目的在于：

1.清除杂质，易于保存。可用洗、漂、烘、晒及阴干等法。

2.便于制剂和服用。如代赭石、磁石、牡蛎、鳖甲等，采用煅制，使质地松脆，易于研碎，有助于煎出有效成分。

3.消除或减低药物的毒性和副作用。如生半夏用生姜制过，巴豆去油等。

4.改变药物性能，加强疗效。如生地清热凉血，经用酒蒸晒成为熟地后，就变为温性而滋肾补血；常山用醋制，催吐的作用加强，用酒制可减弱其催吐的作用。炮制总分为水制、火制、水火合制。水制有洗、漂、泡、渍、水飞等；火制有煅、炮、煨、炒、烘、焙、炙等；水火合制有蒸、煮、淬等。

干燥是通过气化而使湿物料中的水分除去的方法。它包括自然干燥、人工干燥，其过程指水分从湿物料内部倍扩散作用达到表面，并从物料表面受热气化的过程。包括接触干燥、气流干燥、隧道式干燥、真空干燥、沸腾干燥、喷雾干燥、冷冻干燥、远红外干燥、微波干燥。

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