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氨基酸分
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氨基酸分(amino acid score;
AAS
)是指被测食物
蛋白质
每克氮第一
限制氨基酸
量(mg/g)与
参考蛋白质
每克氮相应
氨基酸
量(mg/g)之比。计算见式(11):
这是一篇与
方剂
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氨基酸分
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《氨基酸分》
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