油面筋

油面筋的食疗功效

油面筋性凉、味甘；

有和中益气、解热，止烦渴的功效。

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

面筋泡、油炸生筋

每次约50克

一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。

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