牛肉脯

《饮膳正要》卷三

组成

牛肉5斤（去脂膜，切作大片），胡椒5钱，荜茇5钱，陈皮2钱（去白），草果2钱，缩砂2钱，良姜2钱。

主治

脾胃久冷，不思饮食。

牛肉脯的用法用量

任意食之。

制备方法

上为细末，生姜汁5合，葱汁1合，盐4两，同肉拌匀，腌2日，取出焙干，作脯。

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