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可可壳色
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中文名称： [[可可壳色]]
英文名称： Cacao husk pigment
别名： 可可色
CAS RN.：
最近修改时间： 2007-05-22 16:11:49
详情： 结构式：主要着色成分为聚[[黄酮糖苷]]
分子量：≥1500
理化性质：棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮，易溶于水及[[稀乙醇]]溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，pH值小于4时易沉淀，随介质的pH值升高，溶液颜色加深，但色调不变。[[耐热性]]、耐氧化性、耐光性均强。对[[淀粉]]、[[蛋白质]]着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。
来源与制法： 将[[梧桐]]科植物可可树的[[种皮]]经酸洗、水洗后，用碱性水溶液浸提、过滤、浓缩、精制、干燥而得。
[[毒理学]]依据： LD50：小鼠经口大于10g/kg（bw）。
质量要求：质量标准（GB8818―1988）
pH值 6~7
水不溶物/% ≤ 0.3
干燥[[失重]]/% ≤ 5
灼烧残渣/% ≤ 27
吸光度 ［(400±5) nm］ ≥ 17
重金属（以Pb计）/% ≤0.0010
砷（以As计）/% ≤0.0002
铅/% ≤ 0.0004
用途与注意事项：[[着色剂]]。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于冰淇淋、饼干，最大使用量0.04 g/kg；配制，最大使用量为1.0g/kg；碳酸饮料，最大使用量为2.0 g/kg；糖果、糕点上彩装，最大使用量3.0 g/kg；豆奶饮料，最大使用量0.25g/kg。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
英文名称： Cacao husk pigment
别名： 可可色
CAS RN.：
最近修改时间： 2007-05-22 16:11:49
详情： 结构式：主要着色成分为聚[[黄酮糖苷]]
分子量：≥1500
理化性质：棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮，易溶于水及[[稀乙醇]]溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，pH值小于4时易沉淀，随介质的pH值升高，溶液颜色加深，但色调不变。[[耐热性]]、耐氧化性、耐光性均强。对[[淀粉]]、[[蛋白质]]着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。
来源与制法： 将[[梧桐]]科植物可可树的[[种皮]]经酸洗、水洗后，用碱性水溶液浸提、过滤、浓缩、精制、干燥而得。
[[毒理学]]依据： LD50：小鼠经口大于10g/kg（bw）。
质量要求：质量标准（GB8818―1988）
pH值 6~7
水不溶物/% ≤ 0.3
干燥[[失重]]/% ≤ 5
灼烧残渣/% ≤ 27
吸光度 ［(400±5) nm］ ≥ 17
重金属（以Pb计）/% ≤0.0010
砷（以As计）/% ≤0.0002
铅/% ≤ 0.0004
用途与注意事项：[[着色剂]]。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于冰淇淋、饼干，最大使用量0.04 g/kg；配制，最大使用量为1.0g/kg；碳酸饮料，最大使用量为2.0 g/kg；糖果、糕点上彩装，最大使用量3.0 g/kg；豆奶饮料，最大使用量0.25g/kg。
== 百科帮你涨知识 ==
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