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人体消化系统中主要的脂酶是由胰脏所分泌的人类胰脏脂酶和胰脏脂酶相关蛋白2（pancreatic lipase related protein 2，P[[LRP2]]）。除此之外，人体中还有其他一些脂酶，包括[[肝脂酶]]（hepatic lipase）、[[内皮]]脂酶（endothelial lipase）和[[脂蛋白]]酯酶（lipoprotein lipase）。并非所有的酯酶都在[[消化道]]中发挥作用（见下表）。

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早在古代，[[真菌]]和[[细菌]]中的脂酶就已经在酸奶和奶酪的发酵过程中发挥作用。在现代社会中，脂酶则作为便宜而又多用途的降解脂类的高效催化剂而得以广泛使用。例如，一家[[生物技术]]公司[[推出]][[重组]]的脂酶，其可用于洗涤剂甚至作为制造可替代能源（将[[植物油]]转化为燃料）中的催化剂。<ref></ref><ref></ref><ref></ref>

==外部链接==

*[http://hpdb.hbu.cn/molecule/acetylcholinesterase/acetylcholinesterase.asp 乙酰胆碱酯酶的介绍]

[[Category:酶]] [[Category:外周膜蛋白]]

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