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==流行病学==

金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因而，食品受其污染的机会很多。近年来，美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于[[大肠杆菌]]。金黄色葡萄球菌[[肠毒素]]是个世界性卫生难题，在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的[[食物中毒]]，占整个细菌性食物中毒的33%，加拿大则更多，占到45%，中国每年发生的此类中毒事件也非常多。

金黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点：季节分布，多见于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。[[上呼吸道感染]]患者鼻腔带菌率83%，所以人畜化脓性感染部位，常成为污染源。

一般说，金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品：食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒；熟食制品包装不密封，运输过程中受到污染；奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染。

==致病性==

金黄色葡萄球菌肠毒素的检测主要有动物试验、[[血清学试验]]、[[免疫荧光试验]]及[[酶联免疫吸附]]等方法。

==金黄色葡萄球菌的控制==

有金黄色葡萄球菌感染者，可选用：[[红霉素]]、新型[[青霉素]]、[[庆大霉素]]、[[万古霉素]]或[[先锋霉素Ⅵ]]治疗。

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