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氟化物和钙形成稳定的[[复合物]]，有助于稳定骨和牙齿中微量元素的含量，也有助于预防[[龋齿]]。微量元素如铬、砷、钴、镍、硅、钒，可能是动物营养必需的，但是对于人类营养是否必需还不肯定。所有的微量元素在高剂量时，都是有毒的，有些（砷、镍、铬）还可能致癌。