==简介==
<b>名称：</b>黑豆 乌豆、枝仔豆、[[学名黑大豆]]：Soybean (Glycine max var)
<b>别称： 橹豆、</b>乌豆、枝仔豆、[[黑大豆]] 蝶形花科
<b>分布：</b>原产中国东北，现河南亦有种植。为食用[[蔬菜]]，[[营养价值]]很高
<b>分类：</b>蝶形花科 性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度
<b>品种：</b>有青仁黑豆、黄仁黑豆 <b>用途：</b>为食用[[蔬菜]]，[[营养价值]]很高 <b>花期：</b>12～3月盛产 <b>管理：</b>性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度 <b>施肥：</b>播种法繁殖 ==形态特征==<b>型态：</b>黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分，根部含[[根瘤菌]]极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的[[种皮]]黑色，[[子叶]]有黄色或绿色。
==营养含量==
研究提示，黑豆中[[蛋白质]]含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种[[油酸]]，其[[不饱和脂肪酸]]含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中[[胆固醇]]的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在[[血液]]中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化[[血管]]，滋润[[皮肤]]，[[延缓衰老]]。特别是对[[高血压]]、[[心脏病]]等患者有益。
