<b>[[鸭血]]</b>
为家鸭的[[血液]]。以取鲜血为好。
味咸，性寒。能[[补血]]、[[解毒]]。用于失血[[血虚]]，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服
==鸭血的做法==
<b>原料</b>
鸭血块500克，干[[辣椒]]、[[韭菜]]、盐、[[味精]]、[[胡椒]]粉、香油、[[花生油]]、料酒各适量。
<b>制作</b>
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
<b>特点</b>
嫩滑爽口。
