鸭血

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鸭血

为家鸭的血液。以取鲜血为好。

味咸,性寒。能补血解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服  

食疗价值

家鸭的血液。以取鲜血用为好。

性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

鸭血的做法

原料

鸭血块500克,干辣椒韭菜、盐、味精胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

制作

1、将鸭血切长方片,韭菜洗净切段,干辣椒切丝。

2、锅内添水烧开,下入鸭血片焯透捞出。

3、锅内注油,下入干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒,加鸭血、盐、味精炒匀,淋香油,出锅即成。

特点

嫩滑爽口。  

鸭血的辨别

正常的鸭血应该很腥才对,而且没这么红.一般来说,鸭血比起猪血颜色要暗,弹性较好,而且有一股较浓的腥臭味”

真鸭血旺细腻而嫩滑,牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多  

鸭血的益处

鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”,根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。  

鸭血-中药材

【药名】鸭血

【汉语拼音】ya xue

【英文名】Duck blood

【拉丁植物动物矿物名】Anas domestica Linnaeus.

【归经】肝;脾经

【功效】补血;解毒

【科属分类】鸭科

【拉丁文名】Sanguis Anas Domestica

【主治】劳伤吐血贫血虚弱;药物中毒

【各家论述】

1.《别录》:解诸毒。

2.《食疗本草》:解野葛毒。

3.《纲目》:热血,解中生金、生银、砒霜诸毒,射工毒。蚯蚓咬疮,涂之。

4.《本草正》:盐卤毒,宜服此解之。

5.《本经逢原》:能补血解毒,劳伤吐血,冲热酒调服。

6.《医林纂要》:解鱼虫百毒。

7.《随息居饮食谱》:解亚片毒。

【生态环境】鸭喜合群,胆怯。无飞翔力,善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。

【采收和储藏】宰鸭时收集血液,鲜用。

【资源分布】我国大部分地区饲养,定型的3个类型为北京鸭、金定鸭(卵用麻鸭)、高脚鸭(卵肉兼用型)。

【动植物形态】家鸭,家禽。嘴长而扁平,颈长,体扁。翅小,覆翼羽大。用面如舟底。尾短,公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密,色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽,且叫声嘶哑。脚矮,前3趾有蹼,后1趾略小。

性味】味咸;性凉

【用法用量】内服:乘热生饮或隔水蒸熟,100-200ml。外用:适量,涂敷。

【出处】《中华本草》  

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