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[[发芽马铃薯中毒]][[恶心]];[[呕吐]];[[腹痛]];[[腹泻]];水及[[电解质紊乱]];[[血压下降]];[[昏迷]];[[呼吸中枢]][[麻痹]][[马铃薯]](Solanum tuberosum)俗称土豆或洋山芋，属茄科，含[[龙葵]]素(solanine)。致毒成分为[[茄碱]](C45H73O15N)，又称马铃薯[[毒素]]，是一种弱碱性的甙[[生物碱]]，又名龙葵甙，可溶于水，遇[[醋酸]]极易分解，[[高热]]、煮透亦能[[解毒]]。龙葵素具有[[腐蚀性]]、[[溶血性]]、并对[[运动中枢]]及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性[[中毒]]。　　马铃薯含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N)，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。<br /><br />　　　急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病。先有[[咽喉及口内刺痒]]或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等[[症状]]。轻者1～2天自愈;重者因剧烈呕吐而有[[失水]]及电解质紊乱，血压下降;严重中毒患者有昏迷及[[抽搐]]，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。==咽喉及口内刺痒的鉴别诊断==需与以下[[症状]]相互鉴别： [[咽喉]]部干燥、刺痒、异物感是[[急性喉炎]][[临床表现]]症状。急性喉炎(acute laryngitis)是喉粘膜的急性卡他性[[炎症]]，常继发于[[急性鼻炎]]、[[鼻窦炎]]、[[急性咽炎]]，为整个[[上呼吸道感染]]的一部分，也可单独发生。有时大声喊叫、过度用嗓、剧烈[[咳嗽]]，也可引起急性喉炎。若发生于儿童，病情较为严重。 [[锌中毒]](zinc poisoning)主要由于应用镀锌的器皿制备或储存酸性饮料，此时酸性溶液可分解出较多的锌以致[[中毒]]。其他原因为误服药用的[[氧化锌]](常用为[[收敛剂]])或[[硫酸锌]](常用于治疗[[结膜炎]])或大面积[[创面]]吸收氧化锌(常为轻度收敛或[[防腐]]的[[扑粉]])等，误用锌盐后出现口、咽及[[消化道]][[糜烂]] 唇及[[声门]][[肿胀]]、[[腹痛]]、泻、吐以及水和[[电解质紊乱]]，重者可见[[血压升高]]、[[气促]]、[[瞳孔散大]]、[[休克]]、[[抽搐]]等危象。氧化锌烟尘吸入后，可出现[[咽喉干燥及灼热感]]，[[声音嘶哑]]甚至[[失音]]，口内有金属味、胸[[痈]]等。 季节交替时时[[慢性咽炎]]的高发季节，患者常表现出[[喉咙]]干痒，有些患者还有[[干咳]]症状，应该积极治疗。 [[发芽马铃薯中毒]][[恶心]];[[呕吐]];腹痛;[[腹泻]];水及电解质紊乱;[[血压下降]];[[昏迷]];[[呼吸中枢]][[麻痹]][[马铃薯]](Solanum tuberosum)俗称土豆或洋山芋，属茄科，含[[龙葵]]素(solanine)。致毒成分为[[茄碱]](C45H73O15N)，又称马铃薯[[毒素]]，是一种弱碱性的甙[[生物碱]]，又名龙葵甙，可溶于水，遇[[醋酸]]极易分解，[[高热]]、煮透亦能[[解毒]]。龙葵素具有[[腐蚀性]]、[[溶血性]]、并对[[运动中枢]]及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。　　马铃薯含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N)，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。<br /><br />　　　急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病。先有[[咽喉及口内刺痒]]或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1～2天自愈;重者因剧烈呕吐而有[[失水]]及电解质紊乱，血压下降;严重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。