5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
<b>酸辣藕片</b> 口味：洁白光亮，酸辣可口 主要材料：莲藕500克、红[[辣椒]]5个、青辣椒5个、[[生姜]]1小块 调味料:[[柠檬酸]]1/2大匙、精盐1小匙、[[味精]]1/2小匙 1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末； 2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。 ==食疗作用==生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经； 具有清热、[[生津]]、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效； 主治热病烦渴、吐血、衄血、[[热淋]]。 熟藕性温、味甘； 具有益胃健脾、[[养血]]补益、生肌、止泻功的功效； 主治肺热[[咳嗽]]、烦躁口渴、[[脾虚]][[泄泻]]、食欲不振及各种[[血证]]。 ==其他相关==在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 ==[食用验方]==<b>1.</b> <b>[[血友病]]</b>([[鼻衄]]、牙出血、咯血)： 鲜藕1000克，鲜梨1个，生[[荸荠]]500克，生[[甘蔗]]500克，鲜[[生地]]250克，同榨汁，每次服1小杯，每日～4次。 <b>2</b>. 防暑：
鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
<b>3.</b> <b>[[产后出血]]：</b>
鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
<b>4.</b> <b>[[白带]]：</b>
藕汁半碗，红[[鸡冠花]]3朵，水煎，调[[红糖]]服，每日服2次。
<b>5. [[痔疮]]、[[肛裂]]：</b>
鲜藕500克，[[僵蚕]]7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
<b>6. 急性肠胃炎：</b>
鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。
==[附注]==
<b>1.</b> 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 <b>2.</b> [[脾胃虚弱]]及患[[肺痨]]的人，可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤
==[如何挑选]==
选择[[藕节]]短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
