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<b>别名</b> 鸡卵黄《纲目》，鸡蛋黄（通称）。  <b>原动物</b> <i>Gallus gallus domesticus </i>Brisson <b>来源</b> 为雉科动物家鸡的蛋黄。  <b>考证</b> 出自《名医别录》。 <b>功效分类</b> [[养阴]]药；[[补血药]]；[[平肝]]息风药。　　

<b>1.[[调节血脂]]作用</b> 卵黄可用来制取卵磷脂（[[磷脂酰胆碱]]，lecithin）。卵磷脂是保持体内[[胶体溶液]]稳定的必需物质，它可促进胆固醇和蛋白质结合而降低[[血浆]]胆固醇，减轻[[脂质]]对[[血管]]壁的[[浸润]]。 <b>2.[[强身健脑]]作用</b> 卵磷脂具有滋补强壮作用，对机体重要器官的[[生长发育]]、并保持其正常功能是不可缺少的物质。它是构成[[细胞膜]]脂质双层的基本成分，对于维护神经系统正常结构和功能所必需。它有利于消除[[疲劳]]，增强记忆，防止生物膜老化，溶化和消除[[过氧化脂]]质，对[[活化]]脑[[细胞]]功能，防止[[衰老]]也有重要意义。卵磷脂对于促进[[肝细胞]]再生，降低肝内胆固醇，维持正常[[肝脏]]功能，维护正常[[血液循环]]，[[血液]]及造血功能，防止[[疾病]]发生，维护机体健康有重要作用。