鸡子黄
鸡子黄，中药名。为雉科动物家鸡的蛋黄。鲜蛋去壳，去净蛋白，留蛋黄用。《本草再新》：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。现代研究，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
基本信息
中药名 鸡子黄
汉语拼音 ji zi huang
别名 鸡卵黄《纲目》，鸡蛋黄（通称）。
原动物 Gallus gallus domesticus Brisson
来源 为雉科动物家鸡的蛋黄。
考证 出自《名医别录》。
中药药性
性味归经
味甘，性平。归心、肾、脾经。
①《千金·食治》：“微寒。”
②《本草再新》：“味甘，性平，无毒。入心、肺、肾三经。”
③《长沙药解》：“微温，入足太阴脾、足阳明胃经。”
④《纲目》：“甘，温，无毒。”
功效主治
滋阴润燥；养血熄风。主治心烦不得眠；热病痉厥；虚劳吐血；呕逆；下痢；烫伤；热疮；肝炎；小儿消化不良。
各家论述
1.《本草逢原》：“治产后胞衣不下，并用生者，又以煮熟去白取黄，用乱发香油熬化，涂婴儿胎毒热疮。”
2.《中国动物药》：“滋阴润燥，养血息风，杀虫解毒。治心烦不眠，虚劳吐血，肝炎，消化不良，腹泻，漏疮等。”
3.《药性论》：“和常山末为丸，竹叶煎汤下，洽久疟不差。治漆疮，涂之。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。”
4.《千金·食治》：“主除热，火灼、烂疮，痓。”
5.《本草求真》：“利产安胎。”
7.《本草再新》：“补中益气，养肾益阴，润肺止咳，能使心肾交，能教肺肾还。虚劳吐血，均有功焉。”
用药禁忌
《本草求真》：“多食则滞。”
用法用量
内服：煮食，1-3枚；或生服。外用；适量，涂敷。
化学成分
每100g卵含含蛋白质（protein）13.6g，脂类（lipids）30g，碳水化合物（carbohydrate）1g，灰分（ash）1.6g；钙134mg，磷532mg，铁7mg；维生素（vitamin）A3500u，硫胺素（thiamine）0.27mg，核黄素（riboflavin）0.35mg，烟酸（nicotinic acid）微量，对氨基苯甲酸（p-aminobenzoic acid）（干燥卵黄）0.8μg/g。
蛋白质有卵黄磷蛋白（vitellin）、卵黄球蛋白（livetin），其含率比约为3.6：1。还含至少5种唾液酸糖蛋白（sialoglycoprotein）。
鸡子黄含大量脂肪性物质（鸡子白只含约0.1%），其中约10%是磷脂（phosopholipids）、而磷脂中又以卵磷脂（lecithin）为主；脂肪性物质中的脂肪酸（fatty acid），主要是油酸（oleic acid）（占脂肪酸46.7%）、亚油酸（linoleic acid）19%、亚麻酸（linolenic acid）2.9%。饱和酸（swaturated fatty acid）31.4%。鸡子黄含胆甾醇（cholesterol）约1.3%，葡萄糖（化合及游离）约0.3%。
还含叶黄素（lutein）和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素（carotene）（不超过0.02mg／100g）。因饲料能影响蛋黄的颜色，肯定蛋黄还含其它种种色素。
药理作用
1.调节血脂作用 卵黄可用来制取卵磷脂（磷脂酰胆碱，lecithin）。卵磷脂是保持体内胶体溶液稳定的必需物质，它可促进胆固醇和蛋白质结合而降低血浆胆固醇，减轻脂质对血管壁的浸润。
2.强身健脑作用 卵磷脂具有滋补强壮作用，对机体重要器官的生长发育、并保持其正常功能是不可缺少的物质。它是构成细胞膜脂质双层的基本成分，对于维护神经系统正常结构和功能所必需。它有利于消除疲劳，增强记忆，防止生物膜老化，溶化和消除过氧化脂质，对活化脑细胞功能，防止衰老也有重要意义。卵磷脂对于促进肝细胞再生，降低肝内胆固醇，维持正常肝脏功能，维护正常血液循环，血液及造血功能，防止疾病发生，维护机体健康有重要作用。
3.其它作用 磷脂（包括蛋黄磷脂）尚能促进汗腺分泌，改善皮肤营养，促进皮肤生长与再生，减少老年斑和皮肤色素沉着，对皮肤有明显的保护作用。磷脂尚有乳化、抗氧化，增溶，保湿等作用，并可作为药物载体。
药方选录
①治少阴病，得之二、三日以上，心中烦，不得眠：黄连四两，黄芩二两，芍药二两，鸡子黄二枚，阿胶三两。上五味，以水六升，先煮三物，取二升，去滓，纳胶烊尽，小冷，纳鸡子黄，搅令相得，温服七合，日三服。（《伤寒论》黄连阿胶汤）
②治温邪久踞下焦，既厥且哕，脉细而劲：鸡子黄一枚（生用），真阿胶二钱，生龟版六钱，童便一杯，淡菜三钱。水五杯，先煮龟版、淡菜，约二杯，去滓人阿胶，上火烊化，纳鸡子黄，搅令相得，再冲童便，顿服之。（《温病条辨》小定风珠）
③治小儿惊痼：鸡子黄和乳汁，量儿大小服之。（《普济方》）
⑤治卒腹痛下赤白痢，数日不绝：鸡卵一枚，取出黄，去白，纳胡粉令满，壳烧成屑，以酒服一钱匕。 （《肘后方》）
⑥治妊娠血下不止，名曰漏胎，血尽子死：鸡子十四枚，取黄，以好酒二升煮，使如饧，一服之未瘥，更作服之，以瘥为度。（《普济方》）
⑦治孩子热疮：鸡子五枚（去白取黄），乱发如鸡子许大。二味相和于铁铫子中，炭火熬，初甚干，少顷即发焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之。（刘禹锡《传信方》乱发鸡子膏）
⑧治热毒疮瘥后，瘢痕不灭：鸡子一枚（酒浸七日后取黄），白僵蚕三七枚（捣末）。 上药与鸡子相和令匀，先以布揩疮瘢赤痛，涂之。（《圣惠方》）
⑨治鼠瘘：鸡卵一枚，米下蒸半日，取出黄，熬令黑，先拭疮上汁令干，以药纳疮孔中。（《千金要方》）
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